கூனைப்பூக்களை எப்படி செய்வது: வீட்டில் சமைப்பதற்கான ஏழு சமையல் வகைகள்
கூனைப்பூக்களை சமைப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் ஏழு வழிகளைப் பாருங்கள், மிகவும் விரிவானது முதல் எளிமையானது வரை
டிலியாரா கரிஃபுல்லினாவால் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது இந்த ருசியை சமைக்கத் தெரியாததால் வெண்டைக்காயை சாப்பிடுவதை நிறுத்துகிறீர்களா? எனவே உங்கள் வாழ்க்கை இருக்க வேண்டிய அளவுக்கு சிறப்பாக இல்லை! ஆனால் இன்று அது முடிந்துவிட்டது... சிறந்த ஸ்டைலில் வெண்டைக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்றுக்கொடுக்கும் ஏழு சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், எனவே நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் வெண்டைக்காயை சாப்பிடலாம்.
1. கூனைப்பூ ஹம்முஸ்
ஓஜாஷ்ரி பஸ்னியாட்டின் மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- தோலற்ற சமைத்த கொண்டைக்கடலை 500 கிராம்
- 500 கிராம் சமைத்த கூனைப்பூ
- 1/2 கப் தஹினி
- எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி
- ¼ கப் தண்ணீர்
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி
- சீரகம் ½ தேக்கரண்டி
தயாரிக்கும் முறை
உணவு செயலியில், பூண்டு, சமைத்த கொண்டைக்கடலை, சமைத்த கூனைப்பூ, தஹினி, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சீரகம் ஒரே மாதிரியான கலவை வரை. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் எண்ணெய், மிளகுத்தூள், புதிய வோக்கோசு, மாதுளை விதைகள் மற்றும் கஷ்கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும். உடன் பரிமாறவும் சீவல்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது crudites (பச்சை காய்கறிகள் வெட்டப்பட்டது அல்லது முழுவதுமாக).2. ஆர்டிசோக் டேபனேட்
டேபனேட் ஒரு பேட் போன்றது. இது ஒரு எளிய கூனைப்பூ செய்முறையாகும், ஏனெனில் காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் இது எளிதானது அல்ல, நீங்கள் அதை இத்தாலிய ரொட்டி மற்றும் சிவப்பு ஒயின், நேர்த்தியான மத்திய தரைக்கடல் பாணியில் பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 1 கப் (120 கிராம்) பச்சை ஆலிவ்கள்
- 1 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) கேப்பர்கள்
- 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூ நன்கு வடிகட்டி மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு
- 6 தேக்கரண்டி (90 மிலி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/8 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
தயாரிக்கும் முறை
உணவு செயலியில், ஆலிவ், பூண்டு, கேப்பர்கள், கூனைப்பூ, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் முழுவதுமாக அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும், தேவைப்பட்டால், மேலும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ரொட்டி துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
3. எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்படும் கூனைப்பூ
சினிஸ் கிமின் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
தேவையான பொருட்கள்
- கூனைப்பூ 2 துண்டுகள்
- 1 எலுமிச்சை
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு 6 கிராம்பு
- இலவச உப்பு மற்றும் மிளகு
தயாரிக்கும் முறை
அடுப்பை 250ºCக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூனைப்பூவின் கீழ் தண்டு மற்றும் மேல் 1/3 பகுதியை ரேட்டட் கத்தியால் வெட்டுங்கள், பின்னர் ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி உள் மைய இலைகளை வெட்டவும். கூனைப்பூவை முடிந்தவரை திறந்து, பின்னர் ஒவ்வொரு யூனிட்டிலும் அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்; பின்னர் வெற்று மையத்தில் பூண்டு மூன்று கிராம்பு வைக்கவும். அலுமினியம் அல்லது வாழைப்பழத் தாளில் போர்த்தி 50-70 நிமிடங்கள் அல்லது மிகவும் மென்மையான வரை சுடவும்.
