அகர்-அகர் என்றால் என்ன, அது எதற்காக மற்றும் நன்மைகள்
ஜெலட்டின் அகர்-அகர் சைவ உணவு உண்பவர், இயற்கையானது மற்றும் குடல் செயல்பாடு மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
கார்லி கோம்ஸின் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
அகர்-அகர் என்பது பல்வேறு வகை மற்றும் சிவப்பு கடற்பாசி வகைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு வகை காய்கறி ஜெலட்டின் ஆகும். அகரோஸ் அகர்-அகரில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது அதன் ஜெலட்டின் தோற்றத்திற்கு காரணமாகும். அகரோஸ் பிரித்தெடுத்தல் பற்றிய முதல் பதிவுகள் 1650 களின் பிற்பகுதியில் அல்லது 1660 களின் முற்பகுதியில் இருந்தன காண்டன்.
அகர்-அகர் ஜெலட்டின் கடற்பாசியில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது கெலிடம் எஸ்பி. கொதிக்கும் செயல்முறை மூலம் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அகர்-அகரின் நன்மைகள்
அகர்-அகர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் 94% நார்ச்சத்து நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் அடிக்கடி உட்கொள்வது குடல் செயல்பாட்டை சீராக்க உதவுகிறது. அதன் குறைந்த அளவு கலோரிகளுடன் கூடிய கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிக செறிவு, திருப்தி அளிக்கிறது, குடலை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
- உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் நன்மைகள் என்ன?
கூடுதலாக, அகர்-அகர் ஜெலட்டின் சாயங்கள், உணவு சேர்க்கைகள், விலங்கு பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் விலங்குகளில் சோதிக்கப்படுவதில்லை, இது ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கும் சைவ வாழ்க்கைத் தத்துவத்தைப் பேணுபவர்களுக்கும் ஒரு விருப்பமாக அமைகிறது.
- உணவு சேர்க்கைகளாக செயற்கை சாயங்கள்: பிரிவுகள், பிரேசிலில் பயன்படுத்தப்படும் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சாத்தியமான தீங்கு ஆகியவற்றை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
- வெளிநாடுகளில் ஏற்கனவே தடைசெய்யப்பட்ட பத்து ஆபத்தான உணவு சேர்க்கைகள்
விலங்கு தோற்றம் கொண்ட ஜெலட்டின் விலை சற்று அதிகமாக இருந்தாலும், அகர்-அகரில் இருந்து வரும் ஜெலட்டின் ஜெல்லிங் சக்தி பத்து மடங்கு அதிகமாக உள்ளது - எனவே அதன் செலவு-செயல்திறன் பலனளிக்கிறது.
அகர்-அகர் ஜெலட்டின் மற்ற நன்மைகள் அறை வெப்பநிலையில் உருகுவதில்லை மற்றும் உணவின் சுவையை மாற்றாது, சமையலறையில் உண்மையான காட்டு அட்டையாக இருப்பது, சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகள்.
அகர் ஒரு தூளாக விற்கப்படுகிறது மற்றும் அமைக்க குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அறை வெப்பநிலையில் (விலங்கு ஜெலட்டின் போன்றவை) உருகுவதில்லை.
வழக்கமான ஜெலட்டின் என்பது எலும்புகள், தசைநாண்கள், தோல் மற்றும் விலங்குகளின் எச்சங்கள் ஆகியவற்றின் கொதிநிலையிலிருந்து, அவை இறைச்சிக் கூடங்களில் கொல்லப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவானது அவை எருதுகள் மற்றும் பன்றிகளின் எச்சங்கள். அகாரைப் பொறுத்தவரை, இது கடற்பாசியை வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, இது தீவிர நோய்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுவதற்கான கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய அபாயத்தை வழங்குகிறது.
படம்: Emody26 மூலம் எரிக் மூடி புகைப்படம் எடுத்தது CC-BY-3.0 இன் கீழ் உரிமம் பெற்றது
அகார் தெளிவான உலர்ந்த கடற்பாசி கீற்றுகள் வடிவத்திலும் விற்கப்படுகிறது. இழைகள் தவிர, அகர்-அகர் தாது உப்புகள் (P, Fe, K, Cl, I), செல்லுலோஸ், அன்ஹைட்ரோகலக்டோஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புரதம் (குறிப்பிடத்தக்கது அல்ல) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
நுண்ணுயிரியல் மற்றும் தாவர உயிரியலில் பயன்படுத்தவும்
பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களின் வளர்ச்சிக்கு நுண்ணுயிரியல் துறையில் Agar-agar பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அகர் தாவர முளைப்புக்கு உதவ பயன்படுகிறது.
அகர்-அகர் கொண்ட சமையல்
ஜெலட்டின்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் ஆப்பிள் சாறு
- தூள் அகர் 1 தேக்கரண்டி
தயாரிக்கும் முறை
- சாறு மற்றும் தூள் அகாரத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்;
- தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் விரும்பிய அச்சுகளில் ஊற்றவும். படைப்பு இருக்கும்!
- அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மக்காடமியா புட்டு
தேவையான பொருட்கள்
- மக்காடமியா பாலுக்கு:
- 1/2 கப் மக்காடமியா
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- வெண்ணிலா சாறு 1/2 தேக்கரண்டி
- 1 துண்டு குழி உலர் தேதி
- மற்றவைகள்:
- 1/4 கப் 100% சுத்தமான ஆப்பிள் சாறு
- தூள் அகர் 1 தேக்கரண்டி
தயாரிக்கும் முறை
- மக்காடமியா பால் தயாரிக்க:
- அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.
- புட்டு செய்ய:
- 3/4 கப் மக்காடமியா பால், 1/4 கப் ஆப்பிள் சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தூள் அகார் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்;
- தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் சிறிய தொட்டிகளில் ஊற்றவும்;
- குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
