மிளகின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கேப்சைசின் என்பது பல மிளகு வகைகளில் இருக்கும் உயிர்ச் செயலில் உள்ள சேர்மமாகும், இது அதன் காரமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமாகும்.
Fabienne Hübener ஆல் திருத்தப்பட்ட மற்றும் அளவு மாற்றப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
மிளகு என்பது தாவரவியல் குடும்பங்களைச் சேர்ந்த பல்வேறு காரமான பழங்களைக் குறிக்கும் ஒரு பொதுவான பெயர். சோலனேசி, மிர்டேசி மற்றும் பைப்பரேசி. பல்வேறு வகையான உண்ணக்கூடிய மிளகு முக்கியமாக ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை சமைத்து, நீரிழப்பு மற்றும் தூளாக அரைக்கலாம். பொடி செய்யப்பட்ட சிவப்பு மிளகு காரமான மிளகு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- மிளகு என்றால் என்ன, அது எதற்காக மற்றும் அதன் நன்மைகள்
இனிப்பு மிளகுத்தூள், மறுபுறம், மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது காரமானதாக இல்லாவிட்டாலும், குடைமிளகாய், மிளகாய் மிளகு, தபாஸ்கோ மிளகு மற்றும் மிளகாய் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழமாகும், அவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. சோலனேசியே மற்றும் தாவரவியல் வகைக்கு கேப்சிகம் . இந்த மிளகுத்தூள் கருப்பு மிளகுடன் எந்த தாவரவியல் உறவையும் கொண்டிருக்கவில்லை (கருப்பு மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதன் அறிவியல் பெயர் பைபர் நைட்ரம்.
மிளகாயில் கேப்சைசின் முக்கிய உயிரியல் கலவை ஆகும் கேப்சிகம், அதன் தனித்துவமான சுவை, காரமான தன்மை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பொறுப்பாக இருப்பது. சரிபார்:
சிவப்பு மிளகாயின் நன்மைகள்
ஒரு தேக்கரண்டி (15 கிராம்) பச்சை, புதிய சிவப்பு மிளகு வழங்கலாம்:- கலோரிகள்: 6
- புரதம்: 0.3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.3 கிராம்
- சர்க்கரை: 0.8 கிராம்
- ஃபைபர்: 0.2 கிராம்
- கொழுப்புகள்: 0.1 கிராம்
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
மிளகு பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், இது சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுவதால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் அதன் பங்களிப்பு பொருத்தமற்றது. ஆனால் ஆர்வத்தின் காரணமாக, மிளகு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக இல்லாவிட்டாலும், அதில் உள்ளது:- வைட்டமின் சி: மிளகு இந்த சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, காயம் குணப்படுத்துவதற்கும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமானது;
- வைட்டமின் B6: ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது;
- வைட்டமின் K1: பைலோகுவினோன் என்றும் அழைக்கப்படும், வைட்டமின் K1 இரத்தம் உறைதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு அவசியம்;
- பொட்டாசியம்: பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்யும் ஒரு அத்தியாவசிய தாது, பொட்டாசியம் போதுமான அளவு உட்கொள்ளும்போது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்;
- தாமிரம்: மேற்கத்திய உணவில் பெரும்பாலும் இல்லாததால், தாமிரம் ஒரு அத்தியாவசிய சுவடு உறுப்பு, வலுவான எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான நியூரான்களுக்கு முக்கியமானது;
- வைட்டமின் ஏ: சிவப்பு மிளகாயில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுகிறது.
- கேப்சாண்டின்: மிளகில் உள்ள முக்கிய கரோட்டினாய்டு, சிவப்பு நிறம் மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு காரணமாகும்;
- கேப்சைசின்: மிளகில் அதிகம் ஆய்வு செய்யப்பட்ட காய்கறி சேர்மங்களில் ஒன்றான கேப்சைசின் காரமான (சூடான) சுவைக்கும் அதன் பல ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கும் காரணமாகும்;
- சினாபிக் அமிலம்: சினாபினிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது;
- ஃபெருலிக் அமிலம்: சினாபிக் அமிலத்தைப் போலவே, ஃபெருலிக் அமிலமும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
ஆனால், ஒரு ஆய்வின் படி, பழுத்த (சிவப்பு) மிளகாயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் பச்சை (பழுக்காத) மிளகாயை விட அதிகமாக உள்ளது.
வலி நிவாரண
மிளகாயில் உள்ள முக்கிய உயிரியக்க கலவையான கேப்சைசின் சில தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வலி ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கிறது, எந்த உண்மையான காயத்தையும் ஏற்படுத்தாமல் எரியும் உணர்வைத் தூண்டுகிறது.
