சைவ உணவு உண்பது என்றால் என்ன?
சைவ உணவு உண்பது என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு தத்துவமாகும், இது விலங்குகளையும் அவற்றின் உணர்வுகளையும் மதிக்க வேண்டும்
Doruk Yemenici இன் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
1944 ஆம் ஆண்டில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் ஒரு சிறிய குழு இங்கிலாந்தின் லெய்செஸ்டரில் இருந்து பிரிந்து சைவ சங்கத்தை உருவாக்கியது "சைவம்" என்ற சொல். அவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களைப் போலவே இறைச்சியைத் தவிர்ப்பதைத் தவிர, பால் பொருட்கள், முட்டைகள் அல்லது வேறு எந்த விலங்கு பொருட்களையும் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்தனர்.
"சைவம்" என்ற ஆங்கில வார்த்தையின் சில எழுத்துக்களை இணைத்து "சைவம்" என்ற சொல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஆனால், காலப்போக்கில், சைவ உணவு உண்பது என்பது உணவு, உடை, அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்து, பாதணிகள் அல்லது வேறு எந்த வகையான நுகர்வு ஆகியவற்றிலிருந்தும் அனைத்து வகையான விலங்கு சுரண்டல் மற்றும் கொடுமைகளை விலக்க முயற்சிக்கும் ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாறியுள்ளது.
- உணர்வு நுகர்வு என்றால் என்ன?
ஏன் சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க வேண்டும்
இங்கிலாந்தின் சைவ உணவு உண்பவர் என்பது சைவ உணவு உண்பவரை, உணவு, உடை அல்லது வேறு எந்த நோக்கத்திற்காகவும், முடிந்தவரை மற்றும் நடைமுறைப்படுத்தக்கூடிய அனைத்து வகையான சுரண்டல் மற்றும் விலங்குகளுக்கு எதிரான கொடுமைகளை விலக்க முற்படும் நபர் என்று வரையறுக்கிறது. எனவே, ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் முற்றிலும் காய்கறிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளை (காளான்கள்) அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவைக் கொண்டுள்ளார், அதாவது இறைச்சி, பால், முட்டை, மகரந்தம், புரோபோலிஸ், தேன் மெழுகு மற்றும் தேன், அத்துடன் தோல் மற்றும் எந்தவொரு தயாரிப்பு போன்ற பொருட்களும் இல்லை. விலங்குகள் மீது சோதனை செய்யப்பட்டது.
நெறிமுறை
சைவ உணவு உண்பவர்கள் அனைத்து உணர்வுள்ள உயிரினங்களும் (வலி, இன்பம், பயம் போன்ற உணர்வுகளை உணரும் திறன் கொண்டவை) வாழ்வதற்கும் சுதந்திரத்திற்கும் உரிமை உண்டு என்று நம்புகிறார்கள். எனவே, அவர் ஒரு உணர்வுள்ள உயிரினத்தின் மரணத்தை எதிர்க்கிறார், அதன் சதையை உட்கொள்வதையோ, அதன் பால் குடிப்பதையோ அல்லது அதன் தோலை உடுத்துவதையோ - குறிப்பாக மாற்று வழிகள் இருப்பதால்.
நவீன விவசாய நடைமுறைகளின் விளைவாக விலங்குகள் தாங்கக்கூடிய உளவியல் மற்றும் உடல் அழுத்தத்தையும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் எதிர்க்கின்றனர். இவ்வகையில் அவர்கள் கூண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும், முட்டைத் தொழிலால் உயிருள்ள ஆண் குஞ்சுகளை அரைப்பதற்கும், வாத்துகள் மற்றும் வாத்துக்களுக்கு எதிரான ஆக்கிரமிப்புக்கு எதிரானது. ஃபோய் கிராஸ், மற்ற ஆய்வு நடைமுறைகளில் முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பால் உற்பத்திக்கான விலங்கு சிறை. "விலங்கு சிறைச்சாலையின் ஆபத்துகள் மற்றும் கொடுமைகள்" என்ற கட்டுரையில் விலங்கு சிறைச்சாலையின் தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிக.
- சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர் என்றால் என்ன?
