எஃகு, தாமிரம், அலுமினியம் மற்றும் இரும்பு: மூலப்பொருளைப் பொறுத்து சமையலறை பாத்திரங்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதை அறியவும்
சமையலறை பாத்திரங்களின் சுகாதாரத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: அவற்றைப் பாதுகாத்து கறைகளை அகற்றவும்
அந்த பெரிய ஞாயிறு மதிய உணவை நீங்கள் செய்து முடித்துவிட்டீர்கள், VCRகளைப் பார்த்துக்கொண்டு குடும்பம் மகிழ்ச்சியாக சாப்பிட்டாலும், உங்களுக்கு என்ன மிச்சம்? ஆம், பயங்கரமான பாத்திரங்கள். வாரம் முழுவதும் வீட்டு வேலைகள் குவிந்து விடக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிகுந்த சுறுசுறுப்புடன் கழுவுகிறீர்கள். ஆனால் அவசரமான வேலை (பாட்டி ஏற்கனவே சொன்னது) குறைபாடுகளை கொண்டு வரலாம். "அதுக்கு என்ன அர்த்தம்?"? சரி, உங்கள் "ஸ்கீக்" தயார் செய்ய நீங்கள் பல்வேறு வகையான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தியுள்ளீர்கள், எனவே நீங்கள் நடைமுறையில் பல்வேறு துப்புரவு முறைகளை வைக்க வேண்டும், பொருளின் மூலப்பொருளைப் பொறுத்து, இல்லையெனில் அவை விரைவாக கெட்டுவிடும் அபாயம் உள்ளது.
ஒவ்வொரு வகை பாத்திரத்திற்கும் குறிப்புகள் முன், இரண்டு பொதுவான தொடுதல்கள் உள்ளன:
- பாத்திரங்களை கழுவும்போது அவை இன்னும் சூடாக இருந்தால் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் காயமடையலாம்;
- சில வகையான சமையல் பாத்திரங்களில் டிஷ்வாஷரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை சேதமடையக்கூடும்
இப்போது வணிகத்திற்கு வருவோம்:
எஃகு
எஃகு பாத்திரங்கள் உணவுடன் இரசாயன வினைபுரிவதில்லை மேலும் அமில உணவின் சுவையை மாற்றாது. அவை சுத்தம் செய்ய எளிதானவை மற்றும் கீறல்கள் இல்லாதவை, ஆனால் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் மற்றும் விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைய சிறிது நேரம் ஆகும். இந்த வகையான பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய, முதலில் மேற்பரப்பில் இருந்து உணவு குப்பைகளை அகற்றவும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, மென்மையான துணியால் வட்ட இயக்கத்தில் உருப்படியைத் துடைக்கவும். பாத்திரம் பிரகாசிக்கும் வரை துணியை மேற்பரப்பில் அழுத்தவும்.
செம்பு
இவை எதிர்வினையானவை! அவை வேதியியல் ரீதியாக உணவுடன் வினைபுரிகின்றன மற்றும் சிறந்த வெப்பக் கடத்திகளாகும், விரைவாக விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைகின்றன. அதிக வெப்பநிலையில் தக்காளி சாஸ் போன்ற தாமிரப் பொருட்களுடன் அமில உணவுகளை சமைப்பதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சுவை மாறலாம். சோப்பு கொண்ட பாத்திரங்கழுவியைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் பாத்திரங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நிறமாற்றம் செய்யும், எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். தாமிரம் நிறமாற்றம் செய்ய ஆரம்பித்தால், ஒரு கிளாஸில் கால் பகுதி வினிகரை இரண்டு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்புடன் கலக்கவும். ஒரு கடற்பாசி மூலம் கலவையை கவனமாக துடைத்து, தாமிரத்தை துவைக்கவும்.
அலுமினியம்
இவை வினைத்திறன் கொண்டவை, அதாவது அவை சிறந்த வெப்பக் கடத்திகளாகவும் உள்ளன. எனவே இந்த வகை பொருட்களை வைத்து அமில உணவுகளை சமைக்க வேண்டாம். கறையை நீக்க, ஆப்பிள் தோல்களை தண்ணீரில் முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஷெல் மூலம் வெளியிடப்படும் அமிலம் எந்த வகையான கறை அல்லது நிறமாற்றத்தையும் உடைத்து, சாதனத்தை அதன் அசல் பூச்சுக்கு மீட்டெடுக்கும்.
வார்ப்பிரும்பு
சோப்பு அல்லது சோப்பை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது அரிப்பை ஏற்படுத்தும். ஒரு தூரிகை மற்றும் சூடான நீரில் சுத்தம் செய்யவும். முதலில், சிக்கிய உணவைத் தளர்த்த கடாயில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உணவுத் துகள்கள் வெளியேறும் வரை கடினமான தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பைத் தேய்க்கவும். உடனடியாக உலர்த்தவும். பிறகு வெஜிடபிள் ஆயிலை சூடாக இருக்கும்போதே லேசாக மூடி வைக்கவும்.
இந்த குறிப்புகள் உங்கள் பாத்திரங்களை பாதுகாக்க உதவும்.
ஆதாரம்: பிரகாசம்
