குங்குமப்பூ எண்ணெய்: அது எதற்காக, நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்
குங்குமப்பூ எண்ணெயை சமையலறையிலும் தோலிலும் பயன்படுத்தலாம்.
படம்: சூடோனாஸ் எழுதிய கார்தமஸ் டிங்க்டோரியஸ் எல்
குங்குமப்பூ எண்ணெய் விதைகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது கார்தமஸ் டிங்க்டோரியஸ், மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு பூக்கள், பல கிளைகள் மற்றும் சிறிய அறியப்பட்ட பயன்பாடு, அதன் எண்ணெய் தவிர, ஒரு வருடாந்திர ஆலை. கடந்த காலத்தில், குங்குமப்பூ பூக்கள் பொதுவாக வண்ணப்பூச்சுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் அவை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, கிரேக்கர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்களுக்கு முந்தைய கலாச்சாரங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான தாவரமாக இருந்தது.
- குங்குமப்பூ எண்ணெய், எப்படி எடுத்துக்கொள்வது
உலகெங்கிலும் சுமார் 60 நாடுகள் குங்குமப்பூவை வளர்க்கின்றன, ஆனால் ஒட்டுமொத்த மகசூல் மிகவும் சிறியது, உலகளவில் ஆண்டுக்கு 600,000 டன்கள் மட்டுமே. நவீன வரலாற்றில், விதைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் குங்குமப்பூ எண்ணெய், தாவரத்தின் மிகவும் மதிப்புமிக்க உறுப்பு ஆகும், மேலும் உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எண்ணெய், இருப்பினும், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற குறைவான ஆரோக்கியமான தாவர எண்ணெய்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக உள்ளது, எனவே சந்தை உலகம் முழுவதும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.
சமையலறையில் குங்குமப்பூ எண்ணெயின் நன்மைகள்
சமையலறையில், குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அதிக வெப்பநிலைக்கு ஏற்ற எண்ணெயைத் தேடும் எவரும் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். ஏனென்றால் இது சோள எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் போன்றவற்றை விட அதிக கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
இதில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: உயர் லினோலிக் மற்றும் உயர் ஒலிக் குங்குமப்பூ எண்ணெய். உயர் லினோலிக் குங்குமப்பூ எண்ணெயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அதே சமயம் அதிக ஒலிக் குங்குமப்பூ எண்ணெயில் அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய், வினிகிரெட்ஸ் போன்ற சூடாக்கப்படாத உணவுகளுக்கு நல்லது. மேலும் மோனோசாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க நல்லது.
குங்குமப்பூ எண்ணெய் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும்; இது பல உணவுகள் மற்றும் உணவு வகைகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் நடுநிலைச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் மோனோசாச்சுரேட்டட் வடிவம் பல சமையல் எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படலாம்.
மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்படும் போது, குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஒரு நல்ல சமச்சீர் உணவுக்கு ஆரோக்கியமான நிரப்பியாகும், இது மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் வளமான ஆதாரமாக உள்ளது, இது அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) "நல்ல கொழுப்புகள்" என்று அழைக்கிறது. அது இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதை AHA "கெட்ட கொழுப்பு" என்று அழைக்கிறது.
மருத்துவ ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, குங்குமப்பூ எண்ணெயை தினசரி அளவுகள் இரத்த சர்க்கரை, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அழற்சியின் அளவை மேம்படுத்த உதவும் என்று கூறுகிறது.
- மாற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் அறிகுறிகள் உள்ளதா? அது என்ன, அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
வெண்ணெய் அல்லது மற்ற பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களுக்குப் பதிலாக உங்கள் சமையலறையில் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். மோனோசாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க ஏற்றது, அதே சமயம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் பச்சையாகவோ அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவோ மிகவும் பொருத்தமானது.
ஆனால் இது அழகுசாதனப் பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. சிலர் குங்குமப்பூ எண்ணெயை வறண்ட சருமத்திற்கு மாய்ஸ்சரைசராக அல்லது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கான கேரியர் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் என்றால் என்ன?
- ஆலிவ் எண்ணெய்: பல்வேறு வகையான நன்மைகள்
நீங்கள் எப்போதாவது வறுத்ததை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், மோனோசாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் வேலைக்கு சிறந்த எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். ஆலிவ் எண்ணெய் போலல்லாமல், இது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும். உங்கள் சமையலறையில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.
மோனோசாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய்
மோனோசாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை அவ்வப்போது உட்கொள்ள விரும்பினால், சுரைக்காய் அல்லது காய்கறிகளின் கலவை போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் செய்ய நீங்கள் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
- இத்தாலிய சீமை சுரைக்காய் சமையல்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் குங்குமப்பூ எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங், பிற மூல சமையல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது. ஆனால் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இந்த மென்மையான எண்ணெய் விரைவாக வெறித்தனமாக மாறும். எப்போதும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஆனால் அனைத்து எண்ணெய்களைப் போலவே, குங்குமப்பூ எண்ணெயிலும் அதிக கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக உள்ளது. எனவே நன்கு சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக அளவோடு மகிழுங்கள் - மேலும் வறுத்த உணவுகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வேகவைத்த பொருட்களை அவ்வப்போது சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
உடலில் குங்குமப்பூ எண்ணெயின் நன்மைகள்
சிலர் தங்கள் தோலில் குங்குமப்பூவை அதன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் வடிவில் பயன்படுத்துகின்றனர்.
