ஸ்பைருலினா: அது என்ன, அது எதற்காக
ஸ்பைருலினா என்றால் என்ன தெரியுமா? ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த இந்த உண்ணக்கூடிய சயனோபாக்டீரியத்தை சந்திக்கவும்
ஸ்பைருலினா அல்லது ஸ்பைருலினா என்பது சயனோபாக்டீரியம் (மற்றும் ஒரு ஆல்கா அல்ல, இது உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டது) மனிதகுலத்தால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் - இது இயற்கையில் கிடைக்கும் முழுமையான இயற்கையான துணைப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
ஆல்கா அல்லது பாக்டீரியா?
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்பைருலினா ஒரு ஆல்கா அல்லது அது ஒரு பாக்டீரியா? பதில்: இல்லை. அவள் ஒரு சயனோபாக்டீரியம்.
சயனோபாக்டீரியா என்பது களத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பைலம் ஆகும் பாக்டீரியா. அதில், பாக்டீரியா அல்லது ஆல்கா என்று அழைக்க முடியாத உயிரினங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை இரண்டும் இல்லை: அவை வெறும் சயனோபாக்டீரியா. ஸ்பைருலினா பற்றிய குழப்பம் என்னவென்றால், அது ஆல்கா என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. ஆல்கா கடல் சூழலில் வளரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஸ்பைருலினா புதிய நீரில் வளர்க்கப்படுகிறது.
மற்றொரு முக்கிய வேறுபாடு செல் பிரிவில் உள்ளது: சயனோபாக்டீரியா புரோகாரியோடிக் ஆகும், அதே நேரத்தில் பெரும்பாலான பாசிகள் யூகாரியோடிக் அல்லது யூகாரியோடிக் ஆகும்.
காரியோதேகா அல்லது கேரியோமெம்பிரேன் இல்லாதது அல்லது இருப்பது (செல் உட்கருவை தனிமைப்படுத்தும் சுவர், டிஎன்ஏ காணப்படுவது) இரண்டு வகைப்பாடுகளை வேறுபடுத்துகிறது: யூகாரியோட்டுகளுக்கு ஒரு காரியோதிகா உள்ளது, புரோகாரியோட்டுகள் இல்லை. அவற்றில் மைட்டோகாண்ட்ரியா, பிளாஸ்டிட்கள், கோல்கி காம்ப்ளக்ஸ், எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலம் மற்றும் உயிரியல் சோதனைகளுக்காக நீங்கள் மனப்பாடம் செய்ய வேண்டிய அனைத்து அயல்நாட்டு சொற்களும் இல்லை.
ஆனால் அமைதியாக இருங்கள், குழப்பம் பண்டைய ஆய்வுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது ஸ்பைருலினாவை ஆல்கா (சயனோஃபைசியா) என வகைப்படுத்தியது, ஆம்.
இது தாவர செல்கள் (குளோரோபில், ஒளிச்சேர்க்கை, செல்லுலோஸுடன் செல் சுவர்) மற்றும் பாக்டீரியா (சைட்டோபிளாஸில் சிதறடிக்கப்பட்ட அணுக்கரு பொருள்) ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆனால் இந்த அழகான குட்டிக்கும் யூகாரியோடிக் ஆல்காவுக்கும் இடையே உறவின்மை இருப்பதை அறிஞர்கள் கவனித்திருக்கிறார்கள், அவை மிகவும் நுட்பமான உறவினரைப் போலவே, எப்போதும் வெளிநாடுகளுக்குச் செல்கின்றன, அனைவருக்கும் உள்ளது. எனவே, ஸ்பைருலினா ஒரு பாக்டீரியாவாக அதன் பாத்திரத்திற்கு திரும்பியுள்ளது, இது அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை எந்த வகையிலும் மாற்றாது.
அது என்ன, அது எங்கிருந்து வருகிறது?
சுழல் வடிவத்துடன் (எனவே பெயர்), இது 1,500 வகையான நுண்ணிய நீர்வாழ் தாவரங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, அவை வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல ஏரிகளில் வளரும், பொதுவாக கடல்சார்ந்த ஆல்காவைப் போலல்லாமல்.
இந்த ஏரிகளின் நீர் கார்பனேட் மற்றும் பைகார்பனேட் முன்னிலையில் கூடுதலாக pH (காரம், 7 முதல் 8 வரை) இருக்க வேண்டும்; இது 10 மற்றும் 11 க்கு இடையில் pH உடன் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் முழுமையாக உருவாகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பிரேசிலில், சிறந்த சூழல் Pantanal ஆகும்.
