lovesouthernsocial.com

தேங்காய் வினிகர் எடை இழப்பு, சிறந்த செரிமானம், வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான இதயம் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை உறுதியளிக்கிறது

தேங்காய் வினிகர், மேற்கத்திய சமையலில் இடம் பெற்று வரும் ஒரு மூலப்பொருள், ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில் எப்போதும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது தேங்காய் பூக்களின் சாற்றில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது எட்டு முதல் 12 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, இயற்கையாகவே வினிகராக மாறும்.

சாலடுகள், சூப்கள், சூடான உணவுகள் மற்றும் மரினேட் ஆகியவற்றில் இனிப்புச் சுவையைச் சேர்க்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தேங்காய் வினிகர் மேகமூட்டமான தோற்றம் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை விட சற்று லேசான சுவை கொண்டது.

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் 12 நன்மைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஆனால் அது வழங்கும் சுவை மட்டுமல்ல. தேங்காய் வினிகர் எடை இழப்பு, சிறந்த செரிமானம், வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான இதயம் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் உறுதியளிக்கிறது. ஆய்வுகள் இதைப் பற்றி என்ன சொல்கிறது என்று பாருங்கள்!

• தேங்காய் நீர்: அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள்

1. புரோபயாடிக்குகள், பாலிபினால்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன

தேங்காய் வினிகர் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாகப் பேசப்படுகிறது, ஏனெனில் அதைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சாப்பில் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், கோலின், பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, தாமிரம், போரான், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் (ஆய்வைப் பார்க்கவும். அதைப் பற்றி இங்கே: 1). இதில் பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளன - நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கும் தாவர கலவைகள் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 2, 3).

கூடுதலாக, எட்டு முதல் 12 மாதங்கள் வரையிலான நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாக, தேங்காய் வினிகர் குடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் மூலமாகும், இது புரோபயாடிக்குகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 4).

இருப்பினும், தேங்காய் வினிகரின் வைட்டமின் மற்றும் தாது உள்ளடக்கத்தில் நொதித்தல் குறுக்கீடு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. சில உற்பத்தியாளர்கள் தேங்காய் சாற்றை விட தேங்காய் நீரிலிருந்து தேங்காய் வினிகரை உருவாக்குகிறார்கள் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. தேங்காய் நீர், மிகவும் நன்மை பயக்கும் போது, ​​சாற்றை விட குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கரும்பு சர்க்கரை அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் போன்ற நொதித்தல் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தி குறுகிய காலத்திற்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள வினிகரை உற்பத்தி செய்வதாக நம்பப்படுகிறது - இருப்பினும் எந்த ஆய்வும் இதை உறுதிப்படுத்தவில்லை.

• உங்கள் மூளை மெக்னீசியத்தை விரும்புகிறது, ஆனால் அது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
• புரோபயாடிக் உணவுகள் என்றால் என்ன?
• தேங்காய் நீர்: அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள்

பொருட்படுத்தாமல், தேங்காய் வினிகர் மிகச் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, அதாவது இது உணவில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அல்லது பாலிபினால்களை வழங்காது.

2. இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும்

தேங்காய் வினிகர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.ஏனென்றால், ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் போலவே, இதில் அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது - இது அதிக கார்போஹைட்ரேட் உட்கொண்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்முனைக்கு எதிராக செயல்படும் என்று நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு கலவை (ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும். அசிட்டிக் அமிலம் இங்கே: 5, 6, 7). நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதுடன், அசிட்டிக் அமிலம் இன்சுலின் உணர்திறனை 34% வரை மேம்படுத்த உதவுகிறது (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 8, 9, 10, 11).

வினிகரின் இரத்தச் சர்க்கரையைக் குறைக்கும் விளைவுகள் உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளும்போது வலுவாகத் தெரிகிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 12). ஆனால் குறிப்பிடப்பட்ட இந்த ஆய்வுகள் குறிப்பாக தேங்காய் வினிகரை பகுப்பாய்வு செய்யவில்லை என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம், இது இந்த அறிக்கை செல்லுபடியாகும் என்பதற்கு கூடுதல் பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது.

3. இது பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் எடையைக் குறைக்க உதவும்

தேவையற்ற எடையைக் குறைக்க தேங்காய் வினிகரும் உதவும். இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அசிட்டிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் மனநிறைவின் உணர்வை நீடிக்கிறது (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 13, 14).