கூடுதல் நன்மைகள்
ஆரோக்கியம்
சைவ உணவுகள் அதிகம் இருந்தாலும் குப்பை உணவு, சைவ உணவு உண்பவர்களைப் போலவே தாவர அடிப்படையிலான உணவு, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
1944 ஆம் ஆண்டில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் ஒரு சிறிய குழு இங்கிலாந்தின் லெய்செஸ்டரில் இருந்து பிரிந்து சைவ சங்கத்தை உருவாக்கியது "சைவம்" என்ற சொல். அவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களைப் போலவே இறைச்சியைத் தவிர்ப்பதைத் தவிர, பால் பொருட்கள், முட்டைகள் அல்லது வேறு எந்த விலங்கு பொருட்களையும் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்தனர்.
"சைவம்" என்ற வார்த்தை "சைவம்" என்ற ஆங்கில வார்த்தையின் சில எழுத்துக்களை இணைத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஆனால், காலப்போக்கில், சைவ உணவு உண்பது என்பது உணவு, உடை, அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்து, பாதணிகள் அல்லது வேறு எந்த வகையான நுகர்வு ஆகியவற்றிலிருந்தும் அனைத்து வகையான விலங்கு சுரண்டல் மற்றும் கொடுமைகளை விலக்க முயற்சிக்கும் ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாறியுள்ளது.
சுற்றுச்சூழல்
சைவ உணவு பழக்க வழக்கங்களை கடைபிடிப்பது சுற்றுச்சூழலுக்கும் நல்லது.
ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் (UN) அறிக்கையானது, விலங்குப் பொருட்களுக்கான தேவையின் அடிப்படையில் வாழ்வதற்கு அதிக வளங்கள் தேவைப்படுவதாகவும், அதிக பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வை ஏற்படுத்துவதாகவும் காட்டுகிறது (17).
விலங்கு விவசாயம் உலகளாவிய நைட்ரஸ் ஆக்சைடு வெளியேற்றத்தில் 65%, மீத்தேன் வெளியேற்றத்தில் 35-40% மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றத்தில் 9% பங்களிக்கிறது (18).
விலங்குப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபடும் இரசாயனங்கள் காலநிலை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் மூன்று முக்கிய பசுமை இல்ல வாயுக்களில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
மேலும், விலங்கு விவசாயம் என்பது நீர் மிகுந்த செயல்முறையாக உள்ளது. உதாரணமாக, 0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி (19, 20) உற்பத்தி செய்ய 1,700-19,550 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
அதே அளவு தானிய தானியத்தை (20) உற்பத்தி செய்வதற்குத் தேவையானதை விட 43 மடங்கு தண்ணீர் அதிகம்.
விளைநிலங்கள் அல்லது மேய்ச்சலுக்காக காடுகளை எரிக்கும்போது விலங்கு விவசாயமும் காடுகளை அழிக்க வழிவகுக்கும். இந்த வாழ்விட அழிவு பல விலங்கு இனங்களின் அழிவுக்கு பங்களிப்பதாக கருதப்படுகிறது (18, 21).
மிக சமீபத்திய அறிக்கை, அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்டது லான்செட், கிரகத்தை காப்பாற்ற சைவ உணவு மிகவும் பயனுள்ள வழி என்று முடிவு செய்தார். கட்டுரையில் இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிக: "கிரகத்தை காப்பாற்ற சைவ உணவு மிகவும் பயனுள்ள வழி, அறிவியல் தலைவர்கள் கூறுகிறார்கள்".
கடுமையான சைவ உணவு சைவ உணவு முறையிலிருந்து வேறுபட்டது
கடுமையான சைவ உணவு (தாவரங்கள் மற்றும் காளான்கள் போன்ற பூஞ்சைகளின் அடிப்படையில் - எந்த சைவ உணவு உண்பவரின் உணவைப் போன்றது) மற்றும் சைவ உணவுக்கு இடையே அடிக்கடி குழப்பம் உள்ளது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், முதல் வழக்கில் சைவத்தின் கொள்கையான நெறிமுறைகள் இல்லை. சைவ உணவு என்பது விலங்கு பொருட்கள் இல்லாத உணவுக்கு அப்பாற்பட்டது, இது வாழ்க்கையின் தத்துவம், அதன் நடைமுறையில், விலங்குகளை துன்பத்திலிருந்து விடுவிக்க, குறிப்பாக மனிதகுலத்தால் ஏற்படும். எனவே, விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பதுடன், சைவ உணவு உண்பவர்கள் உடைகள், இலக்குகள், மருந்துகள், விலங்குகளின் பாகங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது சில வகையான துன்பங்களுக்கு உள்ளான பிற பொருட்களிலிருந்து தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.
ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குள், அனைத்து சைவ உணவு உண்பவர்களும் தாவரங்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே உட்கொண்டாலும், அதிகமான வாழ்க்கை முறைகள் இருக்கலாம். குப்பை உணவு, சைவ உணவு உண்ணும் ஹாம்பர்கர்களை சாப்பிட விரும்புபவர்களின் வழக்கு. அதே போல் ஒரு மூல-திவேஜியன் வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டவர்கள் (அவர்கள் 48ºC க்கும் குறைவான பச்சை அல்லது சமைத்த உணவுகளை மட்டுமே உட்கொள்கிறார்கள்) மற்றும் பழுத்த உணவுகளை மட்டுமே உட்கொள்பவர்கள்.
ஒரு நபர் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொள்ளலாம் குப்பை உணவு, கச்சா அல்லது சிக்கனமான மற்றும் சைவ உணவு உண்பதில்லை. ஆனால் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர், அதன் கொள்கைகளுக்குள், விலங்குகள், அவற்றின் சுரப்பு அல்லது அவற்றின் பாகங்களைக் கொண்ட பிற பொருட்களை உட்கொள்ள முடியாது.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாப்பிடாத உணவுகள்
சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் தவிர்க்கிறார்கள். இவற்றில் அடங்கும்:
- மாட்டிறைச்சி
- பன்றி இறைச்சி
- கோழி இறைச்சி
- மீன் இறைச்சி
- மட்டி மீன்
- முட்டைகள்
- பால் பொருட்கள்
- தேன்
- மகரந்தம்
கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களான ஆல்புமின், கேசீன், கார்மைன், ஜெலட்டின், பெப்சின், ஷெல்லாக் மற்றும் மோர் போன்றவற்றைத் தவிர்க்கிறார்.
இந்த பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகளில் சில வகையான பீர் மற்றும் ஒயின், காலை உணவு தானியங்கள், கம்மி மிட்டாய்கள் மற்றும் சூயிங் கம் ஆகியவை அடங்கும்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் உட்கொள்ளும் உணவுகள்
விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பது சைவ உணவு உண்பவர்கள் கீரையை மட்டும் சாப்பிட வழிவகுக்காது. உண்மையில், பல பொதுவான உணவுகள் ஏற்கனவே சைவ உணவு அல்லது எளிதில் சரிசெய்யப்படலாம்.
சில எடுத்துக்காட்டுகளில் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ், சாஸுடன் கூடிய சில வகையான பாஸ்தா, பாப்கார்ன், பசோக்கா, பிரஞ்சு பொரியல், சூப்கள், ரொட்டிகள், காய்கறி பர்கர்கள், பீட்சாக்கள், கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ் போன்றவை அடங்கும்.
அரிசி மற்றும் பீன்ஸ், குயினோவா, கொண்டைக்கடலை, சோயா, சோயா இறைச்சி, டோஃபு, எண்ணெய் வித்துக்கள், பருப்பு வகைகள், பட்டாணி போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளால் இறைச்சிகள் எளிதில் மாற்றப்படுகின்றன.
பால் பொருட்கள் காய்கறி பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளால் மாற்றப்படுகின்றன. முட்டைக்கு பதிலாக டோஃபுமெக்ஸிடோ மற்றும் தேன் மேப்பிள் சிரப் அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் பழங்கள், இலைகள், வேர்கள் மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற பிற பருப்பு வகைகள் (23, 24).
சைவத்தின் மொழி
மாடு, கோழி, நாய் மற்றும் மான் போன்ற சில விலங்குகள் குற்றங்களுக்கு இணையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, "ஒரு நாளைக்கு ஒரு சிங்கத்தைக் கொல்வது", "ஒரு கல்லில் இரண்டு பறவைகளைக் கொல்வது" மற்றும் "ஒரு பரிசு குதிரை அதன் பற்களைப் பார்க்கவில்லை" போன்ற வெளிப்பாடுகளின் பயன்பாட்டின் மூலம் விலங்குக்கு எதிரான புறநிலை மற்றும் வன்முறை இயல்பாக்கப்படுகிறது.
எனவே, சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் இவற்றையும் பிற இழிவான வெளிப்பாடுகளையும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் விலங்குகள் மனிதர்களை விட தாழ்ந்தவை என்ற எண்ணம் மொழியால் வலுப்படுத்தப்படுகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள், மேலும் நேர்மாறாகவும்.
