கீரையை எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மிருதுவாக வைப்பது
கீரையை மிருதுவாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் வைத்திருப்பது எப்படி என்பதை வீட்டில் சுலபமான தந்திரத்தின் மூலம் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்
டிமிட்ரி ஹூட்டெமேன் திருத்திய மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
கீரையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிவது புதிய, மிருதுவான சாலட்டை உறுதி செய்வதற்கான தந்திரங்களில் ஒன்றாகும்.
கீரை புதியதாக இருக்க இரண்டு விஷயங்கள் உள்ளன: ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று. கீரையைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி, அனைத்து அழுத்தப்பட்ட காற்றையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைப்பது என்று பலர் நினைக்கும் போது, காற்றை அகற்றுவது அதற்குத் தேவையானதற்கு நேர்மாறானது.
உண்மையில், கீரையை மிருதுவாக மாற்ற, குறைந்த அளவு காற்றோட்டமும், சிறிது ஈரப்பதமும் தேவை. அதனால்தான் உணவகங்கள் தங்கள் கீரையை காற்று புழங்க அனுமதிக்கும் சிறப்பு துளையிடப்பட்ட பெட்டிகளில் சேமிக்கின்றன.
கீரையைப் பாதுகாக்கவும், மொறுமொறுப்பாக வைத்திருக்கவும் சிறந்த வழி
- வேர் மற்றும் தண்டு மற்றும் தனி இலைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்;
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பவும் மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்ற இலைகளை நனைக்கவும் (முடிந்தால், வேர் மற்றும் பிற பகுதிகளை நீங்கள் உரம் தொட்டியில் உட்கொள்ள முடியாது);
- தண்ணீரில் இலைகளை மெதுவாக தட்டவும், இதனால் அசுத்தங்கள் மூழ்கிவிடும். சுத்தமான கீரையை அகற்றவும் அல்லது கிண்ணத்தை காலி செய்யவும் மற்றும் அசுத்தங்களுடன் மீதமுள்ள கீரைக்கு இந்த படிநிலையை மீண்டும் செய்யவும்;
- கிண்ணத்தை காலி செய்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், நீங்கள் பயன்படுத்திய தண்ணீரின் அளவு 1/4 வினிகரின் விகிதத்தில் ஆல்கஹால் வினிகரை சேர்க்கவும்;
- இலைகளை 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்;
- வினிகர் இல்லாமல் தண்ணீரில் துவைக்கவும், முழு கீரை இலைகளையும் ஒரு வடிகட்டியில் நிமிர்ந்து அமைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
- ஈரமான பருத்தி துண்டு (முன்னுரிமை கரிம) அவற்றை போர்த்தி;
- குளிர்சாதன பெட்டியின் வெஜிடபிள் டிராயரில் வைத்து, அது உலர ஆரம்பிக்கும் போதெல்லாம் டவலை ஈரப்படுத்தவும்.
ஈரப்படுத்தப்பட்ட பருத்தி துண்டு கீரையை புதியதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் வைத்திருக்க சிறந்த தந்திரமாகும், ஏனெனில் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்றை பரிமாற அனுமதிக்கும் போது ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சில ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் காய்கறிகளுக்காகவே தயாரிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் காட்டன் பைகளை நீங்கள் காணலாம் ஈசைக்கிள் போர்டல் , ஆனால் இந்த பயன்பாட்டிற்காக குறிப்பாக ஒரு புதிய துவைப்புடன் வீட்டிலேயே மேம்படுத்தலாம். மேலும், ஒரு ஆய்வின் படி, கீரையை குளிர்விக்க ஏற்ற வெப்பநிலை 5 °C ஆகும்.
குருணை, அருகம்புல் மற்றும் துளசி போன்ற மற்ற இலைக் காய்கறிகளுக்கும் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி போன்ற எத்திலீனை வெளியிடும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் வெளியிடப்பட்ட எத்திலீன் பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் சாலட் விரைவில் வாடிவிடும். மேலும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: முடிந்தால், உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கரிம வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதுடன், அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