அசிட்டிக் அமிலம் கொழுப்புச் சேமிப்பு மரபணுக்களை செயலிழக்கச் செய்து, அதை எரிப்பவர்களைச் செயல்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 13, 14, 15, 16), எடை இழப்பை துரிதப்படுத்துகிறது.

ஒரு ஆய்வில், உணவில் வினிகரைச் சேர்த்தவர்கள், சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மீதமுள்ள நாட்களில் 275 கலோரிகள் குறைவாகவே உட்கொண்டனர் (இதைப் பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 17, 18).

மற்றொரு ஆய்வில், உணவுடன் வினிகரை உட்கொள்வது வயிற்றின் காலியாக்க விகிதத்தை குறைக்கும் - இது அதிகரித்த திருப்திக்கு வழிவகுக்கும்.

12 வாரங்கள் நீடித்த மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி (15 முதல் 30 மில்லி) வினிகரை எடுத்துக் கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் 1.7 கிலோ வரை இழந்தனர் மற்றும் உடல் கொழுப்பை 0.9% வரை குறைத்தனர். ஒப்பிடுகையில், கட்டுப்பாட்டு குழு பங்கேற்பாளர்கள் 0.4 கிலோ அதிகரித்தனர்.

தேங்காய் வினிகரைப் பற்றிய ஆய்வுகள் அதன் நன்மைகளை நிரூபிக்க இன்னும் செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், இது மற்ற வகை வினிகரைப் போலவே அதே செயலில் உள்ள கலவையைக் கொண்டிருப்பதால், அது உடலில் அதே வழியில் செயல்பட பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

4. இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

தேங்காய் வினிகர் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். ஒரு பகுதியாக, இந்த வகை வினிகரைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தேங்காய் சாப்பில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம். பொட்டாசியம் என்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் இணைக்கப்பட்ட ஒரு கனிமமாகும் (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 1, 19).

விலங்கு ஆய்வுகள் வினிகர் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் "நல்ல" HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கும் (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 20, 21, 22).

கூடுதலாக, எலிகள் மீதான ஆய்வுகள் வினிகர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று முடிவு செய்துள்ளன - இதய நோய்க்கான முக்கியமான ஆபத்து காரணி (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 23, 24).

குறிப்பாக தேங்காய் வினிகரைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், இது எலிகளில் வீக்கம், உடல் எடை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் என்று தெரிவித்தது - இது ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு பங்களிக்கிறது என்பதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம் (ஆய்வு: 25 ஐப் பார்க்கவும்).

மனிதர்களில், ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி (15 முதல் 30 மிலி) வினிகரை உட்கொள்வது வயிற்று கொழுப்பு மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது - இதய நோய்க்கான இரண்டு கூடுதல் ஆபத்து காரணிகள் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 14).

வாரத்திற்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சாலட் தயாரிக்கும் பெண்களுக்கு இதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 54% வரை குறைவாக இருப்பதாக ஒரு கண்காணிப்பு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

5. இது செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்

தேங்காய் வினிகர் ஆரோக்கியமான குடல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு பங்களிக்கும். ஒரு பகுதியாக, அது புரோபயாடிக் என்பதால். கூடுதலாக, அசிட்டிக் அமிலம் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியா போன்ற பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடும். இ - கோலி, உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 28).

இந்த நன்மைகளைப் பெற, தண்ணீரில் சிறிது வினிகரைச் சேர்த்து, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இந்த எளிய சலவை முறையானது பாக்டீரியாவை 90% மற்றும் வைரஸ்களை 95% வரை குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

தேங்காய் வினிகர் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஜி. வஜினலிஸ் , யோனி தொற்றுக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று. இருப்பினும், இந்த நன்மை ஒரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வில் காணப்பட்டது. எனவே, நிஜ வாழ்க்கையில் இந்த நன்மையைப் பெற வினிகரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

தேங்காய் வினிகர் பாதுகாப்பானதா?

தேங்காய் வினிகர் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு உணவுக்குழாய் மற்றும் பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் விளைவிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, தேங்காய் வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தாலோ அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பிற பொருட்களுடன் கலந்தாலோ சிறந்தது.