தானியத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஆல்கஹால்
கோதுமை, சோளம் மற்றும் அரிசி போன்ற தானியங்களிலிருந்து எத்தில் ஆல்கஹால் பிரித்தெடுக்கப்படலாம். தானிய ஆல்கஹால் பயன்பாடுகளைப் பார்க்கவும்
பிரேசிலில் ஆல்கஹால் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய மூலப்பொருள் கரும்பு அதன் மிகுதியாக உள்ளது. ஆனால் பலருக்குத் தெரியாதது என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், அரிசி, கோதுமை போன்ற பல காய்கறி மூலப்பொருட்களிலிருந்து ஆல்கஹால் பிரித்தெடுக்க முடியும்.
தானிய ஆல்கஹால் என்பது எத்தில் ஆல்கஹால் அல்லது எத்தனால் என்று அழைக்கப்படுவதைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, இது தானியங்கள், முக்கியமாக சோளம், கோதுமை மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. எத்தனால் ஆல்கஹால் வகுப்பைச் சேர்ந்தது, இது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிறைவுற்ற கார்பன்களுடன் இணைக்கப்பட்ட ஹைட்ராக்சில் செயல்பாட்டுக் குழுவை (-OH) கொண்ட ஒரு கரிம சேர்மமாகும். அவை CH3-CH2-OH சங்கிலியால் உருவாகின்றன.
நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் அதன் உற்பத்தி நிகழ்கிறது, இதில் ஈஸ்ட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை தானியங்களால் மட்டுமல்ல, ஆல்கஹால் பிரித்தெடுக்கக்கூடிய மற்ற அனைத்து மூலங்களிலிருந்தும் வெளியிடப்படும் சர்க்கரைகளுக்கு உணவளிக்கின்றன. இந்த ஈஸ்ட்கள், உணவளிக்கும் போது, சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றும் என்சைம்களை உருவாக்குகின்றன, இதனால் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது, இது பூஞ்சை இறந்த பிறகு மட்டுமே நிறுத்தப்படும். நொதித்தல் முடிவில், வடிகட்டுதல் ஆல்கஹால் பிரிக்கத் தொடங்குகிறது. இந்த செயல்பாடு கலவைகளை பிரிக்கவும், வெவ்வேறு கலவைகளின் பின்னங்களைப் பெறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வடிகட்டுதலில் பெறப்பட்ட ஆல்கஹால் 4% நீர் மற்றும் 96% ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
தானிய ஆல்கஹால் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் முக்கிய பயன்பாடு சாரங்கள் மற்றும் சுவைகள் தயாரிப்பதில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். ஹோமியோபதி தயாரிப்புகளில், மருந்துத் துறையில் செயலில் உள்ள மூலிகைப் பொருட்கள் (புரோபோலிஸ் சாறு, மூலிகைச் சாறு போன்றவை) தயாரிப்பிலும், மருந்தகங்களைக் கூட்டுவதிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கரும்பிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஆல்கஹாலில் இருந்து வேறுபட்டு, எரிபொருளுக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படும், தோலுக்கு ஆக்கிரமிப்பு இல்லாத தயாரிப்பு என்பதால், தானிய ஆல்கஹால் வாசனை திரவியங்கள், உடல் டியோடரண்டுகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த வகை ஆல்கஹால் ஓட்கா, மதுபானம், விஸ்கி மற்றும் பிராந்தி போன்ற பானங்களிலும் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு நாள்பட்ட தலைவலி, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அல்சர் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படும் விளைவுகளைப் பொறுத்தவரை, உயிர் குவிப்பு எதிர்பார்க்கப்படுவதில்லை. இருப்பினும், கழிவுநீரில் கொட்டுவதை தவிர்க்க வேண்டும். அகற்றுவதற்கு, தயாரிப்பை ஆவியாக்குவதே சிறந்த வழி.