மிகவும் வணிகமயமாக்கப்பட்ட மாறுபாடுகள் ஆர்த்ரோஸ்பைரா மாக்சிமா (மத்திய அமெரிக்கா) மற்றும் தி ஆர்த்ரோஸ்பைரா பிளாடென்சிஸ் (ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் தென் அமெரிக்கா); அவை ஒளிச்சேர்க்கை பாக்டீரியாக்கள், மிதக்கும் இழை சயனோபாக்டீரியா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆல்கா போன்ற காலனிகளில் வாழ்கின்றன, எனவே குழப்பம் இன்றுவரை நீடிக்கிறது. அத்தகைய தவறான புரிதலுக்கான மற்றொரு காரணி என்னவென்றால், இந்த பாக்டீரியா தற்போது இனத்தைச் சேர்ந்தது மூட்டுவலி, ஏற்கனவே அதிகாரப்பூர்வமாக இனம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது ஸ்பைருலினா .
அதன் நீலநிறம் பைகோசயனின்களிலிருந்து வருகிறது; குளோரோபிலின் ஒரு பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது; கரோட்டினாய்டுகள் ஆரஞ்சு நிறமியைக் கொடுக்கின்றன. ஆஸ்டெக்குகள் தங்கள் உணவில் ஸ்பைருலினாவைச் சேர்த்தனர், சில வட ஆபிரிக்க மக்கள் உணவு நிரப்புதலுக்காகச் செய்வது போல. ஸ்பைருலினா 1980 இல் மேற்கத்திய உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு பிரபலப்படுத்தப்பட்டது.
கலவை மற்றும் நன்மைகள்
அதன் கலவையில், ஆய்வில் இருந்து ஆய்வுக்கு வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், குறைந்தது 60% புரதங்கள் உள்ளன - இது மற்றவர்களின் கருத்தாக்கத்தில் 95% ஐ அடைகிறது - இவை இரண்டும் ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் பெரிய எண்களாகும். இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின் பி12, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பீட்டா கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றக்கூடியது), கேமலினோலிக் அமிலம், இரும்பு மற்றும் குளோரோபில் ஆகியவை உள்ளன.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் செயல்படும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள்; அவர்கள் ஆற்றல் நன்கொடையாளர்கள், பக்கவாதத்தைத் தடுக்கிறார்கள், மாதவிடாய் அறிகுறிகளுக்கு உதவுகிறார்கள் மற்றும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறார்கள்.
ஃபெனிலாலனைன் (மனித உடலில் உள்ள அனைத்து புரதங்களின் உருவாக்கத்திற்கும் தேவையான ஒரு அமினோ அமிலம்) பருமனான மக்களுக்கு திருப்தி அளிக்கிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்பு அபாயத்தை முன்வைக்கவில்லை. ஃபைனிலாலனைனில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், தண்ணீரை உறிஞ்சி வயிற்றில் "வயிற்று உப்புசம்" செய்யும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நோய்களால் அவதிப்படுபவர்களும் பயனடைகிறார்கள். குவார் கம் மற்றும் குளுக்கோமன்னன் (இரண்டு உணவு இழைகள்) போன்ற பொருட்களும் இந்தப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
லினோலெனிக் அமிலம் ஒரு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம் (உயிரணுக்களில் உள்ளது மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது), அதாவது உடலுக்கு அது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது உற்பத்தி செய்யாது - இது உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். அதிலிருந்து, காமா-லினோலெனிக் அமிலம் (ஏஜிஎல்) தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ப்ரோஸ்டாக்லாண்டின் E1 (PGE1) என்ற ஹார்மோனை உருவாக்குகிறது. இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
மாதவிடாய் முன் பதற்றத்தின் அறிகுறிகளையும் FFA விடுவிக்கிறது மற்றும் ஸ்பைருலினாவில் மட்டுமல்ல, ஜபுடிகாபா, ஈவினிங் ப்ரிம்ரோஸ் மற்றும் போரேஜ் விதை எண்ணெயிலும் காணப்படுகிறது - ஆனால் அதிக செறிவு ஸ்பைருலினாவில் உள்ளது: ஐந்து கிராம் 50 மில்லிகிராம் பொருளைக் கொண்டுள்ளது. தாய்ப்பாலுக்குப் பிறகு, இது சிறந்த மூலமாகும்.
விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத அதிக புரதச் செறிவு (சோயாவை விட 20 மடங்கு அதிகம் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட 200 மடங்கு அதிகம்) உடல் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் சிறந்த கூட்டாளியாக அமைகிறது. பெரும்பாலான விலங்கு புரதங்களில் கொழுப்புகள், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, ஸ்பைருலினாவில் 5% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு கிராம் நான்கு கலோரிகளுக்கும் குறைவாக உள்ளது.
உற்பத்தி
ஃபார்முலா 1 சர்க்யூட் டிராக்குகளை ஒத்த வடிவத்தில் செயற்கை குளங்களில் இதன் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது (ஓடுபாதை குளம், ஆங்கிலத்தில்) சுழலும் துடுப்புகளுடன் நீரை சுற்றும். உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் அமெரிக்கா, தாய்லாந்து, இந்தியா, தைவான், சீனா மற்றும் கிரீஸ். இது மாத்திரை, செதில் அல்லது தூள் வடிவில் வரலாம். மனிதர்களுக்கு கூடுதலாக, இது கோழி, மீன் வளர்ப்பு மற்றும் மீன்வளங்களுக்கு துணைபுரிகிறது.
