ஆப்பிள் வினிகர் மெலிதா?
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பை குறைக்க உதவும். புரிந்து
Jacek Dylag ஆல் திருத்தப்பட்ட மற்றும் அளவு மாற்றப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு ஆரோக்கிய டானிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில ஆய்வுகள் இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆனால் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மெலிதா? சரிபார்:
எப்படி செய்யப்படுகிறது
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இரண்டு-படி நொதித்தல் செயல்முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், ஆப்பிள்களை வெட்டி அல்லது நசுக்கி, ஈஸ்டுடன் சேர்த்து, அவற்றின் சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்ற வேண்டும். பிறகு, ஆல்கஹாலை அசிட்டிக் அமிலமாக புளிக்க பாக்டீரியாக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
பாரம்பரிய ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உற்பத்தி சுமார் ஒரு மாதம் ஆகும், இருப்பினும் சில உற்பத்தியாளர்கள் செயல்முறையை கடுமையாக விரைவுபடுத்துகிறார்கள், இதனால் அது ஒரு நாள் மட்டுமே ஆகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, இது நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் தாதுக்களை பாதுகாக்கிறது. கட்டுரையில் இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிக: "ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் செய்வது எப்படி".
அசிட்டிக் அமிலம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் முக்கிய செயலில் உள்ள கூறு ஆகும். எத்தனோயிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படும் இது கசப்பான சுவை மற்றும் கடுமையான மணம் கொண்ட ஒரு கரிம கலவை ஆகும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் சுமார் 5-6% அசிட்டிக் அமிலம். இது மாலிக் அமிலம் போன்ற பிற அமிலங்களின் நீர் மற்றும் சுவடு அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது.
ஒரு தேக்கரண்டி (15 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் மூன்று கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.
அசிட்டிக் அமிலம் என்பது ஒரு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலமாகும், இது உடலில் உள்ள அசிடேட் மற்றும் ஹைட்ரஜனில் கரைகிறது. சில விலங்கு ஆய்வுகள் பல வழிகளில் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் என்று கூறுகின்றன:
- இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது: எலிகளுடன் ஒரு ஆய்வில், அசிட்டிக் அமிலம் இரத்தத்தில் இருந்து சர்க்கரையை உறிஞ்சும் கல்லீரல் மற்றும் தசைகளின் திறனை மேம்படுத்தியது;
- இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது: அதே எலி ஆய்வில், அசிட்டிக் அமிலம் இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் விகிதத்தைக் குறைத்தது, இது கொழுப்பை எரிப்பதற்கு சாதகமாக இருக்கலாம்;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது: அசிட்டிக் அமிலத்திற்கு வெளிப்படும் எலிகளின் மற்றொரு ஆய்வு, கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கும் மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உற்பத்தியைக் குறைக்கும் நொதியின் அதிகரிப்பைக் காட்டியது.
- கொழுப்புச் சேமிப்பைக் குறைக்கிறது: பருமனான மற்றும் நீரிழிவு எலிகளை அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது அசிடேட் மூலம் சிகிச்சையளிப்பது எடை அதிகரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் தொப்பை கொழுப்பு சேமிப்பு மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை அதிகரிக்கிறது : 1, 2;
- கொழுப்பை எரித்தல்: எலிகள் மீதான ஆய்வில் அசிட்டிக் அமிலத்துடன் கூடிய அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை அளித்தது, கொழுப்பை எரிப்பதற்கு காரணமான மரபணுக்களில் கணிசமான அதிகரிப்பைக் கண்டறிந்தது, இது உடல் கொழுப்பைக் குறைவாகக் குவிப்பதற்கு வழிவகுத்தது;
- பசியை அடக்குகிறது: பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் மூளையில் உள்ள மையங்களை அசிடேட் அடக்கி, உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் என்று மற்றொரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
விலங்கு ஆய்வுகளின் முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றினாலும், இந்த விளைவுகளை உறுதிப்படுத்த மனித ஆராய்ச்சி தேவை.
திருப்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலை குறைக்கிறது
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 3, 4).
11 பேரின் ஒரு சிறிய ஆய்வில், அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவில் வினிகரை உட்கொண்டவர்கள் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு 55% இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்துள்ளனர். அவர்கள் நாள் முழுவதும் 200-275 கலோரிகளை குறைவாக உட்கொண்டனர்.
அதன் பசியை அடக்கும் விளைவுகளுக்கு கூடுதலாக, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உணவு வயிற்றில் இருந்து வெளியேறும் விகிதத்தையும் குறைக்கிறது.
மற்றொரு சிறிய ஆய்வில், மாவுச்சத்துள்ள உணவுடன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சாப்பிடுவது வயிற்றைக் காலியாக்குவதைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இது அதிகரித்த திருப்திக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைத்தது.
இருப்பினும், சிலருக்கு கெஸ்ட்ரோபரேசிஸ் போன்ற பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலை இருக்கலாம் - இது வகை 1 நீரிழிவு நோயின் பொதுவான சிக்கலாகும்.உங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கணிப்பது கடினமாக இருப்பதால், உணவு உட்கொள்ளலுடன் இன்சுலின் நுகர்வு சிக்கலாகிறது. உணவுக்குப் பிறகு.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உணவு வயிற்றில் இருக்கும் நேரத்தை நீடிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளதால், அதை உணவுடன் உட்கொள்வது காஸ்ட்ரோபரேசிஸை மோசமாக்கும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 5).
இது உடல் எடை மற்றும் கொழுப்பை குறைக்க உதவும்
ஒரு மனித ஆய்வின் முடிவுகள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பில் ஈர்க்கக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
இந்த 12 வார ஆய்வில், 144 பருமனான ஜப்பானிய பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) வினிகர், இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மில்லி) வினிகர் அல்லது ஒரு மருந்துப்போலி ஆகியவற்றை உட்கொண்டனர்.
அவர்கள் மது அருந்துவதைக் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்பட்டனர், ஆனால் ஆய்வு முழுவதும் அவர்களின் வழக்கமான உணவு மற்றும் செயல்பாடுகளைத் தொடர்ந்தனர்.ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஸ்கூப் (15 மில்லி) வினிகரை உட்கொள்பவர்கள் - சராசரியாக - பின்வரும் நன்மைகளைப் பெற்றனர்:
- எடை இழப்பு: 1.2 கிலோ
- உடல் கொழுப்பு சதவீதம் குறைவு: 0.7%
- இடுப்பு சுற்றளவு குறைவு: 1.4 செ.மீ
- ட்ரைகிளிசரைடுகளின் குறைவு: 26%
- எடை இழப்பு: 1.7 கிலோ
- உடல் கொழுப்பு சதவீதம் குறைவு: 0.9%
- இடுப்பு சுற்றளவு குறைவு: 1.9 செ.மீ
- ட்ரைகிளிசரைடுகளின் குறைவு: 26%
மருந்துப்போலி குழு உண்மையில் 0.4 கிலோ அதிகரித்தது, மேலும் அவர்களின் இடுப்பு சுற்றளவு அதிகரித்தது.
இந்த ஆய்வின் படி, ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், இரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் குறைவதோடு, உடல் கொழுப்பின் சதவீதமும் குறைகிறது.
எலிகள் மீதான மற்றொரு ஆறு வார ஆய்வில், அதிக கொழுப்பு, அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை அளித்தது, அதிக அளவு வினிகர் குழு கட்டுப்பாட்டு குழுவை விட 10% குறைவான கொழுப்பைப் பெற்றது மற்றும் குறைந்த அளவிலான வினிகர் குழுவை விட 2% குறைவான கொழுப்பைப் பெற்றது.
