வாழைப்பழ தேநீர்: நன்மைகள் மற்றும் எப்படி செய்வது
தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் வாழைப்பழத் தேநீர், மற்ற நன்மைகளுடன் நன்றாக உறங்க உதவுகிறது
Samer daboul இன் திருத்தப்பட்ட மற்றும் அளவு மாற்றப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
வாழைப்பழத்தை வெந்நீரில் கொதிக்க வைத்து வாழைப்பழ தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம் - உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து - மேலும் தூக்கத்தை ஊக்குவிப்பது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைப்பது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. தோலைக் கொண்டு செய்தால், அது பொதுவாக வாழைத்தோல் தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வாழைப்பழத்தோல் தேநீரில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், பலர் வாழைப்பழத்தை உரிக்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள். தயாரானதும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மேப்பிள் சிரப் உடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
- உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் நன்மைகள் என்ன?
- மேப்பிள் சிரப், பிரபலமான மேப்பிள் சிரப்
- இலவங்கப்பட்டை: நன்மைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி
வாழை தேநீரின் பண்புகள்
துரதிருஷ்டவசமாக, வாழைப்பழ தேநீர் அல்லது, வாழைத்தோல் தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுவதால், இன்னும் அறிவியல் ரீதியாக பகுப்பாய்வு செய்யப்படவில்லை. ஆனால் வாழைப்பழத்தில் வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் போன்ற நீரில் கரையக்கூடிய சத்துக்கள் உள்ளன என்பது ஏற்கனவே தெரிந்ததே (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 1).
- மெக்னீசியம்: அது எதற்காக?
அதிக நேரம் காய்ச்சினால், வாழைப்பழ தேநீரில் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு அதிகமாக இருக்கும். பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் ஆதாரமாக, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் தூக்கத்தின் தரத்திற்கான முக்கியமான தாதுக்கள், வாழைத்தோல் தேநீர் இந்த நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 2, 3, 4).
கூடுதலாக, இது ஒரு சிறிய வைட்டமின் B6 ஐக் கொண்டுள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 5, 6).
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருக்கலாம்
வாழைப்பழங்களில் இயற்கையாகவே நீரில் கரையக்கூடிய ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் டோபமைன் மற்றும் கேலோகேடசின் போன்றவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நிலைகளைத் தடுக்கவும் உதவும் (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 7, 8).
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
- ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்றால் என்ன?
இருப்பினும், பழத்தை விட தோலில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவு உள்ளது. எனவே, உரிக்கப்படாத வாழைப்பழ தேநீர் தயாரிப்பது இந்த சேர்மங்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 7, 9).
வாழைப்பழங்கள் இயற்கையாகவே வைட்டமின் சி நிறைந்திருந்தாலும், வாழைப்பழத் தேநீர் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல ஆதாரமாக இல்லை, ஏனெனில் வைட்டமின் சி வெப்பத்திற்கு உணர்திறன் மற்றும் உட்செலுத்தலின் போது அழிக்கப்படுகிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 10).
- வைட்டமின் சி என்றால் என்ன, அது ஏன் முக்கியமானது?
வீக்கத்தைத் தடுக்கலாம்
வாழைப்பழ தேயிலையில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு முக்கியமான தாது மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும், இது நீர் சமநிலை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தசை சுருக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 11, 12). பொட்டாசியம் சோடியம், மற்றொரு கனிம மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுடன் செயல்படுகிறது, செல்களில் திரவ சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இருப்பினும், பொட்டாசியத்தை விட சோடியம் அதிகமாக இருக்கும்போது, திரவம் தக்கவைத்தல் மற்றும் வீக்கம் ஏற்படலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 11).
வாழைப்பழ தேநீரில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் நீர் உள்ளடக்கம் அதிக உப்பு உணவின் காரணமாக வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, சிறுநீரில் அதிக சோடியத்தை வெளியேற்ற சிறுநீரகங்களுக்கு சமிக்ஞை செய்கிறது (இங்கே படிக்கவும்: 11).
- திரவம் வைத்திருத்தல் என்றால் என்ன?
தூக்கத்தை ஊக்குவிக்க முடியும்
வாழைப்பழ தேநீர் ஒரு பிரபலமான தூக்க உதவியாக மாறியுள்ளது. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் டிரிப்டோபான் (இங்கே படிக்கவும்: 1) தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுவதாக பலர் கூறும் மூன்று முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளன.
