குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை சேமிப்பது எப்படி
காய்கறிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் உங்கள் உணவின் ஆயுளை நீடிப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டறியவும்
மார்கஸ் ஸ்பிஸ்கே திருத்திய மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க சிறந்த வழியாகும். புரிந்து:
சுத்தப்படுத்து
காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் எடுக்க வேண்டிய முதல் படியாகும். பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் உங்களை அடையும் முன் நீண்ட தூரம் பயணிக்கின்றன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா அல்லது மற்ற அசுத்தங்கள் வழியில் வெளிப்படும். இது கரிம மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி இல்லாத உணவுகள் மற்றும் வழக்கமான தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும். தோற்றமும் சுவையும் கொண்ட உணவுகள் கூட மாசுபடும்.
தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களைத் தவிர்க்க, சாப்பிடுவதற்கு முன் எப்போதும் தயாரிப்புகளை கழுவவும். மாசுபடுத்தப்பட வேண்டிய உணவில் ஏதேனும் துப்புரவு முகவரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து துண்டுகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றுவது அவசியம். இந்த வழியில், மற்ற துப்புரவு பொருட்களின் செயல்திறன் அதிகமாக இருக்கும்.
அனைத்து அழுக்கு மற்றும் அழுக்கு துண்டுகளை நீக்கிய பிறகு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை கரைத்து, காய்கறிகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இந்த கரைசலில் விடவும். பின்னர் கரைசலை ஊற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் உணவை மீண்டும் கழுவவும். பின்னர் 1/4 கப் எலுமிச்சை, 1/4 கப் வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் ஒரு தீர்வு செய்ய; உணவு மீது தெளிக்கவும் மற்றும் ஓடும் நீரில் மீண்டும் துவைக்க முன் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த தலைப்பில் மேலும் விவரங்களுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மூன்று வகையான சேமிப்பு உட்பட பல்வேறு வழிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்:
- குளிர் மற்றும் ஈர சேமிப்பு
- குளிர் மற்றும் உலர் சேமிப்பு
- அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து உலர்த்தவும்
- குப்பை
- ப்ரோக்கோலி
- கேரட்
- கீரை
- கத்தரிக்காய்
- பூண்டு
- வெங்காயம்
- மிளகுத்தூள்
- பூசணிக்காய்
- சுரைக்காய்
- உருளைக்கிழங்கு
சாத்தியமான பாக்டீரியா குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க எப்போதும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பச்சை இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
- குறுக்கு மாசுபாடு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
உறைய
கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேமிக்கப்படும் உறைவிப்பான். உறைபனி பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அமைப்பை மாற்றும், ஆனால் இது பொதுவாக சுவை, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பாதுகாக்கிறது. பருவகால பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை ஆண்டின் பிற்பகுதியில் பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை சமைத்த அல்லது சாப்பிட திட்டமிட்டால் மிருதுவாக்கிகள்.
பிஸ்பெனால்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை மாற்றுவதைத் தவிர்க்க, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் உறைய வைப்பது சிறந்தது (கட்டுரையில் இதைப் பற்றி மேலும் அறிக: "பிஸ்பெனாலின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் அபாயங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்"). இன்னும் பழுக்காத பொருட்களை உறைய வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை சரியாக பழுக்காது. நீங்கள் பச்சையாக உண்ணத் திட்டமிட்டுள்ள கீரை போன்ற காய்கறிகளை உறைய வைக்கக் கூடாது.
உலர் மற்றும் அறை வெப்பநிலை சேமிப்பு
சில உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெளியே வைக்க வேண்டும். மாறாக, அவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:- தக்காளி
- வாழை
- உருளைக்கிழங்கு
- எலுமிச்சை
- ஆரஞ்சு
குறிப்பாக தக்காளி குளிர்ச்சியடையும் போது சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும். அவர்கள் தேவையற்ற அமைப்பையும் உருவாக்கலாம். முழு பழங்கள், பொதுவாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்ல தேவையில்லை. இருப்பினும், குளிர்பதனமானது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, இதனால் அவை நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். அவற்றைக் கழுவி வெட்டிய பிறகு, எப்போதும் குளிர்சாதனப்பெட்டி அல்லது ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். மிகவும் பழுத்த வாழைப்பழங்கள், உதாரணமாக, ஐஸ்கிரீமாக மாறும். கட்டுரையில் எப்படி என்பதை அறிக: "அதிக பழுத்த வாழைப்பழங்களை ஐஸ்கிரீமாக மாற்றவும்".
துளசி, கோஸ், கீரை, லீக்ஸ் மற்றும் புதினா போன்ற இலைக் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை கெட்டுப்போக அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒரு வழி, தண்டுகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈரமான காட்டன் பைகளில் வைக்கவும்.
Foodsm360 இலிருந்து திருத்தப்பட்ட மற்றும் அளவு மாற்றப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
ஹெல்த்லைனில் இருந்து தழுவியது
