கேமிலியா சினென்சிஸ்: "உண்மையான" தேநீர் எதற்காக
கேமிலியா சினென்சிஸ் எவ்வாறு பல்வேறு வகையான தேயிலைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் அதன் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்
கேமல்லியா சினென்சிஸ் தான் உண்மையான தேநீர்
பிரேசில் மற்றும் போர்ச்சுகலில், பழங்கள், இலைகள், வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் உட்செலுத்துதல் செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படும் எந்த பானமும் தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது; ஆனால் "உண்மையான" தேநீர் என்பது இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும் கேமிலியா சினென்சிஸ் . தேநீர் என்று பிரபலமாக அறியப்படுவதை "ஹிசானே" என்று அழைக்க வேண்டும் - அதாவது, கெமோமில், எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, புதினா, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சுப் பூக்களால் தயாரிக்கப்படும் உங்கள் தேநீர் ஒரு மூலிகை தேநீர் மட்டுமே.
கேமல்லியா சினென்சிஸ் என்றால் என்ன?
Camellia sinensis இலைகள்
ஆமாம், இத்தனை ஆண்டுகளாக அவர்கள் உங்களை முட்டாளாக்கிவிட்டார்கள்! "உண்மையான" தேநீர் பற்றி மேலும் அறிய வேண்டிய நேரம் இது. தி காமெலியா சினென்சிஸ், இந்திய தேயிலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பருவமழை காலநிலை கொண்ட துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமான ஒரு தாவரமாகும், ஆனால் இது வெப்பமண்டல தட்பவெப்பநிலைகளுக்கு, குறிப்பாக அதிக உயரத்தில் நன்கு பொருந்துகிறது. இந்த ஆலை வற்றாத, புதர் வகை, தியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (தியேசி).
பிரேசில் மற்றும் போர்ச்சுகலில் பிரபலமாக தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, பழங்கள், இலைகள், வேர்கள் மற்றும் தேயிலை இலைகளைக் கொண்ட மூலிகைகள் அல்லது மூலிகைகளின் உட்செலுத்துதல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் (இந்த பானங்களின் சரியான பெயர் "டிசானா" என்பதை நினைவில் கொள்க). எ.கா.: கெமோமில் (பானத்துடன் கூடுதலாக, நறுமண சாரமாகவும் பயன்படுத்தலாம்), எலுமிச்சை தைலம், சுண்ணாம்பு, புதினா, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மலரும்.
கேமல்லியா சினென்சிஸின் சுருக்கமான வரலாறு
தி கேமிலியா சினென்சிஸ் இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் இருந்து வருகிறது. தேயிலையைப் பயன்படுத்துவதற்கான முதல் எழுத்துப் பதிவு கிமு மூன்றாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. தேயிலை பற்றிய முதல் அறியப்பட்ட தொழில்நுட்பக் கட்டுரை சீனாவில் நமது சகாப்தத்தின் எட்டாம் நூற்றாண்டில் எழுதப்பட்டது. உலகில் தேயிலையை அறிமுகப்படுத்தியதற்கு இந்நாட்டின் பங்கை இது வரையறுத்தது. ஒன்பதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், சீனாவிலிருந்து தாவரத்தை இறக்குமதி செய்த புத்த துறவிகளால் தேயிலை கலாச்சாரம் ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த பானத்துடன் ஐரோப்பாவில் முதல் தொடர்புகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசியர்கள் மூலம் நடந்ததாக நம்பப்படுகிறது.
என்ற சாகுபடி கேமிலியா சினென்சிஸ் பிரேசிலில் இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது. தற்போது, சாவோ பாலோ மாநிலத்தின் பிராந்தியமான Vale do Paraiba, நாட்டின் மிகப்பெரிய தேயிலை உற்பத்தியாளராக உள்ளது மற்றும் உற்பத்தி ஏற்றுமதிக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.
