தர்பூசணி விதை: நன்மைகள் மற்றும் எப்படி வறுக்க வேண்டும்
தர்பூசணி விதையை பச்சையாகவோ, வறுத்தோ அல்லது மாவு வடிவிலோ உட்கொள்ளலாம்.
ஐஷாத் ஹமீதாவால் திருத்தப்பட்டு மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
தர்பூசணி விதை என்பது பொதுவாக தர்பூசணியில் இருந்து நாம் அகற்றும் பகுதியாகும் அல்லது ஒருவர் முழுமையான பரிசோதனையிலிருந்து தப்பிக்கும்போது நாம் துப்புகிறோம். இது ஒரு பழக்கம் மட்டுமல்ல, தர்பூசணியின் இந்த பகுதியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அறியாததன் விளைவு. தர்பூசணி விதையில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் ஃபோலேட், மெக்னீசியம், நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், பழத்தை விதையுடன் சாப்பிட விரும்பாதவர்கள் விதைகளை வறுத்து ஒரு சுவையான பசியாக சாப்பிடலாம், காலை உணவில் சேர்க்க ஒரு மாவு செய்யலாம் அல்லது விதையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர் தயாரிக்கலாம்.
- இரும்பு: அதன் பிரித்தெடுத்தலின் முக்கியத்துவம் மற்றும் தாக்கங்கள்
தர்பூசணி விதை நன்மைகள்
தர்பூசணி விதையின் நன்மைகள் உட்கொண்ட விதைகளின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும். இது மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், ஒரு விதை பெரிய நன்மைகளைத் தராது, அதிக அளவு உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
1. கலோரிகள்
ஐந்து தேக்கரண்டி தர்பூசணி விதையில் சுமார் 158 கலோரிகள் உள்ளன.
2. மெக்னீசியம்
தர்பூசணி விதையில் காணப்படும் பல தாதுக்களில் ஒன்று மெக்னீசியம். இது புரத தொகுப்பு, தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாடு, இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாடு மற்றும் இரத்த அழுத்த ஒழுங்குமுறை ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது, ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் எலும்புகளின் கட்டமைப்பு வளர்ச்சிக்கு அவசியம். நரம்பு தூண்டுதல்கள், இதய துடிப்பு கட்டுப்பாடு மற்றும் தசை சுருங்குதல் ஆகியவற்றின் கடத்தலுக்கு பங்களிப்பதோடு கூடுதலாக. மெக்னீசியத்தின் முக்கியத்துவத்தை நன்கு புரிந்துகொள்ள, "மெக்னீசியம்: இது எதற்காக?" என்ற கட்டுரையைப் பாருங்கள்.
4 கிராம் தர்பூசணி விதையில் 21 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 5.25% க்கு சமம்.
3. இரும்பு
ஒரு சில தர்பூசணி விதையில் 0.29 மி.கி இரும்புச்சத்து உள்ளது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளும் அளவு 18 மி.கி. இரும்பு ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்கிறது மற்றும் உடலின் கலோரிகளை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது.
- இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் என்ன?
4. ஃபோலேட்
தர்பூசணி விதையில், ஃபோலிக் அமிலம் அல்லது வைட்டமின் பி-9 என்றும் அழைக்கப்படும் ஃபோலேட் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 0.05% உள்ளது. இந்த வைட்டமின் மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் முக்கியமானது. ஃபோலேட் குறைபாடு நரம்புக் குழாயின் சில பிறப்பு குறைபாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருப்பதால், குழந்தை பிறக்கும் வயதுடைய பெண்களுக்கு குழந்தைகளைப் பெற விரும்பாத குழந்தை பிறக்கும் வயதுடைய பெண்களை விட அதிக ஃபோலேட் தேவைப்படுகிறது.
5. நல்ல கொழுப்புகள்
தர்பூசணி விதையானது மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரத்தை வழங்குகிறது - முறையே 0.3 மற்றும் 1.1 கிராம். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் படி, இந்த கொழுப்புகள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
தர்பூசணி விதையை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
தர்பூசணி விதைகளை வறுப்பது எளிது. சுமார் 180ºC வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் விதைகளை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், விதைகளை கிளறி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
தர்பூசணி விதையில் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிறிது சர்க்கரையை தூவுவதன் மூலமோ நீங்கள் அதிக சுவையை சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கெய்ன் மிளகு சேர்க்க இன்னும் சாத்தியம்.
