எள் எண்ணெய் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது
குளிர் அழுத்தும் செயல்முறை மூலம் எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இதில் விதைகள் உடல் அமுக்கி வழியாக செல்கின்றன
Pixabay வழங்கும் PublicDomainPictures படம்
எள் இனத்தைச் சேர்ந்த எண்ணெய் வித்து ஆகும் எள், இதில் 36 இனங்கள் உள்ளன, மிகவும் அறியப்பட்ட மற்றும் மிகவும் வணிகமானது எள் இண்டிகம் எல். வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சிறந்த தழுவல் கொண்ட எள் 71 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது, முக்கியமாக ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க கண்டங்களில், இது உலக உற்பத்தியில் 60% ஆகும். நான்காயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பாபிலோன் மற்றும் அசிரியாவில் எள் பயிரிடப்பட்டது என்று பலர் நம்புகிறார்கள் - இது உலகின் மிகப் பழமையான கலாச்சாரங்களில் ஒன்றாகும். எள் அரை வறண்ட மண்ணில் எளிதில் பொருந்தக்கூடியது, சில ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட மண்ணைக் கொண்டிருப்பதால் விவசாயம் தடைபடும் பகுதிகளுக்கு கணிசமான பொருளாதார மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. கட்டுரையில் அதன் நன்மைகளைப் பாருங்கள்: "எள்ளின் நன்மைகள்".
ஆனால் எள் ரொட்டியை இதுவரை சாப்பிடாதவர் யார்? எள் உணவுத் தொழிலில், முக்கியமாக ரொட்டித் தயாரிப்பிலும், பிஸ்கட் மற்றும் மிட்டாய் தொழிலிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், எள் உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி தாவர எண்ணெய் மற்றும் உயிரி எரிபொருளை தயாரிப்பதை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம்: 52% (நிறைவால்).
எள் எண்ணெய்
எள் விதைகளின் குளிர் அழுத்த செயல்முறை மூலம் எள் எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. அவை வெப்பநிலையை மாற்றாமல் அல்லது கரைப்பான்களைச் சேர்க்காமல் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கும் இயற்பியல் அமுக்கி வழியாகச் செல்கின்றன, இதன் விளைவாக ஒரு கேக் (எண்ணெய் விதைகளால் விளையும் போமாஸ்), நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் எண்ணெயில் வடிகட்டப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்டு, மஞ்சள் நிறத்தை விட்டுவிடும்.
எள் எண்ணெய் அதிக நிலைப்புத்தன்மை கொண்டது மற்றும் அதன் கலவை காரணமாக எளிதில் வெறித்தனமாக இருக்காது. எண்ணெயில் லிக்னின்கள், செசமோலின், எள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா 9 மற்றும் ஒமேகா 6 என அறியப்படும் ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலம் போன்றவை) அதிக அளவில் உள்ளன. செசமோலின் சிதைவின் மூலம், செசாமால் மற்றும் செசமின் உருவாகின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன மற்றும் எண்ணெயின் நிலைத்தன்மைக்கு காரணமாகின்றன.
செசமின் மற்றும் லிக்னான்களின் இருப்பு கல்லீரலில் ஆல்கஹாலின் முறிவை விரைவுபடுத்துவதற்கு பங்களிக்கும், மேலும் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு, நோயெதிர்ப்பு தடுப்பு, ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் செயல்பாடுகள் போன்றவற்றை வழங்குகின்றன. எள் எண்ணெய் உண்ணக்கூடியது மற்றும் சமையலில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதன் தற்போதைய உற்பத்தி கவனம் உயிரி எரிபொருளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட கலவைகள் இருப்பதால், எள் எண்ணெய் உட்கொள்வதன் மூலம் உட்புற உயிரினத்திற்கும், வெளிப்புற உயிரினத்திற்கும் (உடல் மற்றும் முடி) பல நன்மைகளைத் தருகிறது, இது அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் கூட அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. அதன் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்திக்கு கூடுதலாக, எள் எண்ணெய் பல பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை:
- அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கை;
- இரத்த அழுத்தத்தில் குறைவு;
- நீரேற்றம் மற்றும் மென்மை;
- வயதான எதிர்ப்பு;
- புற ஊதா கதிர்களில் இருந்து பாதுகாப்பு.
இந்த பண்புகளுடன், எள் எண்ணெயை தோல் மற்றும் முடியை பராமரிக்கவும், பாதுகாக்கவும் மற்றும் ஈரப்பதமாக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
பராமரிப்பு
எள் எண்ணெய் குறிப்பிடத்தக்க இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், உங்கள் உணவில் எள் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், இதனால் ஏற்படும் மேலும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்கவும்.
எள் எண்ணெய் சிறந்த தாவர எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும், இது சமையல் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, தயாரிப்பு 100% இயற்கையானது மற்றும் தூய்மையானது, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். எள் எண்ணெயைக் கொண்ட பல தயாரிப்புகள், தயாரிப்பின் சில உடல் அம்சங்களையும் அதன் ஆயுட்காலத்தையும் மேம்படுத்த அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பாரபென்ஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
100% இயற்கை மற்றும் தூய எண்ணெய்களின் பல்வேறு வகைகளை நீங்கள் காணலாம் ஈசைக்கிள் கடை.
நிராகரிக்கவும்
எண்ணெய்களை முறையற்ற முறையில் அகற்றுவது கடுமையான சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது, முக்கியமாக நீர் மாசுபாட்டின் அடிப்படையில். இதனால், தாவர எண்ணெய்களை வடிகால் மற்றும் மூழ்கும் இடங்களில் அகற்றுவது போதுமானதாக இல்லை, ஏனெனில் இது பல சுற்றுச்சூழல் அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குழாய்களை அடைத்துவிடும். எனவே, அகற்றும் விஷயத்தில், இந்த தயாரிப்புகளுக்கான சரியான இடத்தைப் பார்த்து, எண்ணெய் எச்சங்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை அகற்றும் இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும், இதனால் எண்ணெயை மறுசுழற்சி செய்யலாம்.
அவற்றை நிராகரிக்க அருகிலுள்ள புள்ளியைக் கண்டறியவும். உயர்தர சோப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்திய எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
