வெஜிடேரியன் பார்பிக்யூ: காய்கறி ரெசிபிகளுடன் கபாப்
சைவம் அல்லது சைவ பார்பிக்யூ ஏழு தலை மிருகம் அல்ல. எளிதான சமையல் குறிப்புகளை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்
சைவ பார்பிக்யூ இன்னும் சைவம் சாப்பிடாதவர்களுக்கும் ஒரு விருப்பமாகும், ஆனால் விலங்குகளின் நெறிமுறைகளைப் பற்றி சிந்திக்கிறது, சுற்றுச்சூழல் தடயத்தைக் குறைக்கிறது அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை விரும்புகிறது. கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அசைவ உணவு உண்பவர்கள் அனைவருக்கும் வெஜிடபிள் பார்பிக்யூ ஒரு நல்ல மாற்றாகும். எனவே அடுத்த பார்பிக்யூவில் ராக் செய்ய உங்கள் சொந்த சைவ சறுக்கலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக. ஒவ்வொரு வகை உணவையும் தனித்தனியாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதை இங்கு கற்பிப்போம். அவற்றைத் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் skewers ஐ பார்பிக்யூவிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது அவற்றை வளைவில் இல்லாமல் எடுத்துச் செல்லலாம், அவற்றை கிரில்லில் வைக்கவும், அவை நன்கு வறுக்கப்பட்டவுடன், skewers ஐ சேகரிக்கவும். காய்கறி பார்பிக்யூ ரெசிபிகளை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள். வீகன் பார்பிக்யூ விரும்புபவர்களுக்கும் எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் பொருந்தும்.
- சூழலியல் தடம் என்றால் என்ன?
- சிவப்பு இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பது கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களுக்கு எதிராக காரை ஓட்டாமல் இருப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்
- உலக மக்கள்தொகையில் 70% இறைச்சி நுகர்வை குறைக்கிறார்கள் அல்லது குறைக்கிறார்கள்
அன்னாசி
அன்னாசிப்பழத்தை குறைந்தபட்சம் அரை அங்குல தடிமன் கொண்ட வட்டத் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளின் மேற்பரப்பிலும் சிறிது எண்ணெய் தடவி இருபுறமும் சில நிமிடங்கள் கிரில்லில் சுடவும். அன்னாசிப்பழம் டோஃபுவுடன் நன்றாக இருக்கும்.
- நிபுணர்களைப் பொறுத்தவரை, ஞாயிறு பார்பிக்யூ புவி வெப்பமடைதலின் வில்லன்
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, தாளிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் அவற்றைத் தூவவும் கறி தூள் மற்றும் அழுத்தும் பூண்டு. ஒரு கிளாஸில் கிளறி பொருட்களை கலக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக கட்டத்தில் வைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை எப்போதும் ஒரு பக்கமும் மறுபுறமும் திருப்பிப் போடவும், அதனால் அவை நன்கு சுடப்படும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும், அதனால் அவை எரியும். அவை தயாரானதும், உப்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும்.
மணி மிளகுத்தூள்
கிரில் மீது முழு மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் தோல் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை ஒவ்வொரு முறையும் திரும்பவும், கிட்டத்தட்ட எரியும். அவர்கள் அந்த கட்டத்தில் இருக்கும்போது, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அவற்றை குளிர்விக்கவும்; பின்னர் அவற்றை கையால் தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும். உங்கள் கைகளால், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி, கருப்பு மிளகு, புதினா, உப்பு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் கலக்கவும்.
பீச்
பீச் பழங்களை பார்பிக்யூவில் சில நிமிடங்களில் வறுத்து, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சறுக்கலில் வைக்கவும். பழங்கள், காய்கறிகள், டோஃபு மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றில் அவற்றைச் சேர்ப்பது ஒரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு.
காளான்கள்
போர்சினி காளான்கள் சைவ பார்பிக்யூ சறுக்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசின் இறைச்சியில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை சில நிமிடங்கள் கிரில்லில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி டோஃபு மற்றும் சீட்டானுடன் கலக்கலாம் அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் skewers மீது கலக்கலாம்.
