துரித உணவு என்றால் என்ன?
துரித உணவு நுகர்வு படிப்படியாக அதிகரிப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
Unsplash இல் ஜொனாதன் போர்பா படம்
உணவு என்பது நம் வாழ்வின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், மேலும் உணவின் பங்கு உடலுக்கு ஊட்டமளிப்பதைத் தாண்டியது. ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளின் நுகர்வு முற்போக்கான அதிகரிப்பு, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது துரித உணவு , உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் உலகின் மிகப்பெரிய பிரச்சனையாக பசியை மிஞ்ச உடல் பருமனை தள்ளுகிறது.
எது துரித உணவு?
கால துரித உணவு துரித உணவு என்று பொருள். இது ஒரு வித்தியாசமான உணவுத் துறையாகும், அங்கு தரப்படுத்தல், இயந்திரமயமாக்கல் மற்றும் வேகம் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கிறது. இந்த தொழில்துறை உற்பத்தி மாதிரியானது, ஃபோர்டிஸ்ட் கொள்கைகளின்படி அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பெரிய உரிமையாளர் நெட்வொர்க்குகளில் நாடுகடந்த நிறுவனங்களால் சந்தைப்படுத்தப்பட்டது.
பெரிய சிற்றுண்டிச்சாலை சங்கிலிகள் இந்த வகை உணவின் முக்கிய பிரதிநிதிகளாகும், இது 1970 களில் இருந்து உலகம் முழுவதும் பரவியது. நகரங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் தினசரி பணிகளின் குவிப்பு ஆகியவற்றுடன், பலர் விரைவான மற்றும் நடைமுறை உணவை ஒரு வழியாக தேடத் தொடங்கினர். நேரம் வாங்க. இருப்பினும், உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து குறித்த கவலையை அவர்கள் ஒதுக்கிவிட்டனர்.
அதிக அளவிலான உணவை உற்பத்தி செய்ய, இந்த உணவகங்களில் நன்கு பொருத்தப்பட்ட சமையலறைகள் மற்றும் தேவையான உள்கட்டமைப்புகள் உள்ளன, இதனால் அனைத்தும் அட்டவணைப்படி வெளியேறும். கூடுதலாக, விரைவான உணவை உட்கொள்வதை ஊக்குவிப்பதற்காக, நுகர்வு சூழல் பெரும்பாலும் ஒப்பீட்டளவில் சங்கடமாக உள்ளது.
ஓ துரித உணவு மற்றும் சுகாதார கேடு
சாப்பிடு துரித உணவு , நாளுக்கு நாள் மிகவும் நடைமுறையில் இருந்தாலும், ஆரோக்கியத்திற்கு பல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருப்பதால் ஏற்படும் உடல் பருமன், இந்த உணவுகளை உட்கொள்வதால் எழும் முக்கிய ஆபத்து. உடல் பருமனைத் தவிர, அதிக எடை அதிகரிப்புடன் தொடர்புடைய நீரிழிவு மற்றும் இருதய பிரச்சினைகள் போன்ற நோய்களை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்.
இந்த வகை உணவுகள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மிகக் குறைந்த அளவில் காணப்படும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் ஒரு உதாரணம். ஸ்பெயினில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மனச்சோர்வின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு துரித உணவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் 51% அதிகம்.
இந்த உடல்நலக் கேடுகளுக்கு மேலதிகமாக, நியூசிலாந்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வு சுட்டிக்காட்டுகிறது துரித உணவு அதுவரை இந்த வகை உணவுடன் தொடர்பில்லாத வேறு பல பிரச்சனைகளை அவை தூண்டலாம். இந்த ஆய்வின்படி, இந்த விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஆஸ்துமா, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் நாசியழற்சி போன்ற நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
ஸ்டாக்ஹோமில் உள்ள கரோலின்ஸ்கா இன்ஸ்டிடியூட் அல்சைமர் ஆராய்ச்சி மையமும் ஆய்வுகளை மேற்கொண்டு, அந்த வகை சிற்றுண்டிகளைக் கண்டறிந்துள்ளது. துரித உணவு அல்சைமர் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, மரபணு காரணிகளுடன் தொடர்புடைய அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால், நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் மூளை பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
கலாச்சாரம் துரித உணவு
அமெரிக்க நிறுவனம் நடத்திய ஆய்வு கேலப், சிறந்த நிதி நிலைமை உள்ளவர்கள் அதிகமாக உட்கொள்வது தெரியவந்தது துரித உணவு குறைந்த சமூக அடுக்குகளை சேர்ந்த தனிநபர்களை விட. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் நடத்தப்பட்ட இந்த ஆய்வு, 18 வயதுக்கு மேற்பட்ட 2027 பெரியவர்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் வகுப்பு, பாலினம், வயது மற்றும் இனம் ஆகியவற்றின் பன்முகத்தன்மையை உள்ளடக்கியது.
18 முதல் 29 வயதுக்குட்பட்ட இளைஞர்களில் 57% பேர் இதை உட்கொள்வதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன துரித உணவு வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது, மக்கள் வயதாகும்போது அந்த சதவீதம் குறைகிறது. நுகர்வில் பெண்களை விட ஆண்கள் அதிக சதவீதத்தில் உள்ளனர் துரித உணவு , 57% பேர் வாரந்தோறும் சாப்பிடுவதாகக் கூறுகின்றனர், 42% பெண்கள் தங்களுக்கு அதே நுகர்வுப் பழக்கம் இருப்பதாகக் கருதுகின்றனர்.
எவ்வாறாயினும், மிகவும் ஆர்வமுள்ள விஷயம் என்னவென்றால், சமூக அடுக்குகளின் அடிப்படையில் இதன் விளைவாக இருந்தது துரித உணவு குறைந்த விலை உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், ஆண்டு வருமானம் $75,000 அல்லது அதற்கு மேல் உள்ளவர்களில், 51% பேர் உட்கொள்வதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. துரித உணவு வாரந்தோறும். மறுபுறம், 20,000 அமெரிக்க டாலர்களுக்கும் குறைவான ஆண்டு வருமானம் உள்ளவர்களில், 39% மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். துரித உணவு அதே அளவு.
என்ற ஆராய்ச்சி கேலப் அமெரிக்காவில் 76% மக்கள் உணவகங்களில் உணவு பரிமாறப்படுவதாக நினைக்கிறார்கள் என்று சுட்டிக்காட்டினார் துரித உணவு ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை "மிகவும் நன்றாக இல்லை" அல்லது "மிகவும் நன்றாக இல்லை". அப்படியிருந்தும், தி துரித உணவு இது பெரும்பாலான அமெரிக்கர்களின் உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. குறைந்த விலை, சுவை மற்றும் வசதி ஆகியவை ஊட்டச்சத்து பிரச்சினையை சமாளிக்க முடிகிறது. மேலும் சிறந்த நிதி நிலைமை உள்ளவர்கள் கூட, ஏற்கனவே நாட்டின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் இந்த பழக்கத்தை கைவிடுவது கடினம்.
எனவே, கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் நிறைந்த உணவுகள் நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும் என்று புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. எனவே, இந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது மக்களின் வாழ்க்கைத் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பங்களிக்கும்.