இருப்பினும், மிளகு (அல்லது கேப்சைசின்) அதிக நுகர்வு வலி ஏற்பிகளை காலப்போக்கில் உணர்திறன் குறைக்கும், சூடான மிளகு சுவையை உணரும் திறனைக் குறைக்கும். கேப்சைசின் இந்த ஏற்பிகளை இரைப்பை ரிஃப்ளக்ஸால் ஏற்படும் நெஞ்செரிச்சல் போன்ற பிற வலிகளுக்கு உணர்வற்றதாக ஆக்குகிறது.
நெஞ்செரிச்சல் உள்ளவர்கள் தினமும் 2.5 கிராம் சிவப்பு மிளகாயை உட்கொள்பவர்கள் ஐந்து வார சிகிச்சையின் தொடக்கத்தில் மோசமடைந்து காலப்போக்கில் மேம்படுவதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. மற்றொரு ஆறு வார ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு மூன்று கிராம் மிளகு சாப்பிடுவது இரைப்பை ரிஃப்ளக்ஸ் உள்ளவர்களுக்கு நெஞ்செரிச்சல் மேம்படும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
இருப்பினும், உணர்திறன் நீக்கம் விளைவு நிரந்தரமாகத் தெரியவில்லை. கேப்சைசின் உட்கொள்வதை நிறுத்திய 1-3 நாட்களுக்குப் பிறகு இந்த விளைவு தலைகீழாக மாறியதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
எடை இழப்பு
உடல் பருமன் என்பது இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் ஒரு தீவிரமான சுகாதார நிலை. சில சான்றுகள் கேப்சைசின் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும், பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 9, 10).
- நீரிழிவு நோய்: அது என்ன, வகைகள் மற்றும் அறிகுறிகள்
சில ஆய்வுகள் பத்து கிராம் சிவப்பு மிளகு ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் கொழுப்பை எரிப்பதை கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்று காட்டுகின்றன (ஆய்வுகளை இங்கே பாருங்கள்: 11, 12, 13, 14, 15, 16).
கேப்சைசின் கலோரி உட்கொள்ளலையும் குறைக்கும். மிளகாயை வழக்கமாக உட்கொள்ளும் 24 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், உணவுக்கு முன் கேப்சைசின் உட்கொள்வதால் கலோரி அளவு குறைவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, சிவப்பு மிளகு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது கேப்சைசின் வழக்கமான நுகர்வு மற்ற ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை உத்திகளுடன் இணைந்து எடை இழப்புக்கு உதவும் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 17).
இருப்பினும், மிளகு சொந்தமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. கூடுதலாக, கேப்சைசினின் விளைவுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை காலப்போக்கில் உருவாகலாம், அதன் செயல்திறனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது (இங்கே படிக்கவும்: 18)
ஆயுளை அதிகரிக்கும்
ஒரு சீன கணக்கெடுப்பின்படி, மிளகு போன்ற காரமான உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது 14% இறப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.
ஏழு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் கிட்டத்தட்ட 500,000 பேரின் உணவுமுறைகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர், மேலும் வாரத்தில் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் காரமான உணவுகளை உண்ணும் நபர்கள் 10% இறப்பு அபாயத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். கூடுதலாக, அத்தகைய உணவுகளை வாரத்தில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் உட்கொள்பவர்களுக்கு 14% குறைவான ஆபத்து உள்ளது. பகுப்பாய்வுகளின்படி, உலர்ந்த மிளகாயை விட புதியதாக உண்ணும் சீனர்கள் புற்றுநோய், இஸ்கிமிக் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் இறக்கும் அபாயம் குறைவு.
தேவையற்ற விளைவுகள்
மிளகு சிலருக்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், மேலும் பலர் எரியும் உணர்வை விரும்புவதில்லை.
எரிவது போன்ற உணர்வு
மிளகு அதன் சூடான மற்றும் காரமான சுவைக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இதற்கு காரணமான பொருள் கேப்சைசின் ஆகும், இது வலி ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கிறது மற்றும் தீவிர எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
இந்த காரணத்திற்காக, மிளகில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் நல்லெண்ணெய் கேப்சிகம் கலவையின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். தெளிக்கிறது மிளகு (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 19)
அதிக அளவுகளில், இது கடுமையான வலி, வீக்கம், வீக்கம் மற்றும் சிவத்தல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 20). காலப்போக்கில், கேப்சைசினின் வழக்கமான வெளிப்பாடு சில வலி நியூரான்கள் மற்ற வலிகளுக்கு உணர்ச்சியற்றதாக மாறும்.