டோஃபு
டோஃபுவை கிரில்லுக்குச் செல்வதற்கு முன் சோயா சாஸ், எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட முனிவர், வளைகுடா இலை, ரோஸ்மேரி அல்லது ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. டோஃபு மிருதுவாக இருக்க இறைச்சியில் ஒரு டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையை சேர்க்கவும். நீங்கள் டோஃபுவை நேரடியாக கிரில்லில் வெட்டலாம் அல்லது தக்காளி, மிளகு, அன்னாசி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
வெங்காயம்
வெங்காயத்தை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். அவற்றை கிரில்லில் வைத்து நேரடியாக கிரில்லில் வறுக்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு முன்பே எண்ணெயைத் துலக்கி, அவை உடையாமல் இருக்க கவனமாகத் திருப்பவும். முறுக்கு செய்ய, அது முழு மற்றும் சிறிய வெங்காயம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முன் அவற்றை சமைக்க மற்றும் skewer மீது வைக்கவும், வறுக்க முன் சிறிது எண்ணெய் அவர்களை drizzling.
சீடன் (பசையம் இறைச்சி)
சீட்டானை வறுத்து, துண்டுகளாக்கி அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சைவ அல்லது சைவ பார்பிக்யூ ஸ்கேவர்களைத் தயாரிக்கலாம். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் அதை வெள்ளை ஒயின், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து மரைனேட் செய்ய வேண்டும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சீட்டன் சுமார் 45 நிமிடங்கள் இறைச்சியில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
ஆனால் ஜாக்கிரதை, உங்களுக்கு உணர்திறன், ஒவ்வாமை, பசையம் அல்லது செலியாக் நோய்க்கு சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், அதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் சீட்டனில் பசையம் உள்ளது. கட்டுரையில் இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் புரிந்து கொள்ளுங்கள்: "செலியாக் நோய்: அறிகுறிகள், அது என்ன, நோய் கண்டறிதல் மற்றும் சிகிச்சை".
தக்காளி
உங்கள் சைவ பார்பிக்யூவுக்கான சறுக்கலில் தக்காளியை வைப்பதைத் தவிர, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, தோலின் பக்கவாட்டில் நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கலாம். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றைத் திருப்புங்கள், அதனால் அவை நன்றாக சுடப்படும். அவற்றை துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கிய ஸ்பிரிங் ஆனியன் ஆகியவற்றைப் பொடித்து, அவற்றை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தூவவும்.
அஸ்பாரகஸ்
அஸ்பாரகஸை சுத்தம் செய்து வெட்டவும் (கடினமான பாகங்களை கீழே இருந்து ஒரு அங்குலத்தை அகற்றவும்), பின்னர் அவற்றை மென்மையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் சில நிமிடங்கள் கிரில் மீது வைக்கவும். பின்னர் சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை துளிகள் தூவவும்.
சுரைக்காய்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் பார்பிக்யூ மிகவும் அன்பான விருப்பம். ஆனால் கத்தரிக்காய் பிடிக்கவில்லை என்றால் சுரைக்காய் பார்பிக்யூ செய்யலாம். சுரைக்காய்களை வட்டமாகவோ அல்லது நீளமாகவோ நறுக்கி, இருபுறமும் எண்ணெய் தடவி, கிரில் அல்லது சூலத்தில் வைத்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உங்கள் சைவ பார்பிக்யூவில் சுரைக்காய் சறுக்கு, டோஃபு, கத்திரிக்காய் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எதையும் செய்வது ஒரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு.
- இத்தாலிய சீமை சுரைக்காய் சமையல்
கத்தரிக்காய்
கத்தரிக்காயை பார்பிக்யூ செய்ய, கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி (உரிக்காமல்) உப்பு சேர்த்து ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும் - இதனால் அவை கசப்பான சுவையை இழக்கின்றன. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தின் மேல் வடிகட்டியை வைக்கவும், ஏனெனில் கத்திரிக்காய் தண்ணீரை இழக்கும் - புதினா மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவற்றை வளைவில் கிரில் செய்ய வைக்கவும். நேரடியாக கிரில் மீது வைத்தால், அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.
