மயோனைசேவின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்
மிதமான அளவில் உட்கொண்டால், மயோனைசே ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்
பலேரிக் தீவுகளின் சமூகத்தில் 1756 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பானிய முனிசிபாலிட்டியான மாவோவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மயோனைஸ், ரிச்செலியூ டியூக் பிரான்சுக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் பிரபலமடைந்தது. சாண்ட்விச்கள், ஹாம்பர்கர்கள், உருளைக்கிழங்கு சாலட்கள் போன்ற பிற உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மயோனைஸ், சமையல் தாவர எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது முழு முட்டை, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் அரை-திட குழம்பு அடிப்படையில் சாஸ் என்று அறியப்பட்டது. பல்வேறு வகையான தாவர எண்ணெய்களுடன் கூடிய மயோனைஸ்” வேளாண் தொழில்துறை அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தில் முதுகலை திட்டத்தால் (DCTA).
மயோனைஸை பதப்படுத்துவதற்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்கள் சோயா மற்றும் சூரியகாந்தி காய்கறிகள் ஆகும், பிந்தையது சோயாவிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் அதில் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 போன்ற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்) ஆனால் இருக்க வேண்டும்). அவை காய்கறிகளாக இருப்பதால், எண்ணெய்களில் பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் போன்ற உடலுக்கு நல்லது என்று கருதப்படும் கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் அவை பயங்கரமான டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
மயோனைசேவின் கலவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கு குறித்து சர்ச்சையை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் அதில் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் மிதமாக உட்கொண்டால், "நல்ல கொழுப்பு" என்று அழைக்கப்படும் HDL ஐ அதிகரிக்க உதவுகிறது. இந்த அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், மயோனைசே கலோரிகளில் கணிசமான அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும், இது ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, அதை அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும்.
எடுத்துக்காட்டாக, பராய்பா மாநிலப் பல்கலைக்கழகத்தில் மருந்தியல் பாடத்தின் ஆய்வின்படி, "பராய்பா, காம்பினா கிராண்டேவின் நச்சுயியல் சேவை மையத்தில் உணவு நச்சுத்தன்மையின் தொற்றுநோயியல் விவரம்" என்ற தலைப்பில், 7% மட்டுமே உணவு நச்சுத்தன்மையால் கண்டறியப்பட்டது. மயோனைசே உட்கொள்வதன் மூலம்.
ஆனால் இந்த சதவீதத்தை தோராயமாக நம்பலாம் என்று கணக்கெடுப்பு கூறுகிறது, ஏனெனில் இந்த வகை தயாரிப்பு சாவோ பாலோவின் மக்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, 2001 இல் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 10.5 டன் மயோனைசே, சாஸ்களை உட்கொண்டார். மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மயோனைசே உட்கொண்டால் மோசமானது மற்றும் அதிகப்படியான மற்றும் மிதமான பயன்பாடு பல கவலைகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், தயாரிப்பின் நுகர்வு எப்போதும் அதிகமாக உள்ளது, இதன் மூலம், விஷம் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் தோன்றக்கூடும். இந்த சாஸ் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த ஒரு வழி உங்கள் சொந்த மயோனைசே செய்ய உள்ளது. தொழில்மயமாக்கப்பட்டதை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் வீட்டில் மயோனைசேவின் எளிய செய்முறையைப் பார்க்கவும், ஏனென்றால் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் பொறுப்பு.
