புளி: நன்மைகள் மற்றும் அது எதற்காக
புளி ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, சிகிச்சை நன்மைகள் மற்றும் சன்ஸ்கிரீன் மற்றும் ஹேர் மாய்ஸ்சரைசராக செயல்படுகிறது
"தாமரிண்டோ" என்ற சொல் அரபியிலிருந்து வந்தது (இந்து மதம்), போர்த்துகீசிய மொழியில் "இந்தியாவின் தேதி" என்று பொருள். இந்த வார்த்தை போர்த்துகீசியத்திற்கு இடைக்கால லத்தீன் வழியாக வந்தது புளி, எனவே விஞ்ஞான லத்தீன் மொழியில் பேரினத்தின் பெயர்: புளி.
புளி (புளி குறிப்பிடுகிறது எல்.) என்பது பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனமாகும், இதன் விதைகள் காய்களில் வளரும் தாவரங்களைக் கொண்டுள்ளது. புளி என்பது புளி மரத்தின் காய். ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி, இது ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த உணவாகும், இருப்பினும் இது முக்கியமாக இந்தியாவில் பயிரிடப்படுகிறது.
புளி அமிலம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. அதன் மரம் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை பகுதிகளில் இயற்கையாக வளரக்கூடியது மற்றும் சுமார் 20 மீட்டர் உயரம் கொண்டது. இது மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிற மலர்களைக் கொண்டுள்ளது.
பழங்கள் (புளி) பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் காய் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு பழத்திலும் 1 முதல் 10 விதைகள் இருக்கும், அவை புளி கூழில் சிக்கியுள்ளன. ஒரு ஆய்வின்படி, புளி 50 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் முக்கிய வணிக உற்பத்தியாளர்கள் இந்தியா மற்றும் தாய்லாந்து, மற்றும் ஆப்பிரிக்க கண்டத்தில் இந்த பழத்தின் உற்பத்தி அவர்களின் சொந்த பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பிரேசிலில், புளி சாகுபடி கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாநிலங்களிலும் நிகழ்கிறது, முக்கியமாக வடகிழக்கில் நுகரப்படுகிறது.
புளி எதற்கு
புளி பழத்தின் கூழ் ஒரு மசாலா, சுவையூட்டும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூழ் நொதித்தல் மூலம் சாஸ்கள், பழச்சாறுகள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள் மற்றும் மது பானங்கள் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
விதை கூழ் செயலாக்கத்தின் மூலம் பெறப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை இல்லை, இந்த காரணத்திற்காக இது ஜவுளி மற்றும் காகிதத் தொழிலில், சில தயாரிப்புகளில் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, விதை கிருமி புளி பசை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூக்கள் மற்றும் இலைகளை காய்கறிகள் போலவும், சாலடுகள் மற்றும் சூப்களாகவும் சாப்பிடலாம்.
ஊட்டச்சத்து கலவை
பிரேசிலிய உணவு கலவையின் (டகோ) தரவுகளின்படி, ஒவ்வொரு 100 கிராம் மூல புளிக்கும், தோராயமாக 300 கிலோகலோரி, 3 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் லிப்பிடுகள், 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து கண்டறியப்பட்டது; 40 mg கால்சியம், 0 mg கொழுப்பு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், வைட்டமின் B1, வைட்டமின் B2 மற்றும் வைட்டமின் C.
சுகாதார நலன்கள்
இந்த உணவு செரிமான அமைப்பில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது, குடலில் வாயு உற்பத்தியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, சளி நீக்கும் பண்பு (மூச்சுக்குழாய்களில் குவிந்திருக்கும் சுரப்புகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது), மலமிளக்கியானது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இது தொடர்பான ஆய்வுகள் உள்ளன. இது மலேரியா காய்ச்சலை குணப்படுத்தும். புளி ஆண்டிபயாபெடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதோடு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது என்று கண்டுபிடிப்புகள் குறிப்பிடுகின்றன.
புளி விதை புழுக்களை எதிர்த்துப் போராடவும், கண் நோய்கள் மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது. விதையின் வெளிப்புற பகுதி தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையில் செயல்பட முடியும். ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகள் மூலம் நமது உடலில் இருக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (ஆரோக்கியமான செல்களை இழக்கும் பொறுப்பு) எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டுகள் இருப்பதால், புளி விதையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது என்றும் அதே ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.
அழகுசாதனப் பொருட்களில் புளி
சாவோ பாலோ பல்கலைக்கழகத்தின் (USP) ஆராய்ச்சியாளர்களால் கூந்தலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் புளியின் திறன் மற்றும் புற ஊதா (UV) கதிர்களில் இருந்து பாதுகாக்கும் திறன் குறித்து ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. இதன் விளைவாக நேர்மறையானது மற்றும் இந்த உணவின் கூழ் முடி மீது ஒரு பாதுகாப்பு படத்தை உருவாக்குகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது, இது ஈரப்பதம் மற்றும் பிரகாசம் கொடுப்பதுடன், புற ஊதா கதிர்கள் மற்றும் புலப்படும் ஒளிக்கு எதிராக நூல்களைப் பாதுகாக்கிறது. புளி, முக்கியமாக இந்தோனேசியாவில், இயற்கையான முடி சாயமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் இதன் விதையை நசுக்கி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து பருகினால் பருக்கள் வராமல் தடுக்கிறது.
