சாந்தன் கம் மற்றும் குவார் கம் ஆகியவை உணவை ஆரோக்கியமாக்குகின்றன
உணவு பதப்படுத்துதலில் பயன்படுத்தப்படும் குவார் கம் மற்றும் சாந்தன் கம் பற்றி அறிக
Dinesh Valke மூலம் மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Flickr இல் கிடைக்கிறது
குவார் கம் என்பது தாவரத்தின் எண்டோஸ்பெர்மில் இருந்து (விதையின் ஒரு பகுதி) எடுக்கப்பட்ட நார்ச்சத்துக்கான பெயர். சயமோப்சிஸ் டெட்ராகோனோலோபஸ். இது மனித மற்றும் விலங்கு உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இந்தியா மற்றும் பாகிஸ்தான் பகுதிகளில் இருந்து வருகிறது மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் பிராந்திய கலாச்சாரங்களுக்கு அறியப்படுகிறது, ஆனால் 1950 களில் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.
குவார் கம் ஒரு பொதுவான தடிப்பாக்கியாக செயல்படுகிறது, இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், குவார் கம் பசியைத் தடுக்கிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. எனவே, இது உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது நடுங்குகிறது ஸ்லிம்மிங்கிற்காக.
குவார் கம்மின் கூறுகளில் ஒன்று வலியைக் குறைக்கும் மற்றும் மூட்டுகளில் குருத்தெலும்பு இழப்பைக் கொண்டிருக்கும் என்று ஃபெடரல் யுனிவர்சிட்டி ஆஃப் செரா கண்டறிந்துள்ளது, மேலும் மூட்டுகளில் உள்ள குருத்தெலும்புகளின் இழப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மூட்டுவலியால் இழந்த இயக்கங்களின் ஒரு பகுதியை மீண்டும் உருவாக்குகிறது - இது வயதானவர்களில் செயல்படும் மற்றும் அசையாதது. கைகள், இடுப்பு, கால்கள் மற்றும் முழங்கால்கள். யுஎஃப்சியில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் தாவரத்தின் விதையில் உள்ள பொருளை மயக்க மருந்தாகப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தையும் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
ஆர்த்ரோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மருந்துகள் சந்தையில் இல்லை, ஆனால் பல்கலைக்கழகத்தால் மேற்கொள்ளப்பட்ட சோதனைகளின் முடிவுகள், குவார் கம்மிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பொருளை ஜெல் மற்றும் இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு தீர்வாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று கூறுகின்றன. எனவே, எலும்புகளை வரிசைப்படுத்தும் குருத்தெலும்பு அழிவிலிருந்து பாதுகாக்க இது பயன்படுத்தப்படும்.
குவார் கம் X சாந்தன் கம்
குவார் கம் தவிர, சாந்தன் பசையும் உள்ளது. பிந்தையது உணவு மாவுச்சத்துகளை காற்றில் சிக்க வைக்க அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் குவார் கம் பெரிய துகள்களை இடைநீக்கத்தில் வைத்திருக்கும். பொதுவாக, குவார் கம் ஃபில்லிங்ஸ் போன்ற குளிர் உணவுகளைத் தயாரிக்க நல்லது, அதே சமயம் சாந்தன் கம் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் இது மாவு மற்றும் பாஸ்தாவில் உள்ள பசையத்தை மாற்றுகிறது, ஆனால் இரண்டும் சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள்.
- சைவ சித்தாந்தம்: உங்கள் கேள்விகளை அறிந்து கேளுங்கள்
- பசையம் என்றால் என்ன? கெட்டவனா அல்லது நல்லவனா?
- செலியாக் நோய்: அறிகுறிகள், அது என்ன, நோய் கண்டறிதல் மற்றும் சிகிச்சை
உணவு
நீங்கள் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்பினால், குவார் கம் ஒரு நல்ல விஷயம். வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள், யோகர்ட்கள் மற்றும் மியூஸ்கள் போன்ற பால் பொருட்களில், உணவு தண்ணீரை இழக்காமல் இருக்க விரும்பத்தக்கது, இது உங்கள் உணவை அமைப்பு இல்லாமல், கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். ஒரு உணவை உறைய வைக்கும் போது, அதன் நீர் பனிக்கட்டி படிகங்களாக மாறுகிறது, மேலும் பனிக்கட்டியின் போது, மோர் எளிதில் இழக்கப்படுகிறது, அதன் விளைவாக, அமைப்பு தரம் குறைகிறது.
குவார் கம் புட்டுகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீமிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஐஸ் படிகங்கள் உருவாவதையும் பொருட்களைப் பிரிப்பதையும் தடுக்கிறது. இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, அதிக பலவீனமான செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு இது மலமிளக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். மேலும், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் போது, உலர்ந்த பொருட்களுடன் கலக்கும்போது சிறப்பாக செயல்படும் சாந்தன் கம்க்கு மாறாக, திரவ பொருட்களுடன் கலக்க நல்லது.
எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமில் சாந்தன் கம் சேர்ப்பது ஐஸ் படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, க்ரீமை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் செய்முறையில் கிரீம் தேவையில்லை. ஆனால் சாந்தன் பசை ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்ற உலர் பொருட்களில் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பசையில் கொழுப்பு இருந்தாலும், இது தானியங்களின் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படும் பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது சகிப்புத்தன்மையற்ற அல்லது பசையம் அல்லது கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சாந்தனை சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
வருவாய்
குவார் கம் மூலம் குளிர்ந்த உணவுகளை தயாரிக்க, ஒவ்வொரு லிட்டர் திரவத்திற்கும் ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி தேவை. சாஸ்கள் போன்ற சூடான உணவுகளுக்கு, ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் மூன்று தேக்கரண்டிகள் வரை தேவைப்படும். எலுமிச்சை சாறு போன்ற அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட திரவங்களுக்கு, ஈடுசெய்ய அதிக அளவு பசையைச் சேர்ப்பது நல்லது.
சாந்தன் கம் விஷயத்தில், ஒவ்வொரு உணவுக்கும் பயன்படுத்த வேண்டிய அளவு மாறுபடும். கேக்குகளுக்கு, ஒவ்வொரு 125 கிராம் மாவுக்கும் ¼ டீஸ்பூன் தேவை; குக்கீகளுக்கு கம் தேவையில்லை; விரைவான ரொட்டிகளுக்கு, 125 கிராம் மாவுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் ¼ முதல் ½ வரை பயன்படுத்தவும்; மற்றும், வேகவைத்த பொருட்களில், 125 கிராம் மாவுக்கு 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி.
இரண்டு வகையான பசைகளும் தெற்காசியாவில் பயிரிடப்படுகின்றன, அங்கு வறண்ட மற்றும் அரை வறண்ட காலநிலை கொண்ட பகுதிகள் உள்ளன. முக்கிய இறக்குமதியாளர்கள் பிரேசில், அமெரிக்கா, போர்ச்சுகல் மற்றும் சிலி போன்ற நாடுகள்.
