கோகோவின் நன்மைகளைக் கண்டறியவும்
மனச்சோர்வு, இருதய நோய், PMS மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள். அவற்றை எதிர்த்துப் போராட கோகோ எவ்வாறு உதவுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
படம்: Unsplash இல் Monika Grabkowska
கோகோ என்பது கொக்கோ மரத்தின் பழம், முதலில் அமேசானில் இருந்து வந்தது. இது ஒரு செயல்பாட்டு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து செயல்பாடுகளைச் செய்வதோடு, தொடர்ந்து மற்றும் மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, அது ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. அதன் கலவையில் உள்ள சக்திவாய்ந்த பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கோகோவின் நன்மைகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன, அதாவது தமனிகள் மற்றும் இதயத்தின் சீரான செயல்பாடு மற்றும் கவலை மற்றும் சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது.
கோகோ நன்மைகள்
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கோகோவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு காரணமான பொருட்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
ஃபைனிலெதிலமைன்
இது ஒரு நரம்பியக்கடத்தியாக உடலில் செயல்படுகிறது. ஃபைனிலெதிலமைன் டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இன்பம் மற்றும் நல்வாழ்வின் உணர்வுடன் தொடர்புடைய ஹார்மோன்கள். நாம் யாரையாவது விரும்பும்போது அல்லது காதலிக்கும்போது நம் உடல் ஃபைனிலெதிலமைனை உற்பத்தி செய்கிறது, அதனால்தான் கோகோ பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.
தியோப்ரோமின்
இது ஒரு மூச்சுக்குழாய் மற்றும் வாசோடைலேட்டர் ஆகும், இது ஆஸ்துமா மற்றும் இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் ஜாக்கிரதை: தியோப்ரோமைன் விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே உங்கள் செல்லப்பிராணிக்கு சாக்லேட் மற்றும் பிற கோகோ அடங்கிய உணவுகளை கொடுக்காதீர்கள் - உங்கள் செல்லப்பிராணிகள் என்னென்ன உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது என்று பாருங்கள்.
ஃபிளாவனாய்டுகள்
ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட பொருட்கள் ஆகும், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானதை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. ஃபிளாவனாய்டுகள் வாசோடைலேட்டிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, இதன் விளைவாக, தமனிகள் மற்றும் இதயத்தின் சரியான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
காஃபின்
இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதலாக செயல்படுகிறது, விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கிறது. கோகோ அதன் நன்மைகளில் மென்மையான தசை தளர்வு மற்றும் இதய தசை தூண்டுதலை ஊக்குவிப்பதாக உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
வெளிமம்
இனப்பெருக்க கட்டத்தில் பெண்களின் உடலில் மெக்னீசியம் குறைபாடு மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்: கவலை, எரிச்சல், தூக்கமின்மை, சோர்வு மற்றும் தலைவலி. 10 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 220 மி.கி மெக்னீசியத்தை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று FAO பரிந்துரைக்கிறது. இந்த மதிப்பு 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு 190 மி.கி/நாள் குறைக்கப்படுகிறது (வயது வந்த ஆண்களுக்கு - 19 முதல் 65 வயது வரை - பரிந்துரை 230 மி.கி / நாள்). 50 கிராம் கோகோவில் தோராயமாக 275 மி.கி மெக்னீசியம் இருப்பதால், கோகோ மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். பல பெண்கள் தங்கள் வளமான காலத்தில் உணரும் சாக்லேட் மீதான ஏக்கத்தை இது விளக்குகிறது. இருப்பினும், சந்தையில் கிடைக்கும் பல்வேறு வகையான சாக்லேட்டுகளுக்கு இடையே கோகோவின் செறிவு பெரிதும் மாறுபடும் என்பதை வலியுறுத்துவது அவசியம். எனவே, பால் சாக்லேட்டுகளுக்குப் பதிலாக அதிக கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
நாம் உண்ணும் கோகோ எங்கிருந்து வருகிறது?
படம்: Unsplash இல் Etty Fidele
கோகோ பயிர் திட்டமிடலுக்கான செயற்குழு - CEPLAC இன் படி, பிரேசில் கோட் டி ஐவரி, இந்தோனேஷியா, கானா, நைஜீரியா மற்றும் கேமரூன் குடியரசிடம் முறையே தோற்று, உலகின் ஆறாவது பெரிய கோகோ உற்பத்தியாளராக உள்ளது.