C இல் உள்ள பொருட்கள்அமெலியா சினென்சிஸ் மற்றும் அதன் பண்புகள்
1. தியோபிலின்
இந்த பொருள் உள்ளது கேமிலியா சினென்சிஸ் இது ஆஸ்துமா மற்றும் நாள்பட்ட தடுப்பு நுரையீரல் நோய் (சிஓபிடி) சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படலாம், கூடுதலாக மத்திய நரம்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகிறது (அடினினுக்கு விரோதமாக செயல்படுகிறது, இது ஒரு மனச்சோர்வு நரம்பியக்கடத்தி ஆகும்).
இதுவும்: வயிற்றில் அமிலம் மற்றும் நொதிகளின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இதயச் சுருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது (இதயத் துடிப்பின் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது), விழிப்புணர்வு, பதட்டம் மற்றும் நடுக்கம் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது. அதிக அளவுகளில் இது வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
இறுதியாக, இது ஒரு மூச்சுக்குழாய் அழற்சி பாத்திரத்தையும் கொண்டுள்ளது, உதரவிதானத்தின் இயக்கங்களைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இதய எலும்புத் தசையின் சுருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது.
2. காஃபின்
மற்ற செயல்பாடுகளில், காஃபின் உள்ளது கேமிலியா சினென்சிஸ் இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது. அதிகப்படியான, இது கிளர்ச்சி, பதட்டம், தலைவலி, தூக்கமின்மை, இரத்த நாளங்களின் சுருக்கம் மற்றும் விரைவான இதயத் துடிப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது.
காஃபின் செறிவை அதிகரிக்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும், சோர்வைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது மற்றும் சில சமயங்களில் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவாக இந்த நோயை ஏற்படுத்தும் இரத்த நாளங்களை கட்டுப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது சுவாசத்தின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தில் சிறிது அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.
பார்கின்சன் நோயின் ஆரம்பம் மற்றும்/அல்லது மோசமடைவதைக் கட்டுப்படுத்தும் காஃபின் நுகர்வை இணைக்கும் ஆய்வுகள் உள்ளன.
இந்த பொருளின் மற்றொரு சிகிச்சை பயன்பாடு PMS அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும்.
இறுதியாக, இது மிகவும் டையூரிடிக் ஆகும், அதாவது, உடல் எடையைக் குறைக்கவும், எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் இது உதவும், மறுபுறம், இது உடலின் நீரிழப்பை மோசமாக்கும்.
3. டானின்
டானின் உள்ளது கேமிலியா சினென்சிஸ் பல பண்புகள் உள்ளன:
- ஹெவி மெட்டல் மற்றும் ஆல்கலாய்டு விஷங்களுக்கு மாற்று மருந்து;
- அஸ்ட்ரிஜென்ட், அதாவது, இது கரிம திசுக்களை சுருங்குகிறது அல்லது மறைக்கிறது, சுரப்புகளை குறைக்கிறது அல்லது பாதுகாப்பு அடுக்குகளை உருவாக்குகிறது. திசுக்களின் சுருக்கம் மூலம், இது வாய், தொண்டை, குடல் மற்றும் பிறப்புறுப்புகளில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இது சளி சவ்வுகள், நாளங்கள் (இரத்த நாளங்கள் உட்பட) மற்றும் திசுக்களின் சுருக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
- குணப்படுத்துதல்;
- வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு;
- ஆண்டிசெப்டிக், அதாவது, காயங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்;
- ஆக்ஸிஜனேற்ற
- இரும்பு உறிஞ்சும் திறன் குறைகிறது;
- தோல் பயன்பாடு: எண்ணெய் சருமத்தை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சமநிலைப்படுத்துதல்.
4. ஃபிளாவனாய்டுகள்
அவை வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகின்றன. அவை செயல்களையும் கொண்டுள்ளன: அழற்சி எதிர்ப்பு, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு, ரத்தக்கசிவு எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம். புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பதில் ஃபிளாவனாய்டுகளின் சிகிச்சைப் பயன்பாட்டின் தொடர்பை நிறுவும் ஆய்வுகள் உள்ளன (ஃபிளாவனாய்டுகள்: பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் உள்ள கலவைகளின் பல்வேறு நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்).