4. பெஸ்டோ சாஸுடன் பூண்டில் வறுக்கப்பட்ட கூனைப்பூ
தேவையான பொருட்கள்
- கூனைப்பூவின் 3 அலகுகள்
- 2 எலுமிச்சை
- எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- 2 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 5 முதல் 6 தேக்கரண்டி அரைத்த சைவ பார்மேசன் சீஸ்
- 1/3 கப் வெண்ணெய் மயோனைசே (அல்லது சுவைக்க)
- 1/3 கப் துளசி பெஸ்டோ
தயாரிக்கும் முறை
கூனைப்பூவின் மேற்புறத்தில் இருந்து 1 கட்டை விரலையும், தண்டின் அடிப்பகுதியில் இருந்து 1/2 கட்டை விரலையும் வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு கூனைப்பூவையும் பாதியாக வெட்ட ஒரு ரம்பம் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் ஒவ்வொரு கூனைப்பூவின் நீளத்திலும் அரை எலுமிச்சையைத் தேய்க்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு கூனைப்பூவின் மையத்தையும் அகற்றி, பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை மையத்தில் பிழியவும். கூனைப்பூ பாதியின் குழிவான பகுதியை மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில், எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டை ஊற்றவும்.
அலுமினியம் ஃபாயில் அல்லது வாழை இலையில் போர்த்தி 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். வேகன் பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தூவி அதிகபட்சம் 1 நிமிடம் வேகவைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மயோனைசே மற்றும் பெஸ்டோவை சம பாகங்களில் வைக்கவும். கூனைப்பூக்கள் மற்றும் சாஸ்களை பரிமாறவும்.
5. டோஃபுவுடன் கூனைப்பூ
தேவையான பொருட்கள்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி
- ஆர்கனோ 1 தேக்கரண்டி
- 250 கிராம் டோஃபு மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் சோயா சாஸ் தேநீர் (ஷோயு)
- 1 கேன் கூனைப்பூ (400 கிராம்)
- 1 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம்
- 1 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்
- 1 பெரிய மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேரட்
- 5 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி கறி
தயாரிக்கும் முறை
டோஃபுவை சோயா சாஸில் மரைனேட் செய்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதில் மூன்று கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆர்கனோ சேர்க்கவும். தீயில் விட்டு கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். டோஃபு பொன்னிறமாகும் முன், கூனைப்பூ, வெங்காயம், கேரட், கறி, மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் எண்ணெய். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை தீயில் விடவும். பின்னர் சுட மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு.
6. பாட்டியின் கூனைப்பூ
தேவையான பொருட்கள்
- 4 பெரிய கூனைப்பூ அலகுகள்
- 1 மற்றும் 1/2 கப் எண்ணெய்
- 1 மற்றும் 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 எலுமிச்சை
- சிவப்பு மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி
- தைம் 1/2 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு 1/2 தேக்கரண்டி
- ரோஸ்மேரி 1/2 தேக்கரண்டி
- 4 மெசரேட்டட் பூண்டு கிராம்பு
- 1 வளைகுடா இலை
- 1 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
- 1/2 கப் சைவ பார்மேசன் சீஸ்
- ருசிக்க உப்பு
- சுவைக்கு புதிதாக தரையில் மிளகு
தயாரிக்கும் முறை
அடிப்பகுதிக்கு அருகில் உள்ள தண்டுகளை வெட்டி, கூனைப்பூவின் மையத்தை அகற்றி, இதழ்களின் மேல் இருந்து ஒரு கட்டைவிரலை வெட்டவும். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க சுத்தமான கூனைப்பூவை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் வைக்கவும். கிண்ணத்தில் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் வேகன் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். இலைகளை பரப்பி, ரொட்டி மற்றும் பார்மேசன் கலவையை கூனைப்பூ முழுவதும் வைக்கவும். வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு, வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, ஒயின், எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து திரவத்தை சீசன் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் கூனைப்பூக்களை வைக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது கூனைப்பூக்கள் அடித்தளத்திற்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
7. சமைத்த கூனைப்பூ
தேவையான பொருட்கள்
- கூனைப்பூ 4 துண்டுகள்
- எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஆர்கனோ
- வெண்டைக்காயை மூடி சமைக்க போதுமான தண்ணீர்
தயாரிக்கும் முறை
காய்கறியின் அடிப்பகுதி மென்மையாக இருக்கும் வரை கூனைப்பூவை தண்ணீரில் சமைக்கவும் (கத்தியால் சோதிக்கவும்). கடாயில் இருந்து வெண்டைக்காயை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். பிறகு எண்ணெய் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும். வெளிப்புற இதழ்களின் அடிப்பகுதியை உட்கொள்ளுங்கள்.
ஹெல்த்லைனில் இருந்து தழுவியது
