ஆரோக்கியத்திற்கு பூண்டின் பத்து நன்மைகள்
பூண்டு சத்தானது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மற்ற நன்மைகளுடன்
பூண்டு இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரமாகும் அல்லியம், பரவலாக மசாலா மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உலகின் பல பகுதிகளில் வளரும் மற்றும் அதன் வலுவான வாசனை மற்றும் சுவையான சுவை காரணமாக ஒரு பிரபலமான சமையல் பொருளாக உள்ளது.
இருப்பினும், பண்டைய வரலாறு முழுவதும், பூண்டின் முக்கிய பயன்பாடு அதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக இருந்தது. எகிப்தியர்கள், பாபிலோனியர்கள், கிரேக்கர்கள், ரோமானியர்கள் மற்றும் சீனர்கள் உட்பட அனைத்து பெரிய நாகரிகங்களாலும் அதன் பயன்பாடு நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
- லீக்ஸ்: ஒன்பது அற்புதமான நன்மைகள்
பூண்டின் பெரும்பாலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் பூண்டு கிராம்பை நறுக்கி, நசுக்கும்போது அல்லது மெல்லும்போது உருவாகும் கந்தக சேர்மங்களின் இருப்பு காரணமாகும். இருப்பினும், இந்த கலவைகள் வாய் துர்நாற்றத்திற்கும் காரணமாகின்றன.
- இயற்கையான முறையில் வாய் துர்நாற்றத்தில் இருந்து விடுபடுவது எப்படி
பூண்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. பூண்டு அதிக சத்தானது மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது.
28 கிராம் பூண்டுப் பரிமாறலில் பின்வருவன அடங்கும்:- மாங்கனீஸ்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 23%
- வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 17%
- வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயில் 15%
- செலினியம்: IDR இல் 6%
- ஃபைபர்: 0.6 கிராம்
- கணிசமான அளவு கால்சியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி1
இந்த பூண்டில் 42 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் 1.8 கிராம் புரதம் மற்றும் 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
பூண்டு காப்ஸ்யூல் கூடுதல் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்த அறியப்படுகிறது. ஒரு 12 வார ஆய்வில், பூண்டு காப்ஸ்யூல்களுடன் தினசரி சப்ளிமெண்ட் மருந்துப்போலியுடன் ஒப்பிடும்போது சளி எண்ணிக்கையை 63 சதவீதம் குறைத்தது.
சளி அறிகுறிகளின் சராசரி கால அளவும் 70% குறைக்கப்பட்டது, மருந்துப்போலியில் ஐந்து நாட்களில் இருந்து பூண்டு காப்ஸ்யூல் குழுவில் ஒன்றரை நாட்கள் வரை.
மற்றொரு ஆய்வில், அதிக அளவு பூண்டு சாறு (ஒரு நாளைக்கு 2.56 கிராம்) சளி அல்லது காய்ச்சலின் நாட்களின் எண்ணிக்கையை 61% குறைக்கும்.
உங்களுக்கு அடிக்கடி சளி இருந்தால், உங்கள் உணவில் பச்சை பூண்டை சேர்ப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது
மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்கள் உலகின் மிகக் கொடிய நோய்களில் சில. இந்த நோய்களுக்கான மிக முக்கியமான தூண்டுதல் காரணிகளில் ஒன்று உயர் இரத்த அழுத்தம்.
உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பூண்டு காப்ஸ்யூல்களுடன் கூடுதலாக ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று மனித ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 1, 2, 3).
ஒரு ஆய்வில், 600 முதல் 1,500 மி.கி அளவுகளில் பூண்டு சாறு 24 வார காலத்திற்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் அட்டெனோலோல் மருந்தைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருந்தது.
இந்த விரும்பிய விளைவுகளைப் பெற கூடுதல் அளவுகள் நியாயமான அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். தேவையான அல்லிசின் (பூண்டு கலவை) அளவு ஒரு நாளைக்கு நான்கு பூண்டு பற்களுக்கு சமம்.4. கொலஸ்ட்ரால் அளவை மேம்படுத்துகிறது
பூண்டு மொத்த மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கும்.- மாற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் அறிகுறிகள் உள்ளதா? அது என்ன, அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு, பூண்டு காப்ஸ்யூல்களுடன் கூடுதல் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும்/அல்லது எல்.டி.எல் 10-15% குறைக்கலாம் (இங்கே உள்ள ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 4, 5, 6).
பூண்டு எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது "கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்" என்று அறியப்படுகிறது. எச்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால், "நல்ல கொழுப்பு", பூண்டு காப்ஸ்யூல்களை உட்கொண்ட பிறகு அதன் அளவு குறைவதைக் காட்டாது (ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 7, 8, 9, 10, 11).
5. டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் நோய் வராமல் தடுக்கிறது
படம்: பூண்டு, அன்ஸ்ப்ளாஷில் கேல் மார்செல் எழுதியது
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதம் வயதான செயல்முறைக்கு பங்களிக்கிறது. பூண்டில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திற்கு எதிராக உடலின் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை ஆதரிக்கின்றன.
அதிக அளவு பூண்டு காப்ஸ்யூல் கூடுதல் மனிதர்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளை அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 12, 13) அத்துடன் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது (1).
