பெகானிசம்: பேகன் உணவு முறை எப்படி வந்தது?
இந்த பெயர் சைவ உணவு உண்பதால் ஈர்க்கப்பட்டாலும், பெகானோ உணவு விலங்கு நலனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.
எல்லா ஓல்ஸனால் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
பேகன் டயட் என்பது இரண்டு பிரபலமான நீரோட்டங்களால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு வாழ்க்கை முறை: பேலியோ டயட் மற்றும் சைவத் தத்துவம். இது புறமதத்துடன் தொடர்புடையது என்று நீங்கள் நினைத்தீர்களா? இல்லை... அது இல்லை. அதன் உருவாக்கியவர் டாக்டர் மார்க் ஹைமனின் கூற்றுப்படி, பெகானிசம் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலமும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இந்த உணவின் சில கூறுகள் சர்ச்சைக்குரியவை.
- சைவ சித்தாந்தம்: உங்கள் கேள்விகளை அறிந்து கேளுங்கள்
- 16 இயற்கையான அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகள்
கேட்ச் டயட் என்றால் என்ன
பேலியோ மற்றும் சைவ உணவுகளின் கலவையான பெகன் டயட், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த முழு உணவுகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கும், இரத்த சர்க்கரையை சமன் செய்து ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது.
அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், பெகன் உணவு அதன் சொந்த வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நுகர்வு முன்னுரிமை, ஆனால் சிறிய அளவு இறைச்சி மற்றும் குறிப்பிட்ட மீன் உட்கொள்ளல். எனவே, விலங்குகளின் நலன் மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் சைவ உணவு உண்பதைப் போலவே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை. மேலும், பேகன் மற்றும் சைவ உணவுக்கு இடையே உள்ள மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிந்தையது உணவுக்கு அப்பாற்பட்ட நடைமுறைகளான மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், ஆடைகள், இசைக்கருவிகள் மற்றும் விலங்குகளில் சோதிக்கப்படாத பிற பொருட்களை உட்கொள்வது போன்ற வாழ்க்கைத் தத்துவமாகும். தோலினால் செய்யப்பட்ட ஆடைகளைப் போல விலங்குகளின் உயிரினத்தின் எந்தப் பகுதியையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
- விலங்கு சிறைச்சாலையின் ஆபத்துகள் மற்றும் கொடுமை
- புதிய, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்ன
பெகன் உணவில், ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்பதே குறிக்கோள். இந்த முடிவை அடைய, பெகனோக்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரைகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் தானியங்கள் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கின்றன, அவை இன்னும் சிறிய அளவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. மேலும், இது ஒரு குறுகிய கால உணவு அல்ல, ஆனால் காலவரையின்றி பின்பற்ற வேண்டிய உணவு முறை.
பெகன் உணவில் முக்கிய உணவுகள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகும், இது மொத்த உட்கொள்ளலில் 75% ஆக இருக்க வேண்டும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மாவுச்சத்து இல்லாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வைக் குறைக்க முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன.
மொத்த உணவு உட்கொள்ளலில் 25% க்கும் குறைவானது புல் அல்லது இயற்கையாக கடலில் உள்ள விலங்கு புரதங்களிலிருந்து கிடைக்கும். இந்த புள்ளிதான் பேலியோ உணவில் இருந்து வேறுபடுத்துகிறது, இதில் விலங்கு புரத உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கும். பெகானிசம் மீன் சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது - மத்தி மற்றும் காட்டு சால்மன் போன்றவை ஆரோக்கியமானவை என்று மாக்பீஸ் நம்புகிறது, ஏனெனில் உணவின் படைப்பாளரின் கூற்றுப்படி, அவை மற்ற கடல் விலங்குகளை விட குறைவான பாதரச உள்ளடக்கத்தை கொண்டிருக்கும்.
- சால்மன்: ஆரோக்கியமற்ற இறைச்சி
- பாதரசம் அசுத்தமான மீன்: சுற்றுச்சூழல் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தல்
- உணவுச் சங்கிலியில் பிளாஸ்டிக் கழிவுகளால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
- எண்ணெய் வித்துக்கள் (வேர்க்கடலை தவிர);
- விதைகள் (பதப்படுத்தப்பட்ட விதை எண்ணெய்கள் தவிர);
- வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ்கள் (ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம்);
- தேங்காய் (சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெய் அனுமதிக்கப்படுகிறது);
- ஒமேகா-3கள்: குறிப்பாக குறைந்த பாதரசம் கொண்ட மீன் அல்லது பாசிகள்.
- ஒமேகா 3, 6 மற்றும் 9 நிறைந்த உணவுகள்: எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் நன்மைகள்
தானிய உட்கொள்ளல் உணவுக்கு அரை கப் (125 கிராம்) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, அதே நேரத்தில் பருப்பு வகைகள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் (75 கிராம்) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த உணவில், உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- தானியங்கள்: கருப்பு அரிசி, குயினோவா, அமராந்த், சோளம், டெஃபே, ஓட்ஸ்
- பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் பீன்ஸ்
- பிரேசில் பீன்ஸ் நுகர்வுகளை பல்வகைப்படுத்த வேண்டும் என்கிறார் இப்ராஃப்
- நீரிழிவு நோய்: அது என்ன, வகைகள் மற்றும் அறிகுறிகள்
இருப்பினும், பெகன் உணவின் கொள்கைகளுக்கு இணங்க, உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அல்லது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய மற்றொரு நிலை இருந்தால், இந்த உணவுகளை மேலும் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.
தவிர்க்கப்பட்ட உணவுகள்
பெகன் உணவில் பொதுவாக தவிர்க்கப்படும் உணவுகள்:
- பால் பொருட்கள்: பசுவின் பால், தயிர் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை பெகன் வாழ்க்கை முறையில் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், செம்மறியாடு அல்லது ஆட்டின் பாலில் செய்யப்பட்ட உணவுகள் குறைந்த அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, விலங்குகள் மேய்ச்சலில் உணவளிக்கப்பட்டு, உணவளிக்காமல் இருக்கும் வரை;
- பசையம்: அனைத்து பசையம் கொண்ட தானியங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
- சர்க்கரை: சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது இல்லாவிட்டாலும் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது பொதுவாக தவிர்க்கப்படுகிறது. எப்போதாவது பயன்படுத்தலாம் - ஆனால் மிதமாக;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள்: கனோலா, சோயாபீன், சூரியகாந்தி மற்றும் சோள எண்ணெய் போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள் எப்போதும் தவிர்க்கப்படுகின்றன;
- உணவு சேர்க்கைகள்: செயற்கை நிறங்கள், சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.
- பாதுகாப்புகள்: அவை என்ன, என்ன வகைகள் மற்றும் ஆபத்துகள்
சாத்தியமான நன்மைகள்
பெகன் உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பங்களிக்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதில் வலுவான முக்கியத்துவம் ஒருவேளை அதன் சிறந்த அம்சமாகும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் சில. அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை நோயைத் தடுக்கின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 1, 2, 3).
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
பெகன் உணவு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உட்கொள்வதற்கும் முன்னுரிமை அளிக்கிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 4, 5). மேலும், முழு உணவுகளைச் சார்ந்து மற்றும் சில தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தின் தரத்தில் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடையவை (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 6, 7).
