டார்க் சாக்லேட்டின் ஏழு நன்மைகள்
டார்க் சாக்லேட் சூரிய ஒளியில் இருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது, இதயத்திற்கும் மன ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது
நிக்கோலஸ் உக்ரமன் திருத்திய மற்றும் அளவு மாற்றிய படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
டார்க் சாக்லேட் என்பது சாக்லேட்டின் பார் பதிப்பாகும், இதில் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன. இது வழங்கக்கூடிய ஏழு அறிவியல் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகளைப் பாருங்கள்:
அது சத்தானது
அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட தரமான டார்க் சாக்லேட் மிகவும் சத்தானது. 70% முதல் 85% கோகோ கொண்ட 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட் பட்டியில் உள்ளது:
- 11 கிராம் நார்ச்சத்து
- 67% IDR (பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல்) இரும்பு
- 58% மெக்னீசியம் IDR
- 89% காப்பரின் RDI
- 98% மாங்கனீசு IDR
- மேலும் இதில் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்றவை அதிகம் உள்ளது.
- உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் நன்மைகள் என்ன?
- மெக்னீசியம்: அது எதற்காக?
நிச்சயமாக, 100 கிராம் என்பது மிகப் பெரிய அளவு மற்றும் நீங்கள் தினசரி உட்கொள்ள வேண்டிய ஒன்று அல்ல. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் 600 கலோரிகள் மற்றும் மிதமான அளவு சர்க்கரையுடன் வருகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, டார்க் சாக்லேட்டை மிதமாக உட்கொள்வது நல்லது.
- சர்க்கரை: புதிய சுகாதார வில்லன்
- தேங்காய் சர்க்கரை: நல்ல பையனா அல்லது இன்னும் அதிகமாகவா?
கொக்கோ மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டின் கொழுப்பு அமில விவரமும் சிறப்பாக உள்ளது. கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட், சிறிய அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு.
காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் போன்ற தூண்டுதல்களும் இதில் உள்ளன, ஆனால் காபியுடன் ஒப்பிடும்போது காஃபின் அளவு மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் இரவில் உங்களை விழித்திருக்க வாய்ப்பில்லை.
- எட்டு நம்பமுடியாத காபி நன்மைகள்
இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் மூலமாகும்
டார்க் சாக்லேட்டில் கரிம சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உயிரியல் ரீதியாக செயல்படுகின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன. பாலிபினால்கள், ஃபிளவனால்கள் மற்றும் கேட்டசின்கள் போன்றவை இதில் அடங்கும்.
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அகாய் உட்பட சோதனை செய்யப்பட்ட மற்ற பழங்களை விட கோகோ மற்றும் டார்க் சாக்லேட் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு, பாலிபினால்கள் மற்றும் ஃபிளவனோல்களைக் கொண்டிருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
- புளுபெர்ரி என்றால் என்ன மற்றும் அதன் நன்மைகள்
- அசையின் நன்மைகள் என்ன? அகாய் உங்களை கொழுக்க வைக்குமா?
இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
டார்க் சாக்லேட்டில் உள்ள ஃபிளவனால்கள், தமனிகளின் புறணியான எண்டோடெலியத்தைத் தூண்டி நைட்ரிக் ஆக்சைடை (NO) உற்பத்தி செய்ய முடியும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்).
NO இன் செயல்பாடுகளில் ஒன்று, தமனிகளுக்கு ஓய்வெடுக்க சமிக்ஞைகளை அனுப்புவதாகும், இது இரத்த ஓட்டத்திற்கு எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது, எனவே இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
பல கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் கோகோ மற்றும் டார்க் சாக்லேட் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன, இருப்பினும் விளைவுகள் பொதுவாக லேசானவை (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 1, 2, 3, 4). இருப்பினும், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வு எந்த விளைவையும் காட்டவில்லை.
HDL ஐ அதிகரிக்கிறது மற்றும் LDL ஐ ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
டார்க் சாக்லேட் நுகர்வு இதய நோய்க்கான பல முக்கியமான ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்தலாம். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில், கோகோ பவுடர் ஆண்களில் எல்டிஎல் கொழுப்பை ("கெட்டது") கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டது. இது எச்டிஎல்லை ("நல்லது" எனக் கருதப்படுகிறது) அதிகரித்தது மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களில் மொத்த எல்டிஎல்லைக் குறைத்தது.
- மாற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் அறிகுறிகள் உள்ளதா? அது என்ன, அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
கோகோ எல்டிஎல்லைக் குறைக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த ஓட்டத்தை அடையும் மற்றும் லிப்போபுரோட்டீன்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 5, 6, 7).
கூடுதலாக, இது இன்சுலின் எதிர்ப்பையும் குறைக்கலாம், இது இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல நோய்களுக்கான மற்றொரு பொதுவான ஆபத்து காரணியாகும் (இது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 8, 9).
இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலமும், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலமும், டார்க் சாக்லேட்டில் உள்ள கலவைகள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. 470 வயதான ஆண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 15 வருட காலப்பகுதியில் இதய நோயினால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 50% குறைப்பதாக கோகோ கண்டறியப்பட்டது.
மற்றொரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது, தமனிகளில் கால்சிஃபைட் பிளேக் ஏற்படுவதற்கான அபாயத்தை 32% குறைக்கிறது (கருப்பு சாக்லேட் குறைவாக சாப்பிடுவது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது). மற்றொரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு ஐந்து முறைக்கு மேல் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை 57% குறைப்பதாகக் காட்டுகிறது.
நான்காவது ஆய்வில் 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு, வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாக்லேட் சாப்பிடுவது கரோனரி தமனி நோயின் 8% ஆபத்தில் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது. கோகோ நுகர்வு கணிசமாக குறைந்த இருதய மற்றும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்புடன் தொடர்புடையது. இது இரத்த நாளங்களின் புறணியில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. இது பக்கவாதம் மற்றும் இதய செயலிழப்பை தடுக்க உதவுகிறது. மேலும் இது இதயம் மட்டுமல்ல. டார்க் சாக்லேட் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது அறிவாற்றல் செயல்பாட்டிற்கு உதவும். இது உடற்பயிற்சி பயிற்சியின் போது ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தை அதிகரிக்கும். ஆனால் இது சருமத்திற்கு அவ்வளவு நல்லதாகத் தெரியவில்லை - சமீபத்திய ஆய்வில் முகப்பருக்கான இணைப்பு உள்ளது. பல ஆய்வுகள் டார்க் சாக்லேட் மீது கவனம் செலுத்தியது. ஏனென்றால், சாக்லேட் கருமையாக இருந்தால், கோகோ திடப்பொருட்களின் சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும் - எல்லா நல்ல பொருட்களும் இருக்கும். ஆனால் டார்க் சாக்லேட் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்டால், இந்த பலன் குறையலாம்.குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட கோகோ பவுடருக்கு, காரமற்ற சாக்லேட் பிராண்டுகளைத் தேடுங்கள். டார்க் சாக்லேட் பால் அல்லது ஒயிட் சாக்லேட்டை விட மிகக் குறைவான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இவை தூள் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கப்படுகின்றன. எனவே, உங்கள் ஆரோக்கியமான தேர்வு டார்க் சாக்லேட் மற்றும் அல்கலைன் அல்லாத கோகோ பவுடர் ஆகும்.
உங்கள் சருமத்தை சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கவும்
டார்க் சாக்லேட்டில் உள்ள பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களும் சருமத்திற்கு சிறந்ததாக இருக்கும். ஃப்ளேவோனால்கள் நீரேற்றத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் சருமத்தின் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் சூரிய சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 10).
எரித்மாவின் குறைந்தபட்ச டோஸ் (DME) என்பது சூரிய ஒளியில் இருந்து 24 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு தோல் சிவப்பை ஏற்படுத்துவதற்கு தேவையான UVB கதிர்களின் குறைந்தபட்ச அளவு ஆகும். 30 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 12 வாரங்களுக்கு அதிக ஃபிளவனோல் டார்க் சாக்லேட்டை உட்கொண்ட பிறகு DME இருமடங்காக அதிகரித்தது.
மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
ஆரோக்கியமான தன்னார்வலர்களின் ஆய்வில், ஐந்து நாட்களுக்கு அதிக ஃபிளவனோல் உள்ளடக்கம் கொண்ட கோகோவை சாப்பிடுவது மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. அறிவுசார் குறைபாடுகள் உள்ள வயதானவர்களில் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டையும் கோகோ கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 11). இது காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் போன்ற தூண்டுதல்களையும் கொண்டுள்ளது, இது குறுகிய காலத்தில் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 12).
இருப்பினும், உங்கள் டார்க் சாக்லேட் பட்டையை வாங்கும் முன், கோகோ ஆர்கானிக் பூர்வீகம் கொண்டதா என்பதையும், உற்பத்திச் சங்கிலியில் அடிமைத் தொழிலைத் தவிர்ப்பதில் அதை உற்பத்தி செய்த நிறுவனம் அக்கறை கொண்டுள்ளது என்பதையும் கண்டறியவும். ஏன் என்பதை "ஆர்கானிக் உணவு என்றால் என்ன?" என்ற கட்டுரைகளில் புரிந்து கொள்ளுங்கள். மற்றும் "சாக்லேட் பார் என்ன சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது?".
கிறிஸ் குன்னார்ஸ் மற்றும் பதிப்பு சிஎன்என் ஆகியவற்றிலிருந்து தழுவல்
