பாரு கொட்டை மற்றும் அதன் பலன்களைக் கண்டறியவும்
பாரு கொட்டையை சுவைப்பதைத் தவிர, அதை மீட்டெடுக்கும் பகுதிகளில் நடவு செய்து, பானங்கள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.
பாரு (சிறகுகள் கொண்ட டிப்டெரிக்ஸ்) என்பது பிரேசிலின் மத்திய பீடபூமியில் அமைந்துள்ள செராடோவில் இருந்து வரும் பாருசீரோவின் பழம். பழம் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பாரு கொட்டை என்ற ஒற்றை விதை கொண்டது, இது உண்ணக்கூடியது. குமரு மற்றும் கம்பரு என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த பருப்பு அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், அண்ணத்தில் இனிமையான சுவை மற்றும் குடும்ப விவசாயிகளுக்கு ஒரு புதிய வருமான ஆதாரத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதற்கு முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளது.
பாரு, விதைகளை வழங்குவதோடு, மற்ற நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். அதிக ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் தாது உப்புகள் இருப்பதால், அதன் கூழ் வறண்ட காலங்களில் கால்நடைகளுக்கு உணவு நிரப்பியாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். எண்டோகார்ப், பாருவின் விதைகளை உள்ளடக்கிய அடுக்கு, கரி உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், இந்த நோக்கத்திற்காக மரம் பிரித்தெடுப்பதைக் குறைக்கிறது. மற்றொரு நேர்மறையான காரணி என்னவென்றால், நீண்ட காலத்திற்கு, பாருசீரோவை மீட்டெடுக்க வேண்டிய பகுதிகளில், சட்டப்பூர்வ இருப்புக்கள் மற்றும் நீரூற்றுகள், ஆற்றங்கரைகள் மற்றும் நீரோடைகள் போன்ற சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு, அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் பாருவை உணவாகப் பயன்படுத்தும் பிற உயிரினங்களின் பராமரிப்புக்கு சாதகமாக உள்ளது. .
பாரு கொட்டைகள் வேர்க்கடலையை விட இனிமையான மற்றும் குறைவான உச்சரிக்கப்படும் சுவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வெவ்வேறு வழிகளில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன: தானிய பார்கள், கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக வறுக்கப்படுகிறது. குக்கீகள், மற்றவர்களுக்கு இடையே. ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்களின் (ѡ-3 மற்றும் ѡ-6) ஆதாரமாக இருப்பதுடன், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடக்கூடிய, அதிக அளவு செறிவூட்டப்படாத பாரு விதை எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கவும் முடியும். பாரு எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் ஒரு துணை தயாரிப்பான கேக்கில் இருந்து, பாரு மாவு தயாரிக்க முடியும். பாரு விதைகளுக்கான மற்றொரு பயன்பாடு மதுபானங்கள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் உற்பத்தி ஆகும்.
பாரு நட்டு அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது (476 முதல் 560 கிலோகலோரி/100 கிராம்), அதன் கலவை லிப்பிடுகள், புரதங்கள், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரைகள் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக இது அதிக அளவு சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம், வைட்டமின் E இன் ஆதாரமாகவும் உள்ளது. கஷ்கொட்டை ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இயற்கையில், இது ஊட்டச்சத்துக்கு எதிரான காரணிகளைக் கொண்டிருப்பதால், ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைக் குறைக்கிறது. விதையை வறுப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணி செயலிழக்கப்படும்.
பாரு எண்ணெய் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது வாத நோய்க்கு எதிராகவும் மாதவிடாய் சீராக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அறிவியல் ஆதாரம் இல்லை. பாரு கொட்டைகள் பாலுணர்வை உண்டாக்கும் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊக்கமளிப்பதாகவும் அறியப்படுகின்றன. தற்போது பருப்புகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை நிரூபிக்கும் வகையில் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன.
