உடனடி நூடுல்ஸ் ஏன் மோசமானது?
நடைமுறை மற்றும் சிலருக்கு சுவையான உடனடி நூடுல்ஸின் பின்னால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகளைக் கண்டறியவும்
நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் உடனடி நூடுல்ஸ், பலரின் அன்றாட வாழ்வில் பொதுவான உணவாகும். இதை பொதுவாக தனி நபர்களும் மாணவர்களும் சாப்பிடுவார்கள்... சமைப்பதில் கொஞ்சம் சோம்பேறித்தனம் உள்ளவர்கள். மிகக் குறைந்த செலவைக் கொண்டிருப்பதுடன், மூன்று நிமிடங்களில் (தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நிச்சயமாக) அதைத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் சிறந்த நூடுல்ஸுக்கு சமமாக இல்லாவிட்டாலும், குறைந்தபட்சம் "நன்றாக இருக்கும்" ஒரு சுவை உள்ளது. ஆனால் சுவையான உணவுகள் உலகில் உள்ள எல்லாவற்றையும் போலவே, நூடுல்ஸ் மோசமானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஏனெனில் அவை மிகக் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியும்.
நூடுல்ஸின் தோற்றம்
உடனடி நூடுல்ஸ் ஜப்பானில் தோன்றியது, இது மொமோஃபுகு ஆண்டோ என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, அவருடைய வாழ்க்கைத் தத்துவம் "நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும் வரை அமைதி உத்தரவாதம்" என்ற சொற்றொடராக இருந்தது. ஆன்டோ நூடுல்ஸை உலர்த்தி பின்னர் வறுத்து, அவற்றை தயாரிப்பதில் வசதிக்காக உத்தரவாதம் அளிக்கும் வகையில், அலமாரிகளில் அதிக நேரம் கெட்டுப் போகாமல் வைத்திருக்கும் முறையை உருவாக்கினார்.
1971 இல், தி நிசின் கோப்பை நூடுல்ஸ், ஒரு பாலிஸ்டிரீன் கோப்பையில் ஒரு உடனடி நூடுல், உணவைத் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரை மட்டும் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். பிரேசிலில், உடனடி நூடுல்ஸ் ஆரம்பத்தில் "மியோஜோ" என்ற பிராண்டின் கீழ் சந்தைப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பெரும்பாலான பிரேசிலியர்களின் தயாரிப்புடன் ஒத்ததாக மாறியது.
ஜப்பானில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் சிறந்த கண்டுபிடிப்பு உடனடி நூடுல்ஸ் என்று உள்ளூர்வாசிகள் நம்புகிறார்கள். அங்கு, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஐந்து பில்லியன் யூனிட்களுக்கு மேல் உடனடி நூடுல்ஸ் நுகரப்படுகிறது. உலகளவில், ஆண்டுதோறும் சுமார் 95 பில்லியன் யூனிட்கள் பலரின் வயிற்றின் வழியாக செல்கிறது.
நூடுல்ஸ் கெட்டதா?
உரையின் தொடக்கத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றல்ல.
தென் கொரியாவில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், மக்கள் அதிக அளவில் இந்த உணவை உட்கொள்ளும் நாடான, ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் முனைவர் மாணவர் ஹியூன் ஷின் மற்றும் அவரது குழுவினர் 19 முதல் 64 வயதுக்குட்பட்ட சுமார் 11,000 பேரை ஆய்வு செய்தனர். பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சாப்பிட்டார்கள் என்று தெரிவித்தனர், மேலும் அவர்கள் எப்போது உணவுகளை சாப்பிட்டார்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டனர் துரித உணவு, பொதுவான உணவுகள் மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ்.
சிறிது நேரம் அவர்களைப் பின்தொடர்ந்த பிறகு, அதிக நூடுல்ஸ் சாப்பிடும் பெண்களுக்கு "மெட்டபாலிக் சிண்ட்ரோம்" வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். இந்த நிலையில் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் அதிகரித்திருக்கலாம், அத்துடன் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அபாயம் அதிகரிக்கும். ஆண்களில், பாலின ஹார்மோன்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவு போன்ற பாலினங்களுக்கு இடையே உள்ள உயிரியல் வேறுபாடுகள் காரணமாக, உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதற்கும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே வெளிப்படையான தொடர்பு இல்லாதது விளக்கப்படலாம்.
இந்த சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புடன் கூடுதலாக, உடனடி நூடுல்ஸில் கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் அபத்தமான அளவு சோடியம் உள்ளது (தினசரி தேவையில் சுமார் 60% - சுமார் 1400 மி.கி - 80 கிராம் அலகுக்கு) இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். சுகாதார பிரச்சினைகள். எனவே, இந்த உணவை உட்கொள்வதை ஒருவர் தவிர்க்க வேண்டும். உங்களால் நிறுத்த முடியாவிட்டால், தினமும் உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிட வேண்டாம். மற்றொரு நல்ல குறிப்பு என்னவென்றால், நூடுல்ஸை ஆரோக்கியமாக்குவது, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளைச் சேர்ப்பது (அல்லது நூடுல்ஸை மட்டுமே பயன்படுத்துதல், சுவையூட்டும் சாச்செட்டை ஒதுக்கி வைத்து).
