மைக்ரோகிரீன்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது மற்றும் ஏன்?

முளைக்காத விதைகளை விட மைக்ரோகிரீன்களில் அதிக புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன

மைக்ரோகிரீன்கள்

தேவியாஹ்யாவின் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது

முளைக்கும் மைக்ரோகிரீன்கள் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு நடைமுறை. முளைக்கும் போது, ​​விதைகள் மற்றும் தானியங்கள் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவை அதிகரிக்கின்றன; ஆன்டிநியூட்ரியன்களின் அளவைக் குறைத்து அதன் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. சரிபார்:

எப்படி இது செயல்படுகிறது

பயிரிட வேண்டும் மைக்ரோகிரீன்கள் , பொதுவாக, நீங்கள் முதலில் விதைகளை 24 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த படிக்குப் பிறகு, சாஸில் இருந்து அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டி, ஒரு சில நாட்களுக்கு புதிய தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும்.

  • சூரியகாந்தி விதையில் அற்புதமான பலன்கள் உள்ளன

சூரியகாந்தி, பக்வீட், பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பருப்பு போன்ற தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை சமைத்து, உணவுகள் அல்லது அரைத்து, பேக்கிங் போன்ற பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் மாவில் சேர்க்கலாம். முளைக்கும் செயல்முறை பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆன்டிநியூட்ரியன்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

  • பீன்ஸ்: நன்மைகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது
  • விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள்
  • பருப்பு: நன்மைகள் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது
  • பக்வீட்: அது என்ன மற்றும் பண்புகள்

தானியங்களின் சத்துக்களின் அளவு மற்றும் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது

முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்புகளில் நார்ச்சத்து, பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட முக்கியமான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 1, 2). அவை நல்ல அளவு புரதத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது வளர்ச்சி, வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 3).

ஆனால் மேடையில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் படி பப்மெட், முளைப்பது அமினோ அமிலங்களின் (புரதங்கள்) அளவு மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேலும் அதிகரிக்கும். முளைக்காத பீன்ஸ் விதைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கௌபீயா முளைகளில் 4 முதல் 38 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி, ஒன்பது முதல் 12% அதிக புரதம் மற்றும் 20% அதிக செரிமானம் இருப்பதாக மற்றொரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

முளைத்த பக்வீட் விதைகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், புரதங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை கணிசமாக அதிகரிப்பதாக மற்றொரு ஆய்வு காட்டுகிறது; மற்றும் ஆன்டி நியூட்ரியன்ட்களை குறைக்கிறது.

  • பத்து உயர் புரத உணவுகள்
  • உங்கள் மூளை மெக்னீசியத்தை விரும்புகிறது, ஆனால் அது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
  • அமினோ அமிலங்கள் என்றால் என்ன, அவை எதற்காக

மேலும், முளைக்கும் மைக்ரோகிரீன்கள் தானியங்களில் உள்ள பசையம் அளவைக் குறைக்கலாம், இது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது, குறிப்பாக பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு, ஆய்வின் படி.

  • பசையம் என்றால் என்ன? கெட்டவனா அல்லது நல்லவனா?

ஆன்டிநியூட்ரியன்களின் அளவைக் குறைக்கிறது

ஃபைடிக் அமிலம், லெக்டின்கள் மற்றும் புரோட்டீஸ் தடுப்பான்கள் ஆகியவை தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படும் சேர்மங்கள் ஆகும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனைக் குறைக்கின்றன, எனவே அவை "எதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 4). முளைக்கும் மைக்ரோகிரீன்கள் இந்த தானியங்கள், மறுபுறம், ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை 81% வரை குறைக்கலாம் (4, 5 பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்).

மற்றொரு ஆய்வில் முளைக்கும் மைக்ரோகிரீன்கள் இது லெக்டின் அளவை 85% மற்றும் புரோட்டீஸ் தடுப்பான்களை 76% குறைத்தது. இந்த செயல்முறை இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற முக்கியமான புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 5).

  • இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் என்ன?

மனநிறைவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகிறது

நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், உங்கள் சொந்த நுகர்வுக்காக வீட்டிலேயே முளைகளை முளைக்கத் தொடங்குவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பிடிக்கத் தொடங்குவதற்கான ஒரு வழியாகும். நீங்கள் மைக்ரோகிரீன்கள் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, அவை திருப்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகின்றன (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 6).

  • நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன
  • உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் நன்மைகள் என்ன?

அவற்றில் நல்ல அளவு புரதமும் உள்ளது, இது பசியின்மை மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 7). மேலும், 1,475 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், இந்த பழக்கம் இல்லாதவர்களை விட பீன்ஸை தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்களின் உடல் எடை மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு குறைவாக இருப்பது தெரியவந்துள்ளது. பீன் நுகர்வோருக்கு இடுப்பு அளவு அதிகரிப்பதற்கான 23% குறைவான ஆபத்து மற்றும் உடல் பருமன் 22% குறைவான ஆபத்து உள்ளது.

  • அமெரிக்காவில் உள்ள மக்கள் பீன்ஸ் இறைச்சியை வியாபாரம் செய்தால், உமிழ்வு வெகுவாகக் குறைக்கப்படும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது

இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துகிறது

இதில் இருக்கும் இழைகள் மைக்ரோகிரீன்கள் அவை இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்முனை மற்றும் வீழ்ச்சியைத் தடுக்கிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 8).

