காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
காய்கறிகள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு திறம்பட சேமிப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
படம்: Unsplash இல் NeONBRAND
பல்பொருள் அங்காடிக்கு ஒரு நல்ல பயணத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க என்ன செய்வது என்பது பெரும்பாலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. சில நுட்பங்களைத் தெரிந்துகொள்வது உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு மாதம் வரை வாங்கலாம். காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிக, அதனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
கீரை மற்றும் பிற வேர் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, கால்களை நன்றாகப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு நுட்பம், அவற்றை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் விடுவது (ஆனால் நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை வாங்கியிருந்தால் மட்டுமே இது வேலை செய்யும்!) அல்லது கீரையைக் கழுவி உலர வைப்பது. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பானை.
- கீரையை எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மிருதுவாக வைப்பது
பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு, ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளையும் தனித்தனியாக பேக் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் குளிர்ந்த காற்றுடன் நேரடி தொடர்பு இந்த உணவுகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பழக் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் பழங்களின் மீது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீர் தெளித்தால் அவை காய்ந்து போகாமல் இருக்கும்.
பத்து பங்கு தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பங்கு வினிகர் கலவையில் பழத்தை குலுக்கவும். வினிகர் எளிதில் நீர்த்துப்போகும், பழத்தின் சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் அவற்றை பூஞ்சை ஆபத்தில் இருந்து பாதுகாக்க போதுமானது. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளை சேமிப்பதற்கு முன் வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும். இதனால் அவை வேகமாக கெட்டுவிடும். உட்கொள்ளும் நேரத்தில் மட்டும் கிருமி நீக்கம் செய்ய விடவும்.
கேரட், பீட், சாயோட், வெள்ளரிகள், கத்தரிக்காய், ஜிலோ மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற சில உணவுகள் பேக்கேஜ்களில் அடைக்கப்பட்டால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டாம், இது விரைவில் கெட்டுவிடும், நீங்கள் வேர் இல்லாத பாதங்களை வாங்கினால், கீரை, அருகம்புல் போன்ற காய்கறிகளை தளர்வாகவும், சுத்தமாகவும், சீல் செய்யப்பட்ட பொட்டலங்களில் வைக்க வேண்டும். எப்பொழுதும் உணவை முன்னரே ஓடும் நீருக்கு அடியில் சுத்தப்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- கொள்முதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது
பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்தல்
காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பதற்கான முதல் படி, அவற்றை சரியாக கழுவ வேண்டும். உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் கரிம உணவுகளை நீங்கள் இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை என்றால், முடிந்தவரை பூச்சிக்கொல்லியை அகற்ற இந்த நடவடிக்கை முக்கியமானது. காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குறைந்தபட்ச சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புடன் எப்படி கழுவ வேண்டும் என்பதை கீழே உள்ள வீடியோ கற்பிக்கிறது:உறைவிப்பான் சேமிப்பு
குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் பொதுப் பெட்டியில் 5°C மற்றும் 10°C மற்றும் உறைபனியில் -5°C வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்கும். இந்த வெப்பநிலையில், உணவின் சிதைவை துரிதப்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி மிகவும் குறைவாக இருக்கும். உங்கள் தயாரிப்புகளை ஃப்ரீசரில் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழியை இப்போது பார்க்கவும்:
- ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சரியான உறைபனி நேரம் உள்ளது. புதிய இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, சுமார் 8 மாதங்கள் நீடிக்கும்; புதிய கோழி மற்றும் ஒல்லியான மீன், 6 மாதங்களுக்குள், மற்றும் கொழுப்பு மீன் மற்றும் இறால், சுமார் மூன்று மாதங்கள்;
- இந்த பச்சை இறைச்சிகள் அனைத்தும் நச்சுத்தன்மையற்ற பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் மற்றும் காற்று இல்லாமல் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் நுகரப்படும் பகுதிகளாக அவற்றைப் பிரிப்பதே சிறந்த பிரிவு. இது இறைச்சி வேகமாக கெட்டுப்போவதை தடுக்கிறது;
- தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சுத்தமான, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உறைவிப்பான் அடுக்கு வாழ்க்கை, இந்த விஷயத்தில், மூல தயாரிப்புகளை விட குறைவாக உள்ளது. மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சிக்கு மூன்று மாதங்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு நான்கு மாதங்கள்.