குறிப்பாக ஆலை பற்றி கேமிலியா சினென்சிஸ் , தோல் மருத்துவர்கள் சூரியனின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைப் பாதுகாப்பதில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாட்டைப் படித்து வருகின்றனர், ஏனெனில் இது தோல் அழற்சியைக் குறைக்கிறது. மேலும் இந்த தாவரத்தில் காணப்படும் ஃபிளாவனாய்டு வகை ஃபிளவன்கள், அவை நிறமற்றவை.
தேயிலையின் முக்கிய வகைகள் கேமிலியா சினென்சிஸ்
இதிலிருந்து பெறப்படும் அனைத்து வகையான தேநீர் கேமிலியா சினென்சிஸ் அவை நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் தயாரிப்பு செயல்முறைகள் காரணமாக வெவ்வேறு செறிவுகளில் உள்ளன. மிகவும் அறியப்பட்டவை:
வெள்ளை தேநீர்
ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் விளைவுகளால் பாதிக்கப்படாத இளம் இலைகளைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது;
பச்சை தேயிலை தேநீர்
இலைகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நிறுத்தப்படுகிறது;
ஓலாங்
பச்சை தேயிலை மற்றும் கருப்பு தேயிலையின் தோற்றத்திற்கு இடையே ஒரு இடைநிலை புள்ளியில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறுத்தப்படுகிறது;
கருப்பு தேநீர்
ஆக்சிஜனேற்றம் அதிகமாக உள்ளது.
இருந்து தேயிலை உற்பத்தி காமெலியா சினென்சிஸ்
இரண்டு முறைகள் உள்ளன: ஆர்த்தடாக்ஸ் மற்றும் சி.டி.சி (கட், கிரைண்ட், கான்சென்ட்ரேட்). அவை அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியான ஐந்து படிகளைப் பின்பற்றுகின்றன, மிகப் பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், மரபுவழி முறை பொதுவாக கைமுறையாக இருக்கும், அதேசமயம் CTC இயந்திரங்களில் செய்யப்படுகிறது. இலைகளை தோட்டத்தில் இருந்து தொழிற்சாலைக்கு கொண்டு சென்ற பிறகு கறுப்பு தேயிலை உற்பத்தி பொதுவாக பின்வருமாறு:
1. வடிகால்
இலைகள் பெரிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஈரப்பதத்தை வெளியிடுவதற்கு வடிகட்டப்படுகின்றன;
2. சுழற்சி
ஆர்த்தடாக்ஸ் முறையில், ஈரப்பதத்தை வெளியிட முழு இலைகளும் சுழற்றப்படுகின்றன. CTC முறையில், சிறிய துண்டுகளாக உள்ள தாள்கள் அதே செயல்முறையில் செல்கின்றன, இதன் விளைவாக தூள் தோற்றம் ஏற்படுகிறது;
3. ஆக்சிஜனேற்றம்
இலைகள் குளிர்ந்த, ஈரமான சூழலில் பிரிக்கப்படுகின்றன. அதன் ஆரம்ப நிறம் பச்சை, ஆனால் உயிரணு திசுக்களுடன் ஆக்ஸிஜன் வினைபுரியும் போது, நிறம் தாமிரமாக மாறும் (இலையுதிர் காலத்தில் இலைகளுக்கு என்ன நடக்கிறது);
4. உலர்த்துதல்
இலைகள் சூடான காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன. அதன் நிறம் தாமிரத்திலிருந்து பழுப்பு அல்லது கருப்புக்கு மாறுகிறது;
5. திரையிடல்
அவற்றின் அளவு மற்றும் தரத்திற்கு ஏற்ப தாள்களின் தேர்வு.
சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் மற்றும் மாற்று வழிகள்
தேயிலை சாகுபடியில், சில பாதிப்புகள் ஏற்படலாம், குறிப்பாக சுற்றுச்சூழல் அபாயங்களைப் பற்றி கவலைப்படாத பெரிய அளவிலான உற்பத்திகளில்:
- வாழ்விடங்களின் இழப்பு மற்றும் பல்லுயிர் மீதான விளைவுகள்;
- வழக்கமாக மலைப்பாங்கான நிலப்பரப்பில் சாகுபடி செய்யப்படுவதால், அரிப்பு விளைவு உள்ளது;
- வேளாண் இரசாயனங்களின் பயன்பாட்டினால் நீர் மற்றும் மண் மாசுபாடு;
- பதிவு செய்தல்.
