சமைக்கும் தண்ணீரை எப்படி மீண்டும் பயன்படுத்துவது?
சமைக்கும் நீரை மீண்டும் பயன்படுத்துவது உணவு சத்துக்கள் இழப்பதைத் தடுக்கும் ஒரு வழியாகும்
ஜிக்ரினியின் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Pixabay இல் கிடைக்கிறது
சில உணவை சமைத்த பிறகு, பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீருக்கான பொதுவான இலக்கு வடிகால் ஆகும். இது தண்ணீர் மற்றும் உணவு சத்துக்களில் கழிவுகளை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் மற்ற சூழ்நிலைகளில் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். சமைக்கும் தண்ணீரை எப்படி மீண்டும் பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த சில குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
அதிக தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்க வேண்டாம்
முதலில், தண்ணீரில் கரையக்கூடிய பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எனவே, சமையல் செயல்பாட்டின் போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பைக் குறைக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். எல்லா உணவையும் நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து சமைப்பது சில உணவுகளின் சத்துக்களை அழித்துவிடும்.
நீரின் மறுபயன்பாடு
காய்கறிகளை தண்ணீரில் சமைக்கும்போது, பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன - சில அவற்றின் பண்புகளை பாதியாக குறைக்கின்றன. தண்ணீரில் தக்கவைக்கப்பட்டதை சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு உதவிக்குறிப்பு, மற்ற உணவுகளை சமைக்க அதைப் பயன்படுத்துவதாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளுக்குப் பயன்படுத்திய தண்ணீரில் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் சமைக்கவும். சமையல் தண்ணீரை மீண்டும் பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
பருப்பு, பீன்ஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகளை நீங்கள் சமைக்கும் போது, சமைக்கும் தண்ணீரை மீண்டும் பயன்படுத்தி அக்வாஃபாபாவை தயாரிக்கவும், இது சைவ பனியில் மியூஸ், மெரிங்குஸ், சைவ மயோனைஸ் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தயாரிக்க பயன்படும். கட்டுரையில் அக்வாஃபாபா பற்றி மேலும் அறிக: "Aquafaba: நன்மைகள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது".- சைவ சித்தாந்தம்: உங்கள் கேள்விகளை அறிந்து கேளுங்கள்
நீங்கள் வேறு உணவைத் தயாரிக்கவில்லை என்றால், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் செறிவூட்டப்படுவதால், தாவரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்ய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு. சில முட்டைகளை வேகவைக்கும் விஷயத்திலும் இதைச் செய்யலாம் - பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரில் கால்சியம் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. கொதிக்கும் நீரை நேரடியாக தாவரங்களில் ஊற்றாமல் கவனமாக இருங்கள்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஜெசிகா பண்டோல்ஃபியின் கூற்றுப்படி, நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பீட்ரூட், சோயா மற்றும் குறிப்பாக கீரையில் அதிக அளவு ஆக்சலேட் உள்ளது, இது இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகத்தின் தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இது உடலுக்கு நல்லதல்ல, அதிகமாக இருந்தால், சிறுநீரக கற்கள் அல்லது பிரபலமான "சிறுநீரக கற்கள்" கொடுக்கலாம். எனவே, இந்த உணவுகளை சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
ஊட்டச்சத்து இழப்பைத் தடுக்கவும்
உங்கள் உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படாமல் இருக்க, உதவிக்குறிப்புகள்: தோலுடன் சமைக்கவும், அது அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது; இறைச்சியை வறுக்க, அதிக வெப்பத்தில் செய்யுங்கள், ஏனெனில் கடுமையான வெப்பம் ஊட்டச்சத்து இழப்பைத் தடுக்கிறது; வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை சூடாக்கும் போது, செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்க அனுமதிக்காதீர்கள் - அதிக வெப்பநிலைக்கு அதிகப்படியான வெளிப்பாடு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது, அவை தெர்மோசென்சிட்டிவ் ஆகும். உணவை வேகவைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் உதவிக்குறிப்பு.