ADVFN பிரேசில் படி (மேம்பட்ட நிதி நெட்வொர்க்), 95% பிரேசிலிய கோகோ பஹியா மாநிலத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; எஸ்பிரிட்டோ சாண்டோவில் 3.5%; மற்றும் அமேசானில் 1.5%. பிரேசில் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோகோவில் 90% ஏற்றுமதி செய்கிறது. ஏனென்றால், பிரேசிலிய கோகோ சர்வதேச அளவில் உயர்தரப் பொருளாகப் பார்க்கப்படுகிறது. இதனால், உள்நாட்டு சந்தைக்கு வழங்குவதற்கு 10% கோகோ மட்டுமே உள்ளது. அமெரிக்கா, நெதர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனி ஆகியவை பிரேசிலிய கோகோவின் முக்கிய இடங்கள்.
கோகோ அடிப்படையிலான மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை ஒரே உணவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கோகோவில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது, இது கால்சியத்தை பிணைக்க முனைகிறது. இவ்வாறு, ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உணவில் இருந்து கால்சியத்தை "திருடுகிறது", இது உடலின் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை சமரசம் செய்கிறது.
எனவே, பால் சாக்லேட்டின் நுகர்வு மற்றும் பிரபலமான சாக்லேட் பானங்கள் (இதில் அதிக அளவு சர்க்கரையும் உள்ளது) பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பது சுவாரஸ்யமானது. கூடுதலாக, கொக்கோ மிகவும் கலோரி உணவாகும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, கோகோவின் நன்மைகளை அனுபவிக்க, அதை அதிகமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சாக்லேட்
சாக்லேட் கோகோ நுகர்வு மிகவும் பிரபலமான வடிவம். இருப்பினும், சந்தையில் பலவிதமான சாக்லேட்டுகள் உள்ளன என்பதையும், கோகோ உள்ளடக்கம் ஒரு தயாரிப்புக்கு மற்றொன்றுக்கு கணிசமாக வேறுபடுகிறது என்பதையும் நுகர்வோர் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
தேசிய சுகாதார கண்காணிப்பு அமைப்பின் (அன்விசா) தீர்மானத்தின்படி, சாக்லேட்டில் குறைந்தது 25% கோகோ இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் கோகோ செறிவு பற்றிய தரவைப் புகாரளிக்கவில்லை.
பிரேசிலியன் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் கன்ஸ்யூமர் ப்ரொடெக்ஷன் (ஐடெக்) நடத்திய ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி, பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பதினொரு பிராண்டு பால் சாக்லேட்களில் ஒன்றில் மட்டுமே கோகோவின் சதவீதம் லேபிளில் முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது. செமிஸ்வீட் சாக்லேட்டைப் பொறுத்தவரை, எட்டில் மூன்று பிராண்டுகள் பேக்கேஜில் உள்ள கோகோ உள்ளடக்கம் தொடர்பான தகவல்களை பகுப்பாய்வு செய்தன.
டார்க் சாக்லேட்டுகள் தயாரிப்பில் உள்ள கோகோவின் சதவீதத்தைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை வழங்குகின்றன. கணக்கெடுக்கப்பட்ட பதினொரு பிராண்டுகளில், ஒன்பது பேக்கேஜிங் பற்றிய தரவைத் தெரிவித்தன. எனவே, நுகர்வோர் பொருளை வாங்கும் போது பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.
சாக்லேட் மிகவும் பிரபலமானது என்றாலும், தூள், தேன் மற்றும் கோகோ ஜெல்லி போன்ற கோகோவை உட்கொள்ள மற்ற வழிகள் உள்ளன.
கோகோ உற்பத்தியின் சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள்
ருசியான உணவுகளை உற்பத்தி செய்த போதிலும், கோகோ உற்பத்தியும் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உலகின் பெரும்பாலான கோகோ உற்பத்தி சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் அதிக பல்லுயிர் தன்மை கொண்ட வெப்பமண்டல பகுதிகளில் நடைபெறுகிறது. பூச்சிகளைத் தடுக்க பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பூர்வீக தாவரங்களை அழிக்கும் பிரச்சனைகளில் ஒன்று. உற்பத்தி மாதிரியைப் பொறுத்து சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தின் அளவுகள் மாறுபடும்.
சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கோகோ உற்பத்தியின் சமூக பாதிப்புகள், கொக்கோ தோட்டத்தில் வேலை நிலைமைகள் மற்றும் குழந்தை மற்றும் அடிமைத் தொழிலாளர்களுக்கு எதிரான போராட்டம் போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
கரிம மற்றும் சிறிய உற்பத்தியாளர் சாக்லேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மதிப்புகளைப் பூர்த்தி செய்யும் உயர்தர தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதற்கான ஒரு வழியாகும், மேலும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாததால், உங்கள் உடலுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழலைச் சீரழிக்காது.