வாழைப்பழங்கள் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இரண்டு தாதுக்கள் சிறந்த தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் அவற்றின் தசை தளர்த்தும் பண்புகள் காரணமாக கால அளவுடன் தொடர்புடையவை (இது பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 3, 13, 14).
தூக்கத்தைத் தூண்டும் ஹார்மோன்களான செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின் உற்பத்திக்கு முக்கியமான டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்தையும் அவை வழங்குகின்றன (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 15, 16).
இருப்பினும், வாழைப்பழ டீயின் செயல்திறனை தூக்க உதவியாக எந்த ஆய்வும் ஆய்வு செய்யவில்லை.
மேலும், நொதித்தல் போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எந்த அளவிற்கு தேநீரில் ஊடுருவுகின்றன என்பது தெரியவில்லை, தேநீர் குடிப்பது வாழைப்பழத்தை சாப்பிடுவது போன்ற தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பதை அறிவது கடினம்.
- அமினோ அமிலங்கள் என்றால் என்ன, அவை எதற்காக
- செரோடோனின் என்றால் என்ன?
- மெலடோனின் என்றால் என்ன?
குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம்
வாழைப்பழ தேநீர் சர்க்கரை பானங்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். வாழைப்பழத்தில் இருக்கும் சிறிதளவு சர்க்கரை, தேநீர் கொதிக்கும் போது தண்ணீரில் வெளியிடப்பட்டு, இயற்கை இனிப்பானாக செயல்படுகிறது.
- நீரிழிவு நோய்: அது என்ன, வகைகள் மற்றும் அறிகுறிகள்
பெரும்பாலான மக்கள் பானங்களில் இருந்து நிறைய சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள், இது உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 17).
எனவே, வாழைப்பழ தேநீர் போன்ற சர்க்கரை அல்லாத பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க எளிதான வழியாகும்.
இதயத்திற்கு நல்லது
வாழைப்பழ டீயில் உள்ள சத்துக்கள் இதயத்திற்கு நல்லது. வாழைப்பழ தேநீரில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 2, 18, 19, 20).
90,137 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவானது பக்கவாதத்தின் 27% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது (இங்கே படிக்கவும்: 21). மேலும், வாழைப்பழத் தேநீரில் காணப்படும் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றமான கேட்டசின்கள் நிறைந்த உணவு, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இருப்பினும், வாழைப்பழ தேநீரில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அல்லது இதய நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் அவற்றின் விளைவுகளை எந்த ஆய்வும் நேரடியாக மதிப்பாய்வு செய்யவில்லை (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 8).
வாழைப்பழ தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி
வாழைப்பழ தேநீர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் உமியுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.தோலில்லாத வாழைப்பழ தேநீர்
- ஒரு பானையை 2-3 கப் (500 முதல் 750 மில்லி) தண்ணீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்;
- வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து இரு முனைகளையும் வெட்டுங்கள்;
- வாழைப்பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்;
- குறைந்த வெப்பம் மற்றும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
- இலவங்கப்பட்டை அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்);
- வாழைப்பழத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை 2-3 கப்களாக பிரிக்கவும்.
வாழைப்பழத்தோல் தேநீர்
- ஒரு பானையை 2-3 கப் (500 முதல் 750 மில்லி) தண்ணீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்;
- அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் முழு வாழைப்பழத்தையும் கவனமாக துவைக்கவும்;
- ஷெல் திறந்து விட்டு, இரு முனைகளையும் துண்டிக்கவும்;
- கொதிக்கும் நீரில் வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்;
- வெப்பத்தை குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
- இலவங்கப்பட்டை அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்);
- வாழைப்பழத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை 2-3 கப்களாக பிரிக்கவும்.
நீங்கள் தனியாக தேநீர் குடிப்பவராக இருந்தால், எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 1 முதல் 2 நாட்களுக்குள் குளிர்ந்த அல்லது மீண்டும் சூடாக்கி குடிக்கவும். வீணாகாமல் இருக்க, மீதமுள்ள வாழைப்பழங்களை மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும் மிருதுவாக்கிகள், ஓட்மீல் அல்லது வாழைப்பழ கேக்.
கேட்டி டேவிட்சனிடமிருந்து தழுவல்