11 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, முளைத்த அரிசியை ஆறு வாரங்களுக்கு உட்கொள்வதால், வெள்ளை அரிசியை விட ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கணிசமாகக் குறைந்தது. மற்ற ஆய்வுகள் முளைத்த பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்களின் நுகர்வு மற்றும் சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றிற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன.

மைக்ரோகிரீன்களை வளர்ப்பது நல்லது

நீங்கள் மைக்ரோகிரீன்கள் அவற்றை சமைத்து சூப்கள், குண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் ரிசொட்டோக்களில் பயன்படுத்தலாம். பச்சையாக, அவை சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. வீட்டு சாகுபடி மைக்ரோகிரீன்கள் ஆர்கானிக் உணவு எப்போதும் கையில் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கும், சந்தைக்கான பயணங்களைச் சேமிப்பதற்கும் மற்றும் செலவழிப்பு பேக்கேஜிங்கைத் தவிர்ப்பதற்கும் இது ஒரு வழியாகும்.

மைக்ரோகிரீன்களின் வரலாறு

90 களில், சமையல்காரர் சார்லி ட்ரோட்டர் தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு சுவை மற்றும் அழகியல் அடிப்படையில் புதியவற்றைக் கொண்டுவரக்கூடிய தாவரங்களைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார். அவரது பயணத்தில், அவர் லீ ஜோன்ஸ் என்ற விவசாயியைச் சந்தித்தார், அவர் அசாதாரணமான முறையில் காய்கறிகளை பயிரிட்டார் - அவை வளர்ச்சியின் இறுதிப் புள்ளியை அடைவதற்கு முன்பே, அவர் அவற்றை சேகரித்தார். அப்போதுதான் டிராட்டர் தான் தேடும் புதுமையை கண்டுபிடித்தார், காலப்போக்கில் புதுமை பரவியது. மைக்ரோகிரீன்கள் புகழ்பெற்ற கலிபோர்னியா உணவகங்களில் பொதுவானவை மற்றும் உலகளாவிய வெற்றியாகும்.

ஆனால் அவை என்னவாகும்?

ஒன்று மைக்ரோகிரீன் இது ஒரு உண்ணக்கூடிய காய்கறி முளையைத் தவிர வேறில்லை - இது ஒரு காய்கறி, நறுமண மூலிகை, காய்கறி போன்றவையாக இருக்கலாம். அதன் பெயர் "மைக்ரோ" அதன் அளவு காரணமாக உள்ளது, இது 5 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் வரை (இலை முதல் வேர் வரை) மாறுபடும். நீங்கள் மைக்ரோகிரீன்கள் அவை சுவையின் அடிப்படையில் ஆச்சரியமானவை மற்றும் அழகியல் அடிப்படையில் வாடிக்கையாளர்களை சதி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று குறிப்பிட தேவையில்லை.

சிறிய காய்கறிகளை முளைகளுடன் ஒப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இவை ஒரு தாவரத்தின் வாழ்க்கையின் முதல் கட்டம் - முளைகள் தரையில் முளைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர்களுக்கு நிறைய ஈரப்பதம் மற்றும் சிறிய வெளிச்சம் தேவை. ஏற்கனவே மைக்ரோகிரீன்கள் ஒரு தாவரத்தின் வளர்ச்சியின் இரண்டாம் கட்டமாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் உருவாக்க சூரிய ஒளியின் இருப்புடன் கூடுதலாக மண் அல்லது மண் இல்லாத அடி மூலக்கூறு தேவை. முளைகளைப் பொறுத்தவரை, அதன் வளர்ச்சி சற்று பெரியது - இது கோட்டிலிடான்களுக்கு செல்கிறது (முளைக்கும் முன் விதைகளில் இருப்பதால் அவை கரு இலைகளாகக் கருதப்படுகின்றன).

நன்மைகள்

வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ் அதே வயதுவந்த காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிய காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்து அளவை ஒப்பிட்டு ஒரு ஆய்வை வெளியிட்டது. என்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக வேளாண்மை மற்றும் இயற்கை வள கல்லூரி (AGNR) மற்றும் அமெரிக்க விவசாயத் துறை (USDA) வைட்டமின்கள் சி, ஈ, கே, கரோட்டினாய்டுகள் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் 25 இல் கண்டறியப்பட்டது. மைக்ரோகிரீன்கள் கொத்தமல்லி, செலரி, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், துளசி மற்றும் அருகுலா.

முடிவானது என்னவென்றால், சிறிய காய்கறிகள் அவற்றின் இறுதி கட்டத்தில் அதே காய்கறிகளை விட நான்கு முதல் 40 மடங்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த முடிவு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, கணக்கெடுப்பு பல முறை பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர் Qin Wang, உதவி பேராசிரியர் மற்றும் PhD இல் மேரிலாந்து பல்கலைக்கழகம் உள்ளேகல்லூரி பூங்கா க்கு அளித்த பேட்டியில் கூறினார் WebMD சுகாதார செய்திகள் என்று "தி மைக்ரோகிரீன்கள் அவை இரண்டாகப் பிறந்த உடனேயே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வளரத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன, மேலும் அவை சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டால், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு பங்களிக்கிறது."

ஏற்கனவே வழங்கப்பட்ட அனைத்து நேர்மறையான குணாதிசயங்களுக்கும் கூடுதலாக, மற்றொரு பெரிய நன்மை உருவாக்க மற்றும் வளர்ப்பதற்கான சாத்தியம் மைக்ரோகிரீன்கள் உங்கள் வீட்டில், நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் வாழ்ந்தாலும் கூட. அந்த வகையில், பணம் செலவழிக்காமல், பூச்சிக்கொல்லிகள் கலந்த காய்கறிகளை உட்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found