ஆர்கானிக் உணவுகள் என்றால் என்ன?
அவை என்ன என்பதைப் புரிந்துகொண்டு கரிம உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்
டைகா எலாபியால் திருத்தப்பட்டு மறுஅளவிடப்பட்ட படம், Unsplash இல் கிடைக்கிறது
ஆர்கானிக் உணவு எந்த வகையான செயற்கை உள்ளீடும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. பூச்சிக்கொல்லிகள் தவிர, இரசாயன உரங்கள், கால்நடை மருந்துகள், ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs) மற்றும் டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் ஆகியவை ஆர்கானிக் உணவில் இல்லை.
- மரபணு மாற்றப்பட்ட மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன?
அவை சுற்றுச்சூழலுக்கும் மனித நுகர்வுக்கும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இயற்கையான செயல்முறைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட விவசாய அமைப்புகளிலிருந்து கரிம உணவு வருகிறது, இது மண்ணை சேதப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் அறுவடையில் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்களைப் பயன்படுத்துவதை நீக்குகிறது. கரிம உணவுகளைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பங்களில் உரமிடுதல் மற்றும் பயிர் மேலாண்மைக்கு கரிம உரம் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும் - இதில் ஒரு தாவரம் மற்றொரு பயிரின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது அல்லது மண்ணை பிற்காலப் பயிருக்கு தயார்படுத்துகிறது.
வேளாண் சூழலியல் மற்றும் அது தன்னை வெளிப்படுத்தும் அதன் வெவ்வேறு வடிவங்கள் என்பது ஒரு வகையான அறிவியல் மற்றும் பாரம்பரிய அறிவின் ஒரு வடிவமாகும், இது டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் பயன்படுத்துவதை கடுமையாக எதிர்க்கிறது. கட்டுரையில் இதைப் பற்றி மேலும் அறிக: "வேளாண்மை என்றால் என்ன?".
- இயற்கை விவசாயம் என்றால் என்ன?
கரிம உணவை எவ்வாறு கண்டறிவது
SisOrg முத்திரையைத் தேடுங்கள் (பிரேசிலிய ஆர்கானிக் கன்ஃபார்மிட்டி அசெஸ்மென்ட் சிஸ்டம்):
ஆர்கானிக் உணவுகளை ஏன் உட்கொள்ள வேண்டும்
சுவை என்பது தனிப்பட்ட விருப்பம். இருப்பினும், "சுவையாளர்களால்" நிர்ணயிக்கப்பட்ட சில அளவுகோல்கள் உள்ளன, அவை வழக்கமான முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகளை விட கரிம உணவுகள் "சுவை" அதிகம் என்று கூறுகின்றன. பூச்சிக்கொல்லிகளால் குறைந்த அளவு மாசுபடுவதன் நன்மைக்கு கூடுதலாக, கரிம பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை என்ற கூற்றும் உள்ளது.
நீங்கள் இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, ஆர்கானிக்ஸைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு சுலபமாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சுற்றுப்புறம் அல்லது நகரத்தின் புறநகரில் காய்கறித் தோட்டத்தைத் தேடலாம், சிறு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் வணிகங்களை ஊக்குவிக்கலாம் அல்லது நண்பர்களுடன் இணைந்து நகரத்தை உருவாக்கலாம். அல்லது கைவிடப்பட்ட சதுக்கத்தை கரிம உணவு பயிரிடுவதன் மூலம் புத்துயிர் பெறலாம். கட்டுரையில் இந்த கருப்பொருளை இன்னும் ஆழமாகப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்: "ஆர்கானிக் நகர்ப்புற விவசாயம்: ஏன் இது ஒரு நல்ல யோசனை என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்".
- பூச்சிக்கொல்லிகள் என்றால் என்ன?
டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் அல்லது GMO களைப் பயன்படுத்துவதில்லை
மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் மற்றும் விரைவான வளர்ச்சியைக் கொண்டிருப்பது பற்றிய சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை உள்ளது. இருப்பினும், இந்த பொருள் சர்ச்சைக்குரியது மற்றும் மனித உடலுக்கு இந்த உணவுகளின் பாதுகாப்பை திட்டவட்டமாக உறுதிப்படுத்துவது இன்னும் சாத்தியமில்லை, இது சட்டத்தால் வழங்கப்பட்ட முன்னெச்சரிக்கை கொள்கைக்கு எதிரானது. மாறாக, மனித எதிர்ப்பை அதிகரிக்காமல், பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு (அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக பெண்களுக்கு) தாவர எதிர்ப்பை அதிகரிக்க டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை யதார்த்தம் காட்டுகிறது. இது மரபணு மாற்றங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் தீவனத்தை விலங்குகளால் உட்கொள்ளும், இது இறைச்சி மற்றும் பிற விலங்கு வழித்தோன்றல்களின் வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படும்; மற்றும் இந்த உணவுகளை நேரடியாக உட்கொள்வது, டிரான்ஸ்ஜெனிக் சோயா போன்றவை விவசாய நச்சுகளின் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் வளர்ந்து வரும் ஆதாரமாகும். இது நுகர்வோருக்கு மட்டுமல்ல, தொழிலாளர்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுற்றுச்சூழலுக்கும், தேனீக்கள் உட்பட அதன் விலங்கினங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது, இது மனிதகுலம் உட்கொள்ளும் உணவில் 70% மகரந்தச் சேர்க்கை செய்கிறது மற்றும் பூமியில் மனித வாழ்க்கையை பராமரிக்க அவசியம் (கட்டுரையில் இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிக: "கிரகத்தின் வாழ்க்கைக்கு தேனீக்களின் முக்கியத்துவம்"). இவை அனைத்தும் மரபணு மாற்றங்களையும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டையும் ஒரு தீய சுழற்சியாக ஆக்குகின்றன, இது சமூகத்திற்கு உண்மையான நன்மைகளைத் தராமல், அதன் மூலம் லாபம் ஈட்டும் மக்களுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கிறது, இது ஒவ்வொரு முறையும் தங்கள் மண்ணின் உற்பத்தி திறன் (கருவு) வீழ்ச்சியைக் கண்டது. கூடுதலாக, ட்ரோபோபயோசிஸ் கோட்பாடு உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அதிகரித்த பயன்பாடு பூச்சி தோற்றத்திற்கு முக்கிய காரணங்கள் என்று கூறுகிறது.
மண் வளத்தை அதிகரிக்கிறது, கழிவுகளை உருவாக்காது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவை உற்பத்தி செய்கிறது
கரிம வேளாண்மை என்பது கரிமப் பொருட்களால் மண்ணை வளப்படுத்துவதும் பாதுகாப்பதும் ஆகும், எனவே அறுவடை மற்றும் பூர்வீக தாவரங்கள் ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன. கரிம உற்பத்தியில், வருங்கால சந்ததியினர் நிலத்தையும் அதன் பலனையும் அனுபவிக்க முடியும், இந்த வகை பயிர்கள் மண்ணின் வளத்தை குறைப்பதற்கு பதிலாக, வழக்கமான விவசாயத்தில் நடப்பது போல, மண்ணை வளர்க்கிறது. வழக்கமான உணவுடன் (20%) ஒப்பிடும் போது கரிம புதிய உணவு அதன் கலவையில் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக செறிவூட்டப்பட்டவை. சர்க்கரையைப் போலவே, இதன் சுவை வலுவாக இருக்கும். வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன: ஆர்கானிக் தக்காளியில் வழக்கமானவற்றை விட 23% அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
- ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சத்தான, கரிம உணவுகள் சிறந்த விருப்பங்கள்
நகரங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்
கரிம நகர்ப்புற விவசாயம் நகரங்களில் உணவு விநியோகத்திற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது உணவு உற்பத்திக்கும் இறுதி நுகர்வுக்கும் இடையே உள்ள தூரத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் வழக்கமான விவசாயத்தின் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். வீடியோவில் மேலும் அறிக:கொஞ்சம் வரலாறு
இயற்கை விவசாயம் ஒரு பேஷன் அல்ல. இது ஏற்கனவே ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பல பாரம்பரிய சமூகங்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது முக்கியமாக லத்தீன் அமெரிக்காவில், ஸ்பானிய காலனித்துவம் இன்கா போன்ற இந்த சமூகங்களில் ஒரு நல்ல பகுதியை அழிப்பதற்கு முன்பு தங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடிந்தது.
இந்தியாவில், இந்து விவசாயிகள் இரசாயன உரங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் கரிமப் பொருட்களை மறுசுழற்சி செய்ய வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் அவர்கள் தங்கள் உற்பத்தியை அப்படியே வைத்திருக்க முடிகிறது.
நீங்கள் இதுவரை கட்டுரையைப் படித்திருந்தால், கரிம உணவுகள் பற்றிய இந்த மிகவும் பொருத்தமான தலைப்பில் உங்கள் மனசாட்சி விழித்திருந்தால், அது சிறியதாக இருந்தாலும் உங்கள் பங்கைச் செய்யத் தொடங்குங்கள். பிரேசில் முழுவதும் ஆர்கானிக் உணவுக் கண்காட்சிகளின் முகவரிகளைச் சரிபார்க்கவும். மேலும் சந்தைக்கு செல்ல நேரமில்லாதவர்களுக்கு ஆன்லைன் நியாயமான சேவை உள்ளது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டம் அல்லது இயற்கை உணவு உற்பத்தியைத் தொடங்கலாம் மற்றும் சிறு குடும்ப விவசாயிகள் மற்றும் அவர்களுக்குப் பயனளிக்கும் பொதுக் கொள்கைகளை ஆதரிக்கலாம். உங்கள் ஆர்கானிக் தோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான முதல் படிகளை வீடியோவில் கண்டறியவும்:
