சுச்சு: நன்மைகள் மற்றும் அசாதாரண சமையல்
சாயோட், பாலாடை, செர்ரி சோஃபிள் ரெசிபிகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பாருங்கள்
படம்: Sechium edule பூ மற்றும் பழத்தின் கீழ் உரிமம் பெற்றுள்ளது (CC BY-SA 3.0)
சுச்சு என்பது அறிவியல் பெயர் கொண்ட பழம் செச்சியம் எடுல் , மச்சுச்சோ, கயோட்டா மற்றும் பிம்பினெலா என்றும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. இது மதேரா தீவில், குறிப்பாக நீர்நிலைகளில் (விலா எலும்புகள் மற்றும் நீரூற்றுகள்) ஏராளமாக உள்ளது.
முலாம்பழம், வெள்ளரி, பூசணி மற்றும் தர்பூசணி போன்ற, சாயோட் குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து, குறிப்பாக கோஸ்டாரிகா மற்றும் பனாமா போன்ற நாடுகளில் இருந்து வருகிறது.
- Sao caetano முலாம்பழம்: தாவரத்தில் மருந்து திறன் உள்ளது
- தர்பூசணி: ஒன்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள்
- வெள்ளரிக்காய்: அழகுக்கு உணவின் நன்மைகள்
சாயோட் பிரேசிலில் சமைத்த மற்றும் வதக்கிய வடிவத்திலும், சாயோட் சூப் மற்றும் சூஃபிள் போன்ற பல சமையல் வகைகளிலும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
சாயோட்டின் நுகர்வு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. பழங்கள் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகின்றன.
சாயோட்டின் நன்மைகள்
சாயோட் பொட்டாசியத்தின் மூலமாக தனித்து நிற்கிறது; வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி; மற்றும் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாது உப்புகள். எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு சாயோட் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
சாயோட்டில் இருக்கும் நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலை எளிதாக்கவும், குடல் இயக்கத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது. ஒவ்வொரு சாயோட்டிலும் சுமார் 3.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளும் தேவையில் (25 கிராம்) 14% பங்களிக்கிறது. நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது - மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது - மேலும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இது இருதய அமைப்பு சரியாக செயல்பட உதவுகிறது.
ஒரு முழு சாயோட்டில் 38.6 கலோரிகள் மற்றும் 0.1 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. அதிக நீர் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வை உருவாக்குகிறது, இது அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. பழத்தின் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக, நீங்கள் சாலட் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம் மிருதுவாக்கிகள்.
சாயோட் ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் ஏராளமான மூலமாகும். ஃபோலேட் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது பெண் கருவுறுதல் மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு அவசியம். கர்ப்பத்திற்கு முன்னும் பின்னும் எடுத்துக் கொண்டால், கருவின் நரம்புக் குழாயில் பிறப்பு குறைபாடுகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஒரு முழு சாயோட் உணவில் 189 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் பங்களிக்கிறது, இது ஃபோலேட்டின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 50% ஆகும். வைட்டமின் சி ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ஒரு சாயோட்டில் 15.6 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 26%க்கு சமம்.
சாயோட்டில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம், உடலின் ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களை உருவாக்கும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஒரு சாயோட் 1 மில்லிகிராம் துத்தநாகத்தை வழங்குகிறது - தினசரி மதிப்பில் 7%. காயங்களை ஆற்றுவதில் துத்தநாகம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் பொட்டாசியம் நரம்பு மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
1. Chayote souffle
தேவையான பொருட்கள்
- சோள மாவு 3 தேக்கரண்டி
- புளிப்பு தூவி 2 தேக்கரண்டி
- இனிப்பு தூள் 2 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை எள்
- ½ கப் சோள எண்ணெய்
- 500 மில்லி தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாறு
- 1 ½ காய்கறி குழம்பு மாத்திரை
- சமைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாயோட்டின் 2 அலகுகள்
- தூவுவதற்கு பிரட்தூள்கள்
தயாரிக்கும் முறை
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுவதைத் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். ஒரு நடுத்தர பரிமாறும் பாத்திரத்தில் கலந்து, ஏராளமான பிரட்தூள்களில் தூவி, இது கிராட்டின் தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். அதிக அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2. சாயோட் செர்ரி
தேவையான பொருட்கள்
- 4 பெரிய சாயோட் அலகுகள்
- 1 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்
- சமையல் கன்னி சுண்ணாம்பு 1 தேக்கரண்டி
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் நெல்லிக்காய் சிரப்
- 1/2 கப் மராசினோ மதுபானம்
தயாரிக்கும் முறை
சாயோட்டை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, ஒரு பந்து வீச்சாளரின் உதவியுடன், பழ பஃப்பிலிருந்து துகள்களை அகற்றவும். பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் சுண்ணாம்பு கரைத்து உருண்டைகளை சேர்க்கவும். மூன்று மணி நேரம் முன்பதிவு செய்யவும். ஓடும் நீரின் கீழ் வடிகட்டவும் மற்றும் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் கருப்பட்டி கலக்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, கிளறாமல் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.தீயை அணைத்து, மராசினோ மதுபானம் மற்றும் உருண்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு நாள் அல்லது பந்துகள் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை அதை உட்கார வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் சேமித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. சாயோட் பாலாடை
தேவையான பொருட்கள்- 2 கப் நறுக்கிய சாயோட்
- காய்கறி குழம்பு 1/2 பாக்கெட்
- 1 மற்றும் 1/2 கப் ஓட்ஸ்
- 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 3 தேக்கரண்டி
- பொரிக்கும் எண்ணெய்
