புரதங்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் என்ன
உடலின் செயல்பாட்டிற்கு புரதங்கள் அவசியம். புரிந்து:
Kien Cuong Bui மூலம் திருத்தப்பட்ட மற்றும் அளவு மாற்றப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
புரோட்டீன்கள் அமினோ அமிலங்கள், அவை நீண்ட சங்கிலிகளை உருவாக்குகின்றன. 20 அமினோ அமிலங்கள் உடலில் ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு புரதங்களை உருவாக்க உதவுகின்றன, மேலும் அவை உடலில் ஒன்பது முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன:
- அமினோ அமிலங்கள் என்றால் என்ன, அவை எதற்காக
1. வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு
திசு வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பிற்கு உடலுக்கு புரதங்கள் தேவை. இருப்பினும், அவை நிலையான வருவாய் நிலையில் உள்ளன. சாதாரண சூழ்நிலையில், திசுவை உருவாக்கவும் சரிசெய்யவும் பயன்படுத்தப்படும் அதே அளவு புரதத்தை உடல் உடைக்கிறது. மற்ற நேரங்களில், அது உருவாக்கக்கூடியதை விட அதிக புரதத்தை உடைக்கிறது, இதனால் தேவை அதிகரிக்கிறது. இது பொதுவாக நோயின் போது, கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, காயம் அல்லது அறுவை சிகிச்சையில் இருந்து மீள்வது, முதுமை மற்றும் விளையாட்டுகளின் போது ஏற்படும் (இது பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 1, 2, 3, 4, 5, 6) .
2. உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகள்
என்சைம்கள் உயிரணுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் நிகழும் ஆயிரக்கணக்கான உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு உதவும் புரதங்கள் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 7). என்சைம்களின் அமைப்பு, அடி மூலக்கூறுகள் எனப்படும் கலத்தின் உள்ளே உள்ள மற்ற மூலக்கூறுகளுடன் இணைக்க அனுமதிக்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான அத்தியாவசிய எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 8).
சர்க்கரையை ஜீரணிக்க உதவும் செரிமான நொதிகளான லாக்டேஸ் மற்றும் சுக்ரேஸ் போன்ற நொதிகள் செல்லுக்கு வெளியேயும் செயல்பட முடியும். சில நொதிகளுக்கு ஒரு எதிர்வினை நடைபெற வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் போன்ற பிற மூலக்கூறுகள் தேவைப்படுகின்றன.
என்சைம்கள் சார்ந்த செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:
- செரிமானம்
- ஆற்றல் உற்பத்தி
- இரத்தம் உறைதல்
- தசை சுருக்கம்
இந்த நொதிகளின் பற்றாக்குறை அல்லது போதிய செயல்பாடு நோயை உண்டாக்கும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 10)
3. தூதராக செயல்படுங்கள்
சில புரதங்கள் ஹார்மோன்கள், அவை செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகள் தொடர்பு கொள்ள உதவும் இரசாயன தூதுவர்கள். அவை எண்டோகிரைன் திசுக்கள் அல்லது சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு சுரக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை திசுக்கள் அல்லது உறுப்புகளை இலக்காகக் கொண்டு இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு அவை செல் மேற்பரப்பில் உள்ள பிற புரதங்களுக்கான ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன.
ஹார்மோன்களை மூன்று முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 11):
- புரதங்கள் மற்றும் பெப்டைடுகள்: அமினோ அமிலங்களின் சங்கிலிகளால் ஆனவை, சில முதல் பல நூறு வரை;
- ஸ்டெராய்டுகள்: கொழுப்பு கொலஸ்ட்ராலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாலியல் ஹார்மோன்கள், டெஸ்டோஸ்டிரோன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் ஆகியவை ஸ்டீராய்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை;
- அமின்கள்: தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களான டிரிப்டோபான் அல்லது டைரோசினில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது தூக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது.
- தூக்கமின்மை எதனால் ஏற்படலாம்?
- வளர்சிதை மாற்றம்: அது என்ன, என்ன காரணிகள் அதை பாதிக்கின்றன
புரதங்கள் மற்றும் பாலிபெப்டைடுகள் உங்கள் உடலின் பெரும்பாலான ஹார்மோன்களை உருவாக்குகின்றன. சில எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:
- இன்சுலின்: கலத்தில் குளுக்கோஸ் அல்லது சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதைக் குறிக்கிறது;
- குளுகோகன்: கல்லீரலில் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸின் முறிவைக் குறிக்கிறது;
- hGH (மனித வளர்ச்சி ஹார்மோன்): எலும்புகள் உட்பட பல்வேறு திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது;
- ADH (ஆண்டிடியூரிடிக் ஹார்மோன்): சிறுநீரகங்கள் தண்ணீரை மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு சமிக்ஞை செய்கிறது;
- ACTH (அட்ரினோகார்டிகோட்ரோபிக் ஹார்மோன்): வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய காரணியான கார்டிசோலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது.