- இடம் புளிப்பு கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் தலைகீழாக பாலாடைக்கட்டி. இது பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை உருவாவதைத் தடுக்கும் வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது. அந்த வகையில், டகோஸ் அல்லது பர்ரிட்டோக்களை உருவாக்குவதன் மூலம் கூட்டத்தைக் கவர நீங்கள் விரும்பும்போது உங்களுக்கு ஒருபோதும் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியம் இருக்காது.
- ஒரு நெரிசலான குளிர்சாதன பெட்டி பனிக்கட்டி காற்று சுற்றுவதைத் தடுக்கும், இது சூடான இடங்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சீரழிவை ஏற்படுத்தும். எனவே, அதிகபட்ச திறனை தவிர்க்கவும்.
சேமிப்பு வெவ்வேறு வழிகள்
- வெங்காயத்தை பழைய பேண்டிஹோஸில் சேமித்து வைப்பது 8 மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொன்றையும் பிரிக்க ஒரு முடிச்சு கட்டவும்:
- சின்ன வெங்காயம் மற்றும் சோளக் கர்னல்களை கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்திய பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் உறைய வைப்பது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. வெங்காயம் உறைபனியில் சிறிது மென்மையாக இருக்கும், எனவே அவை பெரும்பாலும் சாலட்களை விட சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்றாக உலர வைக்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அது உறைவிப்பான் கெட்டுவிடாது. சிறந்த தரத்திற்கு, உறைந்த மூன்று வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்:
- காளான்களை ஒரு காகித பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அவற்றை வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் ஈரப்பதம் கெட்டுவிடும்
- ஐந்து நாட்கள் வரை உணவை புதியதாக வைத்திருக்க வாழைப்பழங்களின் கிரீடத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும்;
- வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மாம்பழங்கள் மற்ற உணவுகள் கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்தும் புகையை வெளியேற்றுவதால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வைப்பது நல்லது;
- உங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளை மூடுவதற்கு பாட்டில்களின் மேற்பகுதியை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்;
ஆலிவ் எண்ணெயில் புதிய மூலிகைகளை உறைய வைத்து பாதுகாக்கவும்
மூலிகைகள் உறையும்போது எண்ணெயை விரிவுபடுத்தும் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சமையலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, சிலவற்றை எறிந்துவிட்டு, அவற்றை டிஷ்க்கு ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துங்கள். ரோஸ்மேரி, முனிவர், தைம் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் சிறப்பாகச் செயல்படும். வெந்தயம், துளசி மற்றும் புதினாவை புதியதாக பயன்படுத்த வேண்டும்.
- துளசி, வோக்கோசு அல்லது ஆர்கனோவை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைப்பதற்குப் பதிலாக, மூலிகைகளை பூக்களைப் போல நடத்துங்கள். அவற்றை ஒரு கிளாஸ் புதிய தண்ணீரில் சமையலறை கவுண்டரில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களுக்கும் நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றினால் அவை வாரங்களுக்கு நீடிக்கும்.
- வயதான ரொட்டியை "புத்துயிர் பெற", அதில் ஒரு ஐஸ் க்யூப் தேய்க்கவும், பின்னர் 12 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- உருளைக்கிழங்கைச் சேமிக்கும் போது, அவற்றை வெங்காயத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். அவற்றை ஆப்பிள்களுடன் சேமித்து வைக்கவும், இது அவற்றைப் பாதுகாக்க உதவும்.
- காய்கறிகள் மற்றும் சில பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் (அவை மிகவும் பழையதாக இருந்தாலும் இன்னும் சாப்பிடக்கூடியதாக இருந்தாலும்) "கார்டியல் ஆசிட் சிரப்ஸ்", "டிரிங்க்கிங் வினிகர்" என்றும் அழைக்கப்படும், இது காலனித்துவ காலத்தில் சில உணவுகளை சேமித்து வைக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.
- பாலாடைக்கட்டிகள் வெண்ணெய் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், பிளாஸ்டிக் அல்ல, பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டியை வெட்டுவதற்கு சிறிது வெண்ணெய் போட்டால் கெட்டியாகாமல் இருக்கும். பால் போன்றவற்றை குளிர்சாதனப்பெட்டியின் நடு அலமாரியில் வைக்கவும், கதவில் அல்ல, வெப்பநிலை மாறுபடும்.
சரி, இப்போது உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி வீணாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்!
