lovesouthernsocial.com

மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், கடல் உப்பு உடலுக்கு ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாக இருக்கும்.

பிக்சபேயின் ஓரியானா டோமாசினி படம்

உப்பு என்பது அமிலத்திற்கும் அடித்தளத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினையின் விளைவாக உருவாகும் எந்தவொரு தயாரிப்பு என்றும் வேதியல் விவரிக்கிறது, மேலும் தண்ணீரில் கரைக்கப்படும் போது அவை H+ ஐத் தவிர வேறு ஒரு கேஷன் மற்றும் OH-ஐத் தவிர வேறு ஒரு அயனியை வெளியிடுகின்றன. நாம் உட்கொள்ளும் உப்பின் விஷயத்தில், சோடியம் குளோரைடு (NaCl), இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான எதிர்வினையின் விளைவாகும்.

உப்பு மனிதனுக்கு இன்றியமையாத பொருள்; நமது உடலில் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் வியர்வை மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படும் உப்புகள் உள்ளன. இதயத் துடிப்பு, நரம்பு தூண்டுதல்கள் மற்றும் புரத உட்கொள்ளல் உள்ளிட்ட தசைச் சுருக்கத்தில் சோடியம் ஈடுபட்டுள்ளது. குளோரின் (குளோரைடு) உடலில் உள்ள அமிலத் தளங்களின் சமநிலையைப் பாதுகாக்கிறது, பொட்டாசியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, வயிற்று அமிலத்தின் அடிப்படையாகும், மேலும் செல்கள் நுரையீரலுக்கு கார்பன் டை ஆக்சைடைக் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது, அங்கு அவை வெளியிடப்படுகின்றன. இருப்பினும், அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு உடலுக்கு கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

உப்பை அதன் கலவை மற்றும் செயலாக்கம் (பொதுவான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடல்சார்) மற்றும் தானிய பண்புகள் (தடித்த, சல்லடை, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தரை) ஆகியவற்றின் படி வகைப்படுத்தலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் விவரக்குறிப்புகள் சட்டத்தால் வரையறுக்கப்படுகின்றன.

கடல் உப்பு என்றால் என்ன?

அதே போல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, கடல் உப்பு சோடியம் குளோரைடால் உருவாகிறது மற்றும் கடல் நீரின் ஆவியாதல் மூலம் பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், இது சுத்திகரிப்பு செயல்முறையின் மூலம் செல்லாது, இது தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்து மற்ற இரசாயன பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது. கடல் உப்பு அதன் இயற்கையான நிறத்தில் விற்கப்படுகிறது, இது வெள்ளை, சாம்பல், கருப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு இடையே மாறுபடும். கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ஆகியவை கடல் உப்புகளுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பை விட கடல் உப்பு ஏன் ஆரோக்கியமானது?

இது இரசாயன சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு செல்லாததால் மற்றும் குறைந்த சோடியம் இருப்பதால், கடல் உப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பை விட ஆரோக்கியமானது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்மையாக மாற, உப்பு ஒரு நீண்ட செயல்முறையை சூடாக்குகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கிறது, இதனால் அது கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் இழக்கிறது மற்றும் அயோடின் போன்ற தொடர்ச்சியான சேர்க்கைகளைப் பெறுகிறது.

கடல் உப்பு, இதையொட்டி, இந்த இரசாயன செயல்முறை மூலம் செல்ல தேவையில்லை, அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்து, செயலில் இருந்து விடுபடுகிறது. மேலும், கடல் உப்பில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பை விட குறைவான சோடியம் உள்ளது.

சுத்திகரிக்கப்பட்டதா அல்லது கடல்சார்ந்ததா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், உப்பை அதிகமாக உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம், இருதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கடல் உப்பு குறைவாக சாப்பிட்டால் மட்டுமே நன்மை பயக்கும்.

கடல் உப்புக்கும் இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

கடலில் இருந்து நேரடியாக எடுக்கப்படாவிட்டாலும், இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு ஒரு வகை கடல் உப்பு. அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது இமயமலை மலைத்தொடர்களில் உள்ள மில்லினரி வைப்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. இது ஒரு இரசாயன செயல்முறைக்கு உட்படாததால், நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உட்பட அதன் அசல் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

கடல் உப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், உப்பு உடலுக்கு ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாக இருக்கும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்போது நன்மை பயக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்:

• உப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்டு வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் செயல்முறை அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை நீக்குகிறது. இருப்பினும், நிமிட அளவுகளில் கூட, கடல் உப்பு கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
• கடல் உப்பில் உள்ள தாதுக்கள் அதன் நிறத்தையும் சுவையையும் பராமரிக்க காரணமாகின்றன. எனவே இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் இன்னும் உணவுக்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கும்.
• குறைந்த சோடியத்துடன், சிறுநீரகங்களில் அதிக சுமை இல்லாமல் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பராமரிக்க கடல் உப்பு ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாறும்.
• மிதமான நுகர்வுடன், கடல் உப்பு நோயைத் தடுப்பதில் ஒரு கூட்டாளியாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது உடல் திரவங்களின் காரமயமாக்கலை ஊக்குவிக்கிறது, ஹைட்ரோ எலக்ட்ரோலைடிக் சமநிலை மற்றும் உடலின் pH ஐ உறுதிப்படுத்துகிறது.

தினமும் எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும்?

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) அதிகபட்சமாக தினசரி ஐந்து கிராம் சோடியம் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைக்கிறது, இது தோராயமாக ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சமம். இருப்பினும், 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் மற்றும் இருதய நோய் வரலாறு உள்ளவர்கள் அதில் பாதி அளவு உட்கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் அதை உட்கொள்ளும் முன் தயாரிப்பு லேபிளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஏனென்றால், லேபிளில் பாதுகாப்புகள், பைண்டர்கள் அல்லது ப்ளீச்சிங் ஏஜெண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டால், அது முழு கடல் உப்பு அல்ல, மேலும் இந்த குறிப்பிட்ட நன்மைகள் இந்த தயாரிப்புக்கு பொருந்தாது.