காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைப்பது எப்படி
உணவை வெண்மையாக்குதல், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு நுட்பம் மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பாதுகாக்கவும்
சந்தையில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வண்டியில் நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்து மதிய உணவு தயார் செய்கிறீர்கள், இல்லையா? ஆனால் இவ்வளவு பெரிய ப்ரோக்கோலி செடியை என்ன செய்வது? மற்றும் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி எச்சங்கள்? மற்றும் பேக் உடன்? காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைப்பது ஒரு நல்ல வழி!
இந்தச் செயல் உணவை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்கிறது, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள நீர் பனிக்கட்டியாக மாறுகிறது, பாக்டீரியாக்கள் வளர மிகவும் கடினமாகிறது மற்றும் இரசாயன எதிர்வினைகளை மெதுவாக்குகிறது.
எனவே நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் வாங்காமல் அவற்றை உட்கொள்ளலாம். உதாரணமாக, வோக்கோசின் விஷயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மதிய உணவு தயாரிக்க பேக்கின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, இலைகளை தண்ணீரில் நன்றாக சுத்தம் செய்து, பின்னர் உலர வைக்கவும். உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படும் போது இலைகளில் சிறிய ஐஸ் சில்லுகள் உருவாகாதபடி அவற்றை மிகவும் உலர வைப்பது முக்கியம் (இது உணவை சேதப்படுத்தும்).
தண்டுகளை வெட்டி, பழைய இலைகளை நிராகரித்து, எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் (பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பும் போது இது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்). இறுதியாக, அந்த பழைய ஐஸ் தட்டு உங்களுக்குத் தெரியுமா? பின்னர் வோக்கோசு உறைய அதை பயன்படுத்த! ஒவ்வொரு இடத்திலும் சிறிய வெட்டு துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து உறைய வைக்கவும். சிறந்த மூலிகைகள் தயாரிக்க, தண்ணீருக்குப் பதிலாக, ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள் - இந்த வழியில் இலைகள் கருமையாகாது, மேலும் நீங்கள் ஸ்டவ்ஸ், ரோஸ்ட்கள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு நடைமுறை வழியை உருவாக்கலாம். கட்டுரையில் முழுமையான ஒத்திகையைப் பார்க்கவும்: "கழிவுகளைத் தவிர்க்க உங்கள் மூலிகைகளை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை அறிக".
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உறைய வைக்கும் முறை வேறுபட்டது, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது. உதாரணமாக, கேரட். அரை நறுக்கிய கேரட்டை இரவு உணவைச் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தியுள்ளீர்கள், மீதமுள்ளவற்றை வீணாக்க விரும்பவில்லை என்று வைத்துக்கொள்வோம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது, அது உலர்ந்ததாக அல்லது அதன் சுவையை இழக்கிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள். இந்த சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை முழுவதுமாக நறுக்கி, மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தில் இருந்து துண்டுகளை எடுத்து ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறை உணவு வெண்மையாக்குதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நிறம் மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க உதவுகிறது.
பின்னர் அவற்றை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும் (அவை பைகளாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றை பிளாஸ்டிக் படங்களில் போர்த்துவதும் சாத்தியமாகும், அவற்றுள் காற்று விடாமல் கவனமாக இருங்கள்) மற்றும் உறைய வைக்கவும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், இந்த உணவுகளை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்கலாம்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தொடர்ந்து உறைய வைப்பதற்கு இந்த நுட்பம் ஏற்றது - உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலியை உறைய வைப்பதற்கு ப்ளீச்சிங் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உணவு மென்மையாக இருந்தால் - சீமை சுரைக்காய் போன்றவை -, காய்கறிகள் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்க, வெளுக்கும் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், பீட், பச்சை சோளம், பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, மிளகுத்தூள், காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை ஆகியவற்றை உறைய வைக்க உணவு ப்ளீச்சிங் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற உறுதியான பழங்களை உறைய வைக்கும் நுட்பத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். உணவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும்.
சார்ட், சிக்கரி மற்றும் கேல் போன்ற பிற வகைகளின் இலைகளை நறுக்கி, ஒரு கண்ணாடி அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். முக்கியமானது: கீரை மற்றும் அருகுலா போன்ற உணர்திறன் இலைகள் உறைபனியை எதிர்க்காது. பழங்களைப் பொறுத்தவரை, ஸ்ட்ராபெரி, அசெரோலா, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற பலவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம். வாழைப்பழங்களை உறைய வைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மிருதுவாக்கிகள் அல்லது இயற்கை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். செய்முறையைப் பாருங்கள்: "பழுத்த வாழைப்பழங்களை ஐஸ்கிரீமாக மாற்றவும்".
காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைப்பதைத் தவிர, உங்கள் உணவை எவ்வாறு சிறந்த முறையில் பாதுகாப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம். உணவைச் சேமித்து வைப்பதற்கும், நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்வதற்கும் சில குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
