சமையல் குறிப்புகளில் முட்டையை எவ்வாறு மாற்றுவது
எளிய மற்றும் நடைமுறை வழியில் சமையல் குறிப்புகளில் முட்டைகளை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பொருட்கள் உள்ளன.
சமையல் குறிப்புகளில் முட்டையை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தங்கள் கலவையில் முட்டைகள் இல்லாத ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தேர்வு செய்யலாம். சமையல் குறிப்புகளை பிணைக்கவும், மாவை உயர்த்தவும் அல்லது ஈரமாக மாற்றவும், குழம்பாக்கவும் கூட முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையல் குறிப்புகளில் முட்டையை அதன் பங்கிற்கு ஏற்ப தயாரிப்பில் மாற்றுவது எப்படி என்பதை அறிக.
முட்டையை எவ்வாறு மாற்றுவது
முட்டைகளை ஈரப்பதமாக்க பயன்படுத்தப்படும் போது
வாழைப்பழ கூழ்
ஒரு ப்யூரி தயார் செய்ய மிகவும் பழுத்த வாழைப்பழத்தை மசிக்கவும். முட்டையை மாற்ற, இந்த ப்யூரியின் ¼ கப் பயன்படுத்தவும். வாழைப்பழத்தின் சுவை தனித்து நிற்கக்கூடியது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதனால்தான் கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் அப்பத்தை போன்ற இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு இந்த நுட்பம் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
ஆப்பிள் கூழ்
ஒரு ஆப்பிளை சமைத்து, ஒரு ப்யூரி செய்ய உணவு செயலியில் வைக்கவும். முட்டையை மாற்ற, இந்த ப்யூரியின் ⅓ கப் பயன்படுத்தவும். இந்த மூலப்பொருளை இனிப்புகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பூசணி கூழ்
வாழைப்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் ப்யூரிகளைப் போலவே, பூசணி கூழ் செய்முறையை ஈரப்படுத்த உதவுகிறது. முட்டையை மாற்ற, இந்த ப்யூரியின் ⅓ கப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், இந்த மூலப்பொருள் சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு துணையாக செயல்படுகிறது.
முட்டை வருவாய் வளர்ச்சிக்கு உதவும் போது
பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர்
முட்டைக்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் கலக்கவும். மாவை தையல் செய்வதோடு கூடுதலாக, இந்த தீர்வு அதை வளரச் செய்யும். எனவே ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
சோடா
முட்டையைப் போலவே, சோடாவும் வெகுஜன வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. ஒரு முட்டையை மாற்ற, அரை கேன் சோடாவைப் பயன்படுத்தவும். இந்த மூலப்பொருளை ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
செய்முறையை இணைக்க முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படும் போது
கிரீச்சி
முட்டையை மாற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி சியாவை 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கவும். சியா ஒரு "கூ" உருவாக்கும் வரை, தீர்வு 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், இது செய்முறையை திருப்புவதற்கு பொறுப்பாகும். இந்த மூலப்பொருளை அப்பத்தை, வாஃபிள்ஸ், ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
ஆளிவிதை
சியாவைப் போலவே, ஆளிவிதை (அல்லது அதன் மாவு) ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக 1 டேபிள்ஸ்பூன் முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரின் விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம். "கூப்" உருவாக்கும் போது, இந்த கலவையை அப்பத்தை, வாஃபிள்ஸ், ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
கடலை மாவு
ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டைக்கடலை மாவுடன் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். முட்டையின் அதே நிலைத்தன்மையுடன், இந்த மூலப்பொருளை கொண்டைக்கடலை மற்றும் சுவையான பான்கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டைகளை உயர்த்தவும் பிணைக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் போது
பேக்கிங் பவுடர்
தூள் ஈஸ்ட், பொருட்களை உயர்த்த மற்றும் பிணைக்க முட்டை பதிலாக முடியும். இதைச் செய்ய, செய்முறையில் ¼ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். இந்த மூலப்பொருள் ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கு உதவும்.
agar-agar
ஒரு முட்டையை மாற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி அகர்-அகர் தூளை ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அடித்து, கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அதை கெட்டியாக மாற்ற மீண்டும் தட்டவும். பின்னர் நீங்கள் புளிக்க அல்லது பிணைக்க விரும்பும் செய்முறையில் சேர்க்கவும். இந்த மூலப்பொருளை ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
