Peixinho da horta: ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான உணவு ஆலை
மீன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு பான்க் ஆகும், ஆனால் பிரேசிலிய உணவுகளில் அதிகம் அறியப்படவில்லை
Plenuska இலிருந்து திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் விக்கிமீடியாவில் கிடைக்கிறது மற்றும் CC BY-SA 4.0 இன் கீழ் உரிமம் பெற்றது
பீக்சின்ஹோ-டா-ஹார்டா, சிறிய லம்பாரி, இலை-குழி, முயல்-காது மற்றும் முயல்-காது என்றும் அழைக்கப்படும் சிறிய மீன், அறிவியல் பெயர் கொண்ட ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான உணவுத் தாவரமாகும் (Panc). பைசண்டைன் ஸ்டாச்சிஸ். இது துருக்கி, ஆர்மீனியா மற்றும் ஈரானைத் தாயகமாகக் கொண்டது மற்றும் மிதமான பகுதிகளில் அலங்காரச் செடியாக எளிதாகக் காணப்படுகிறது. அறிவியல் பகுதியில், இதை ஒத்த சொற்களாலும் காணலாம் ஸ்டாச்சிஸ் லனாட்டா அல்லது ஒலிம்பிக் ஸ்டாச்சிஸ்.
- Ora-pro-nóbis: இது எதற்காக, நன்மைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
ஒரு மூலிகை மற்றும் வற்றாத தாவரமாக, தங்கமீன் 20 செ.மீ உயரம் வரை வளரும் திறன் கொண்டது, மேலும் இது மிதமான தட்பவெப்ப நிலைகளில் சிறப்பாக வளரும், இது 5°C முதல் 30°C வரை மாறுபடும். பிரேசிலில், இது தெற்கு, தென்கிழக்கு மற்றும் மத்திய மேற்கு பகுதிகளில் - நன்கு வடிகட்டிய மண்ணில் மற்றும் கரிமப் பொருட்களுடன் மிகவும் எளிதாக வளரும்.
- மட்கிய: அது என்ன மற்றும் மண்ணுக்கான அதன் செயல்பாடுகள் என்ன
Jean-Pol Grandmont ஆல் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் விக்கிமீடியாவில் கிடைக்கிறது மற்றும் CC BY-SA 3.0 இன் கீழ் உரிமம் பெற்றது
சிறிய மீன்களை நடவு செய்வது கொத்துகள் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது குளிர்ந்த நாட்களில் நேரடியாக இறுதி இடத்தில் நடப்பட வேண்டும். இரண்டரை மாதங்களுக்குப் பிறகு, செடி எட்டு முதல் 15 செ.மீ வரை அடையும் போது, முதல் அறுவடை செய்யலாம்.
மீன் வறுத்த, ரொட்டி அல்லது ரொட்டி நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் நுகர்வதற்கு முன், அதை முழுமையாக சுத்தப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அதன் இலைகளின் வெல்வெட்டி பண்பு சில மண்ணின் அசுத்தங்களை சிக்க வைக்கிறது. கழுவிய பின், அதை உலர வைத்து, சமையல் தயாரிக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் துணி பைகளில் சேமிக்கவும்.
நன்மைகள்
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஆப்பிரிக்க பயோடெக்னாலஜி ஜர்னல் மினோ மெத்தனால் சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியமான உயிரணுக்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை தாமதப்படுத்தும் அல்லது தடுக்கும் திறன் கொண்ட பொருட்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
- ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்றால் என்ன?
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் (ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள்) மூலக்கூறுகள், அவை கடைசி எலக்ட்ரான் ஷெல்லில் சம எண்ணிக்கையிலான எலக்ட்ரான்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், அவை மிகவும் நிலையற்றவை. அண்டை செல்களுடன் இரசாயன எலக்ட்ரான் பரிமாற்ற (oxi-குறைப்பு) எதிர்வினைகளில் ஈடுபடுவதன் மூலம் அவை எப்போதும் நிலைத்தன்மையை அடைய முயல்கின்றன. ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படையாக இருந்தாலும், அதிகமாக இருக்கும்போது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புரதங்கள், லிப்பிடுகள் மற்றும் டிஎன்ஏ போன்ற ஆரோக்கியமான செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகின்றன.
நிலையான தாக்குதல் லிப்பிட் பெராக்சிடேஷனுக்கு வழிவகுக்கிறது (செல் சவ்வுகளை உருவாக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் அழிவு). லிப்பிட் பெராக்சிடேஷன் செயல்முறையின் தீவிரம், பெருந்தமனி தடிப்பு, உடல் பருமன், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது, மேலும் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் போன்ற சிதைவு நோய்களின் வளர்ச்சி மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் முக்கியத்துவம், அவை உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதில் துல்லியமாக உள்ளது.
இந்த அர்த்தத்தில், தங்கமீன் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்க முடியும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிடமிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
Elsevier இதழால் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, தங்கமீனின் இலைகள் மற்றும் பூக்கள் மூளைக் கட்டிகள் (குறைந்தபட்சம் எலிகளில்) மற்றும் மனித கருப்பையில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் காட்டுகிறது.
பொதுவாக, பேன்க்ஸ், தோட்டத்தில் இருந்து வரும் மீன்கள் போன்ற மாற்று உணவுகள், அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள் மற்றும் அணுகக்கூடியவை, அவை குறைந்த வருமானம் கொண்ட மக்களில் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்ட எந்த ஒரு உணவும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இதற்கு, சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன், மாறுபட்ட உணவு வகைகளை அணுகுவது அவசியம். எனவே, தங்கமீன் ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.
- புதிய, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்ன