குங்குமப்பூ எண்ணெய் வலி நிவாரணி விளைவுகளையும், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
குங்குமப்பூ எண்ணெயை அதன் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவுகள் காரணமாக சில தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தலாம், இது சருமத்திற்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
குங்குமப்பூ தாவர எண்ணெய் மற்றும் குங்குமப்பூ அத்தியாவசிய எண்ணெய்
குங்குமப்பூ எண்ணெய் என்பது தாவரத்தின் அழுத்தப்பட்ட விதைகளின் உண்ணக்கூடிய பதிப்பாகும். இது பொதுவாக சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது தோலிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
குங்குமப்பூ எண்ணெய் மற்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு கேரியர் எண்ணெயாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குங்குமப்பூ அத்தியாவசிய எண்ணெய் பதிப்புகள் தாவரத்தின் இதழ்கள் மற்றும் பூக்கும் பாகங்களின் காய்ச்சி அல்லது அழுத்தப்பட்ட பதிப்புகள் ஆகும். பெயர் இருந்தாலும், சமையல் எண்ணெய் பதிப்புகளில் இருக்கும் எண்ணெய் அமைப்பு இவற்றில் இல்லை. குங்குமப்பூ அத்தியாவசிய எண்ணெய் தோலில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு நீர்த்தப்பட வேண்டும்; மற்றும் அதன் அதிக ஆற்றல் வாய்ந்த தன்மை மற்றும் பிற பொருட்கள் காரணமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.
குங்குமப்பூ எண்ணெயின் உண்ணக்கூடிய, சுத்தமான பதிப்புகள் எந்த தயாரிப்பும் இல்லாமல் தோலில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதிக சக்தி வாய்ந்தவை மற்றும் குறுகிய கால பயன்பாட்டிற்கு மட்டுமே. எரிச்சல் அல்லது சொறி அல்லது படை நோய் போன்ற எதிர்வினைகளின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள்.
முகப்பருவுக்கு குங்குமப்பூ எண்ணெய்
முகப்பருவுக்கு எண்ணெய் தடவுவது விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், குங்குமப்பூ எண்ணெய் காமெடோஜெனிக் அல்லாததாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது அது உங்கள் துளைகளை அடைக்காது. அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் பருக்கள் மற்றும் முகப்பரு கறைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வாரத்திற்கு சில முறை பயன்படுத்தும்போது துளைகளை அவிழ்க்க இது உதவும்.
முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராட குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்த, ஓட்ஸ் உடன் கலந்து சருமத்தில் தடவவும். பத்து நிமிடம் விட்டு தண்ணீரில் கழுவவும்.
அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு குங்குமப்பூ எண்ணெய்
எக்ஸிமா ஒரு பொதுவான தோல் நிலை. அரிக்கும் தோலழற்சியின் அறிகுறிகள் அழற்சி எதிர்வினைகள். கடுமையான அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு மருந்து தேவைப்படலாம், சரியான உணவு மற்றும் மேற்பூச்சு களிம்புகள் மூலம் தோல் கறைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் நீங்கள் உதவலாம்.
குங்குமப்பூ எண்ணெயின் உணவுப் பயன்கள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ போன்ற எண்ணெயில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உடலில் செயலாக்க உதவுகின்றன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த வைட்டமின்கள் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முக்கியம்.
ஒரு மேற்பூச்சு மாய்ஸ்சரைசராக, குங்குமப்பூ எண்ணெயில் உள்ள லினோலிக் அமிலம், தோல் உரிப்பதைத் தடுப்பதன் மூலம் தோலின் வெளிப்புற அடுக்கின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் உங்கள் அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சுத்தமான குங்குமப்பூ எண்ணெயை நேரடியாகப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் நீர்த்த அத்தியாவசிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
குங்குமப்பூ எண்ணெய் மெலிதா?
குங்குமப்பூ எண்ணெய் நுகர்வு எடை இழப்புடன் தொடர்புடையது; இருப்பினும், இந்த சொத்து தொடர்பாக பெரும் குழப்பம் உள்ளது.
இயற்கை குங்குமப்பூ எண்ணெயின் நுகர்வு எடை இழப்புடன் தொடர்புடைய குறிப்பிடத்தக்க ஆய்வுகள் இல்லை. மறுபுறம், அதன் காப்ஸ்யூல் பதிப்பு, நுகர்வு எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் உள்ளன. தீங்கு என்னவென்றால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் குங்குமப்பூ எண்ணெயின் வேதியியல் ரீதியாக மாற்றப்பட்ட பதிப்பாகும், மேலும் அவை குறிப்பிடத்தக்க பாதகமான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன; பெரிய பொருத்தம் எடை இழப்பு வழங்கவில்லை கூடுதலாக. இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிய, கட்டுரையைப் பாருங்கள்: "ஏலக்காய் எண்ணெய் உங்களை மெலிதாக மாற்றுமா?.