4. கட்டமைப்பை வழங்கவும்
சில புரதங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் செல்கள் மற்றும் திசுக்களுக்கு விறைப்புத்தன்மையை வழங்குகின்றன. இந்த புரதங்களில் கெரட்டின், கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் ஆகியவை அடங்கும், இது உடலில் உள்ள சில கட்டமைப்புகளின் இணைப்பு கட்டமைப்பை உருவாக்க உதவுகிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 13). கெரட்டின் என்பது தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் காணப்படும் ஒரு கட்டமைப்பு புரதமாகும்.
- கொலாஜன்: அது எதற்காக, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
- கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்க சிறந்த உணவுகள்
கொலாஜன் என்பது உடலில் மிக அதிகமான புரதம் மற்றும் எலும்புகள், தசைநார்கள், தசைநார்கள் மற்றும் தோலுக்கு கட்டமைப்பை அளிக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்:14).
எலாஸ்டின் கொலாஜனை விட பல நூறு மடங்கு நெகிழ்வானது. அதன் அதிக நெகிழ்ச்சித்தன்மை, கருப்பை, நுரையீரல் மற்றும் தமனிகள் போன்ற நீட்சி அல்லது சுருங்குதலுக்குப் பிறகு உங்கள் உடலில் உள்ள பல திசுக்களை அவற்றின் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்ப அனுமதிக்கிறது (இதைப் பற்றிய ஆய்வைப் பார்க்கவும்:15).
5. சரியான pH ஐ பராமரிக்கவும்
இரத்தம் மற்றும் பிற உடல் திரவங்களில் அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களின் செறிவுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் புரதங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன (இது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 16, 17).
அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களுக்கு இடையிலான சமநிலை pH அளவைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது. இது 0 முதல் 14 வரை இருக்கும், 0 மிகவும் அமிலமானது, 7 நடுநிலையானது மற்றும் 14 மிகவும் காரமானது.
பொதுவான பொருட்களின் pH மதிப்புக்கான எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 18):
- pH 2: வயிற்று அமிலம்
- pH 4: தக்காளி சாறு
- pH 5: கருப்பு காபி
- pH 7.4: மனித இரத்தம்
- pH 10: மக்னீசியாவின் பால்
- pH 12: சோப்பு நீர்
- வீட்டில் pH மீட்டரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக
பல்வேறு இடையக அமைப்புகள் உடல் திரவங்கள் சாதாரண pH வரம்புகளை பராமரிக்க அனுமதிக்கின்றன. ஒரு நிலையான pH அவசியம், ஏனெனில் ஒரு சிறிய மாற்றம் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 19, 20).
புரதங்களின் செயல்பாட்டின் மூலம் உடல் pH ஐ ஒழுங்குபடுத்தும் ஒரு வழி. ஒரு உதாரணம் ஹீமோகுளோபின், சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்கும் புரதம்.
ஹீமோகுளோபின் சிறிய அளவிலான அமிலத்தை பிணைக்கிறது, இரத்தத்தின் சாதாரண pH மதிப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. உடலின் மற்ற தாங்கல் அமைப்புகளில் பாஸ்பேட் மற்றும் பைகார்பனேட் ஆகியவை அடங்கும் (இது குறித்த ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 16).
6. சமநிலை திரவங்கள்
உடல் திரவங்களின் சமநிலையை பராமரிக்க உடலின் செயல்முறைகளை புரதங்கள் கட்டுப்படுத்துகின்றன. அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் ஆகியவை இரத்தத்தில் இருக்கும் புரதங்கள் ஆகும், அவை திரவ சமநிலையை பராமரிக்கவும், தண்ணீரை ஈர்க்கவும் மற்றும் தக்கவைக்கவும் உதவுகின்றன (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 21, 22).
உங்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்கவில்லை என்றால், உங்கள் அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் அளவு குறையும். இதன் விளைவாக, இந்த புரதங்கள் இனி இரத்த நாளங்களில் இரத்தத்தை வைத்திருக்க முடியாது மற்றும் செல்களுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளில் திரவம் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது.
செல்களுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளிகளில் திரவம் தொடர்ந்து குவிந்து வருவதால், வீக்கம் அல்லது வீக்கம் ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக வயிற்றுப் பகுதியில் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 23). இது குவாஷியோர்கோர் எனப்படும் கடுமையான புரதச் சத்து குறைபாட்டின் ஒரு வடிவமாகும், இது ஒரு நபர் போதுமான கலோரிகளை உட்கொண்டாலும் போதுமான புரதத்தை உட்கொள்ளாதபோது உருவாகிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 24). வளர்ந்த நாடுகளில் குவாஷியோர்கர் அரிதானது மற்றும் ஏழ்மையான பகுதிகளில் அடிக்கடி நிகழ்கிறது.