ஒரு ஆய்வின்படி (அம்ஹா பெலே, 2002), ஸ்பைருலினாவில் சிறந்த புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஆற்றல் உள்ளது.
ஆகஸ்ட் 2012 இல், ஹவாய் ஸ்பைருலினாவின் வணிகமயமாக்கலுக்கு ஒரு புதிய முக்கியத்துவத்துடன் (அமைதியான ஆர்த்ரோஸ்பைரா), சில எடை இழப்பு மருந்துகள் மீதான தடையின் காரணமாக, அலமாரிகளில் உள்ள துணையின் முக்கியத்துவத்திற்கு மீண்டும் வந்தது. இந்த மாறுபாடு ஹவாயில் உள்ள கோனா பகுதியில் இருந்து வருகிறது, மேலும் இது தூய்மையானதாகக் கருதப்படுகிறது, கப்பல் மேலோடு வண்ணப்பூச்சுகளிலிருந்து அசுத்தங்கள் மற்றும் பாதரசம் மற்றும் ஈயம் போன்ற கனரக உலோகங்கள் ஆகியவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் - ஆனால் அதன் கலவை ஸ்பைருலினாக்களின் கலவையைப் போன்றது. "சாதாரண".
இந்த வகை நீர்வாழ் உயிரினங்கள் கூடுதல் பொருட்களுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நில தாவரங்களைப் போலவே, எண்ணற்ற இனங்கள் உள்ளன, சில ஆபத்தானவை மற்றும் சில அதிசயங்கள் உள்ளன. 30,000 க்கும் மேற்பட்ட "பாசி" இனங்களில், நீல-பச்சை நிறங்கள் (ஸ்பைருலினா போன்றவை) மிகவும் பழமையானவை.
அவற்றுக்கு அணுக்கரு இல்லை மற்றும் அவற்றின் புரதங்கள் எளிதில் செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன; மற்ற பாசிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் மிகவும் ஜீரணிக்க முடியாத செல்லுலோஸ் சுவர்களைக் கொண்டிருக்கும் போது, இந்த ஆல்கா செல்களின் புறணி மியூகோபாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது (சர்க்கரை மற்றும் புரதத்தால் ஆன பெரிய மூலக்கூறுகள்), அவை உறிஞ்சுதலை எளிதாக்குகின்றன - இது குணமடையும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள மற்றும் வயதானவர்களின் உயிரினத்திற்கு இன்றியமையாத காரணியாகும்.
இங்கு பிரேசிலில், வடகிழக்கு பரைபாவின் அரை வறண்ட பகுதியில், 15 ஆயிரம் லிட்டர் தண்ணீர் கொள்ளளவு கொண்ட தொட்டிகளில் சாகுபடி பண்ணைகள் உள்ளன. குறைந்த விலை, இப்பகுதியில் உள்ள அதிக வெப்பநிலை, வலுவான இன்சோலேஷன் விகிதங்கள் மற்றும் நிலத்தடி உப்பு நீர் ஆகியவை சயனோபாக்டீரியாவின் பூப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன.
பல பில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கிரகத்தின் வளிமண்டலத்தை கார்பன் டை ஆக்சைடு நிறைந்ததாக இருந்து ஆக்ஸிஜன் நிறைந்ததாக மாற்றுவதற்கு பாக்டீரியாக்கள் காரணமாக இருந்தன, இதனால் மற்ற வாழ்க்கை வடிவங்கள் உருவாகின்றன. பிபிசி ஆவணப்படம்"ஒரு கிரகத்தை எவ்வாறு வளர்ப்பது"இந்த செயல்முறையை விளக்குகிறது. கீழே, நாங்கள் சில பகுதிகளை வழங்குகிறோம். புவியியலாளர் இயன் ஸ்டீவர்ட் நமது கிரகத்தின் சிக்கலான தன்மையில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்காக புவியியல், உயிரியல் மற்றும் கருப்பொருள்கள் பற்றிய பல பிபிசி ஆவணப்படங்களை வழங்குகிறார்:
வீகன், ஏமாறாதே
ஸ்பைருலினாவில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி12 இருந்தாலும், அதன் வகை பி12 மனித உடலால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஸ்பைருலினாவில் உள்ள வைட்டமின் பி12, "உண்மையான" வைட்டமின் பி12 இன் இடத்தை "திருடுகிறது" மற்றும் ஆய்வக சோதனைகளை கூட ஏமாற்றலாம். எனவே நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது கடுமையான சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருந்தால், இந்த சிக்கலைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