செயலாக்கத்தில், முக்கிய சேதம் கழிவுகளை அகற்றுவதாகும். இலைகளைக் கழுவுவது உயிரியல் ரீதியாக மாசுபடுத்தும் கழிவுநீரை உருவாக்குகிறது, இது நீர்நிலைகளில் வெளியிடப்பட்டது, மேற்பரப்பு நீர் மற்றும் நீர்வாழ் விலங்கினங்களை மாசுபடுத்துகிறது.
சில மாற்று வழிகள்
இருப்பினும், பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல், இயற்கை முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க முடியும், இது அரிப்பைத் தடுக்கிறது, மண்ணின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது மற்றும் தண்ணீரை மாசுபடுத்தாது.
- இயற்கை விவசாயம் என்றால் என்ன, அதன் நன்மைகள் மற்றும் நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
- ஆர்கானிக் நகர்ப்புற விவசாயம்: இது ஏன் ஒரு நல்ல யோசனை என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
அத்தகைய கரிம வகை இல்லை என்றால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட களைக்கொல்லிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் (அவை சில வகையான களைகளை மட்டுமே அகற்றும்). எந்த வகையான பூச்சிக்கொல்லியையும் பயன்படுத்தும் நிறுவனங்கள் தொழிற்சாலை தண்ணீரை சுத்திகரிக்க வேண்டும்.
கேமிலியா சினென்சிஸிலிருந்து தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி:
- அலுமினிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். சிறந்த சுவைக்காக, வடிகட்டிய அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தவும். தண்ணீரை ஒரு முறை மட்டுமே கொதிக்க வைக்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் ஆக்ஸிஜன் அளவு அதிகமாக குறையாது மற்றும் பானத்தின் சுவை மிகவும் இனிமையானது;
- குவளையை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதனால் தண்ணீர் ஊற்றும்போது அதிக வெப்பத்தை இழக்காது. பீங்கான் மற்றும் பீங்கான் குவளைகள் வெப்பத்தை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன;
- விகிதாச்சாரத்தில் குவளையின் அடிப்பகுதியில் மூலிகையை வைக்கவும்: ஒரு குவளைக்கு ஒரு சாக்கெட் அல்லது ஒன்று மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன்களுக்கு இடையில்;
- குவளையில் தண்ணீரை ஊற்றவும். கருப்பு தேநீர், கொதிக்கும் நீர், வெள்ளை மற்றும் பச்சை தேயிலைக்கு, உகந்த நீர் வெப்பநிலை 75 °C முதல் 85 °C வரை இருக்கும். ஓ ஓலாங் அதற்கு 85°C மற்றும் 98°C வெப்பநிலையில் தண்ணீர் தேவை. ஒரு பாக்கெட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, தண்ணீரை கொதிக்க விடாதீர்கள், ஆலை சிறிய துண்டுகளாக இருப்பதால், தண்ணீருடனான தொடர்பின் மேற்பரப்பை அதிகரிக்கிறது, எனவே தண்ணீர் சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு மூடிய கொள்கலனில் பானம் ஓய்வெடுக்கட்டும் (வெப்பத்தை பாதுகாக்க). உட்செலுத்துதல் நேரம் இரண்டு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும். அதிகமாக கடந்து சென்றால், டானின் வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் பானம் அதிக கசப்பான சுவை கொண்டது. அதே காரணத்திற்காக, பானத்தை தயாரிக்கும் போது அதை அசைக்காதீர்கள், நீங்கள் வலுவான தேநீர் விரும்பினால், அதிக சாச்செட்டுகள் அல்லது இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- பரிமாறப்படும் போது, தேநீர் பொதுவாக சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் பிறவற்றுடன் இருக்கும்.