7. நோய் எதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
புரோட்டீன்கள் நோய்த்தொற்றுக்கு எதிராக இம்யூனோகுளோபின்கள் அல்லது ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்க உதவுகின்றன (இது பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 25, 26). ஆன்டிபாடிகள் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள புரதங்கள் ஆகும், அவை பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
இந்த படையெடுப்பாளர்கள் உயிரணுக்களுக்குள் நுழையும் போது, உடல் அவற்றை நீக்குவதற்கு குறிக்கும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 27). இந்த ஆன்டிபாடிகள் இல்லாமல், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் பெருகி, அவை ஏற்படுத்தும் நோயால் உடலை சுமையாக மாற்றும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா அல்லது வைரஸுக்கு எதிராக ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கிய பிறகு, அவற்றை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை செல்கள் ஒருபோதும் மறக்காது. இது அடுத்த முறை நோய்-குறிப்பிட்ட முகவர் உடலை ஆக்கிரமிக்கும் போது ஆன்டிபாடிகள் விரைவாக பதிலளிக்க அனுமதிக்கிறது (இது குறித்த ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 28). இதன் விளைவாக, உடல் அது வெளிப்படும் நோய்களுக்கு எதிராக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 29).
8. ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்லுதல் மற்றும் சேமித்தல்
போக்குவரத்து புரதங்கள் இரத்த ஓட்டம் முழுவதும் பொருட்களை கொண்டு செல்கின்றன - செல்கள், வெளியே அல்லது உள்ளே.
இந்த புரதங்களால் கடத்தப்படும் பொருட்களில் வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள், சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கும் (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 30, 31, 32).
உதாரணமாக, ஹீமோகுளோபின், நுரையீரலில் இருந்து உடல் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கடத்தும் ஒரு புரதமாகும். குளுக்கோஸ் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் (GLUT) குளுக்கோஸை உயிரணுக்களுக்கு நகர்த்துகின்றன, அதே சமயம் லிப்போபுரோட்டீன்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் பிற கொழுப்புகளைக் கடத்துகின்றன.
புரோட்டீன் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் குறிப்பிட்டவை, அதாவது அவை குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் மட்டுமே பிணைக்கப்படுகின்றன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குளுக்கோஸை நகர்த்தும் ஒரு புரோட்டீன் டிரான்ஸ்போர்ட்டர் கொலஸ்ட்ராலை நகர்த்துவதில்லை (இது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 33, 34).
புரதங்கள் சேமிப்பக செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளன. ஃபெரிடின் என்பது இரும்பை சேமிக்கும் ஒரு சேமிப்பு புரதமாகும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 35). மற்றொரு சேமிப்பு புரதம் கேசீன் ஆகும், இது உங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு உதவும் பாலில் உள்ள முக்கிய புரதமாகும்.
9. ஆற்றலை வழங்கவும்
புரதங்கள் ஆற்றலை வழங்கக்கூடியவை. அவை ஒரு கிராமுக்கு நான்கு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வழங்கும் அதே அளவு ஆற்றல். கொழுப்புகள் அதிக ஆற்றலை அளிக்கின்றன, ஒரு கிராமுக்கு ஒன்பது கலோரிகள்.
- கலோரிகள்: அவை முக்கியமா?
இருப்பினும், உடல் ஆற்றலுக்காக பயன்படுத்த விரும்பும் கடைசி விஷயம் புரதமாகும், ஏனெனில் இந்த மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உடல் முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆற்றலை வழங்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் உடல் எரிபொருளாக பயன்படுத்துவதற்கான இருப்புக்களை பராமரிக்கிறது. கூடுதலாக, அவை புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் திறமையாக வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 36)
உண்மையில், புரதம் சாதாரண சூழ்நிலையில் ஆற்றல் தேவையை மிகக் குறைவாகவே வழங்குகிறது. இருப்பினும், உண்ணாவிரத நிலையில் (உணவு இல்லாமல் 18 முதல் 48 மணிநேரம்), உடல் தசைகளை அழிக்கிறது, இதனால் அமினோ அமிலங்கள் ஆற்றலை வழங்க முடியும் (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 37, 38).
கார்போஹைட்ரேட் சேமிப்பு குறைவாக இருந்தால், உடல் தசைகளில் இருந்து அமினோ அமிலங்களையும் பயன்படுத்துகிறது. கடுமையான உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு அல்லது நீங்கள் பொதுவாக போதுமான கலோரிகளை உட்கொள்ளவில்லை என்றால் இது நிகழலாம் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 39). உயர் புரத உணவுகளுக்கு, கட்டுரையைப் பாருங்கள்: "பத்து புரதம் நிறைந்த உணவுகள்".