ஒருங்கிணைந்த கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகள், அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள், அல்சைமர் நோய் மற்றும் டிமென்ஷியா (12, 13) போன்ற பொதுவான மூளை நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.
6. ஆயுளை அதிகரிக்கிறது
நீண்ட ஆயுளில் ஏற்படும் விளைவுகளை மனிதர்களில் நிரூபிக்க இயலாது. இருப்பினும், இரத்த அழுத்தம் போன்ற முக்கியமான ஆபத்து காரணிகளில் பூண்டின் நன்மை விளைவுகள் நீண்ட ஆயுளுக்கு பங்களிக்கும் காரணிகளாகும்.
பூண்டு உட்கொள்வதன் மூலம் வழங்கப்படும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டம் நீண்ட ஆயுளுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும், ஏனெனில் அவை மரணத்திற்கான பொதுவான காரணங்களாகும், குறிப்பாக வயதானவர்கள் அல்லது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள்.
7. தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது
பூண்டு பாரம்பரியமாக பண்டைய கலாச்சாரங்களில் சோர்வைக் குறைக்கவும், வேலை திறனை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பண்டைய கிரேக்கத்தில் ஒலிம்பிக் விளையாட்டு வீரர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது.
கொறித்துண்ணிகள் பற்றிய ஆய்வுகள் பூண்டு உடற்பயிற்சி செயல்திறனுக்கு உதவுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், மனிதர்களிடம் செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள் குறைவு.
இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள் ஆறு வாரங்களுக்கு பூண்டு எண்ணெயை எடுத்துக் கொண்டால், உச்ச இதயத் துடிப்பில் 12% குறைப்பு மற்றும் மேம்பட்ட உடற்பயிற்சி திறன் இருந்தது.
இருப்பினும், ஒன்பது போட்டி சைக்கிள் ஓட்டுநர்களின் ஆய்வில் உடல் செயல்திறனுக்கான பூண்டின் எந்த நன்மையும் இல்லை.
- பூண்டு எண்ணெய்: அது எதற்காக மற்றும் நன்மைகள்
உடற்பயிற்சியால் ஏற்படும் சோர்வை பூண்டுடன் குறைக்கலாம் என்று மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
8. ஹெவி மெட்டல் நச்சுத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது
அதிக அளவுகளில், பூண்டில் உள்ள சல்பர் கலவைகள் கன உலோக நச்சுத்தன்மையால் ஏற்படும் உறுப்பு சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
கார் பேட்டரி தொழிற்சாலையில் (அதிகமாக ஈயம் வெளிப்படும்) ஊழியர்களிடம் நான்கு வார கால ஆய்வில், பூண்டு இரத்த ஈய அளவை 19% குறைத்துள்ளது. தலைவலி மற்றும் இரத்த அழுத்தம் உள்ளிட்ட நச்சுத்தன்மையின் பல மருத்துவ அறிகுறிகளை பூண்டு குறைப்பதாகவும் ஆய்வு காட்டுகிறது.
9. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
எந்த மனித சோதனைகளும் எலும்பு இழப்பில் பூண்டின் விளைவுகளை அளவிடவில்லை. இருப்பினும், பெண்களில் ஈஸ்ட்ரோஜனை அதிகரிப்பதன் மூலம் எலும்பு இழப்பைக் குறைக்க முடியும் என்று கொறிக்கும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 14, 15, 16, 17).
மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுடன் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உலர் பூண்டு சாற்றின் தினசரி டோஸ் (இரண்டு கிராம் பச்சை பூண்டுக்கு சமம்) ஈஸ்ட்ரோஜன் குறைபாட்டின் குறிப்பானைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இந்த பூண்டு பெண்களின் எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கீல்வாதத்தில் நன்மை பயக்கும் விளைவைக் காட்டுகின்றன.
10. உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது எளிது
பூண்டின் கடைசி நன்மை ஒரு ஆரோக்கிய நன்மை அல்ல, ஆனால் அது இன்னும் முக்கியமானது. உண்மை என்னவென்றால், உங்கள் உணவில் பூண்டை சேர்ப்பது மிகவும் எளிதானது (மற்றும் சுவையானது).
இது மிகவும் சுவையான உணவுகளை, குறிப்பாக சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களை நிறைவு செய்கிறது. பூண்டின் வலுவான சுவையானது மந்தமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு சுவை சேர்க்கலாம்.
சிகிச்சை விளைவுகளுக்கான குறைந்தபட்ச பயனுள்ள டோஸ், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை உணவுடன் எடுக்கப்பட்ட ஒரு மூல பல் ஆகும்.
இருப்பினும், பூண்டுக்கு வாய் துர்நாற்றம் போன்ற சில தீமைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிலருக்கு ஒவ்வாமையும் உண்டு.
உங்களுக்கு இரத்தப்போக்கு கோளாறு இருந்தால் அல்லது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் பூண்டு உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
அல்லிசின் (பூண்டில் செயலில் உள்ள கலவை) பச்சை பூண்டு நசுக்கப்படும் போது மட்டுமே உருவாகிறது. நீங்கள் அதை நசுக்குவதற்கு முன்பு சமைத்தால், அதே ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்காது.
எனவே, பூண்டை பச்சையாக சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி.
