முட்டைக்கோஸ் நன்மைகள்

ஒன்பது அதிர்ச்சி தரும் முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பாருங்கள்

முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸ் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி பிராசிகா, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் காலே போன்றவை. இது சிவப்பு, ஊதா, வெள்ளை மற்றும் பச்சை நிறங்களில் காணப்படுகிறது, மேலும் அதன் இலைகள் சுருக்கமாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ இருக்கும்.

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சார்க்ராட் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் உண்ணலாம். கிம்ச்சி மற்றும் கோல்ஸ்லா. வீக்கம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுவது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை இது வழங்குகிறது. சரிபார்:

முட்டைக்கோஸ் நன்மைகள்

1. ஊட்டச்சத்து ஆதாரம்

முட்டைக்கோஸில் மிகக் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஒரு கப் (89 கிராம்) பச்சை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே கொண்டுள்ளது:

  • கலோரிகள்: 22
  • புரதம்: 1 கிராம்
  • ஃபைபர்: 2 கிராம்
  • வைட்டமின் கே: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 85% (RDI)
  • வைட்டமின் சி: 54% RDI
  • ஃபோலேட்: IDR இல் 10%
  • மாங்கனீசு: IDR இல் 7%
  • வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 6%
  • கால்சியம்: IDR இல் 4%
  • பொட்டாசியம்: IDR இல் 4%
  • மெக்னீசியம்: IDR இல் 3%

முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் உள்ளிட்ட பிற நுண்ணூட்டச் சத்துக்களும் சிறிய அளவில் உள்ளன. மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும், இது வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இவை இரண்டும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு மண்டல செயல்பாடு உட்பட பல முக்கியமான செயல்முறைகளுக்கு அவசியம்.

கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பாலிபினால்கள் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் உட்பட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது (துரதிர்ஷ்டவசமாக, முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதால் சிலருக்கு ஏற்படும் வாயுவுக்கு இது பொறுப்பு).

ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் முக்கியத்துவத்தை அறிய, "ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டறிய வேண்டும்" என்ற கட்டுரையைப் பாருங்கள்.

2. வீக்கத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது

அழற்சி எப்போதும் ஒரு மோசமான விஷயம் அல்ல, ஏனெனில் உடல் நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கும் விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கும் அழற்சியின் பதிலைச் சார்ந்துள்ளது. கடுமையான வீக்கம் ஒரு காயம் அல்லது தொற்றுக்கு ஒரு சாதாரண பதில்.

இருப்பினும், நாள்பட்ட அழற்சி (நீண்ட காலத்திற்குள் ஏற்படும்) இதய நோய், முடக்கு வாதம் மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் உள்ளிட்ட பல பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையது. மற்றும் முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிலுவை காய்கறியாக இருப்பதால், இந்த வகை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 1).

1,000 க்கும் மேற்பட்ட சீனப் பெண்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், மிகக் குறைந்த அளவு உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மிகவும் சிலுவை காய்கறிகளை உண்பவர்களுக்கு கணிசமாக குறைந்த அளவு வீக்கம் இருப்பதாகக் காட்டுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படும் சல்ஃபோராபேன், கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுக்கு முக்கியமாக காரணமாக இருக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 2, 3).

3. வைட்டமின் சி நிறைந்தது

வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது மனித உடலில் பல பாத்திரங்களை வகிக்கிறது. இது கொலாஜன் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாதது, இது சருமத்திற்கு நெகிழ்வுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் புரதம் மற்றும் எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

கூடுதலாக, வைட்டமின் சி, தாவர உணவுகளில் காணப்படும் இரும்பு வகை ஹீம் அல்லாத இரும்பை உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு உதவுகிறது.

வைட்டமின் சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் அதன் சாத்தியமான புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் குணங்கள் குறித்து விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. புற்றுநோய் உட்பட பல நாள்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடைய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 4).

  • இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் என்ன?

ஒரு ஆய்வின்படி, வைட்டமின் சி உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு 100 மி.கி தினசரி அதிகரிப்புக்கும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் ஆபத்து 7% குறைகிறது.

பச்சை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள், ஆனால் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சுமார் 30% அதிகமாக உள்ளது.

ஒரு கப் (89 கிராம்) நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் சி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 85% வழங்குகிறது, இது ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு பழத்தில் காணப்படும் அதே அளவு.

4. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

முட்டைக்கோஸில் கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் குடலில் உடைக்கப்படாது, எனவே செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, மலத்தை மொத்தமாக சேர்த்து, வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

மேலும் என்ன, முட்டைக்கோஸ் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்த ப்ரீபயாடிக் ஆகும், இது குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது. பிஃபிடோபாக்டீரியா அது லாக்டோபாசில்லி (அது பற்றிய ஆய்வை இங்கே பாருங்கள்: 5). இந்த பாக்டீரியாக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாப்பது மற்றும் வைட்டமின்கள் K2 மற்றும் B12 போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உற்பத்தி செய்வது போன்ற முக்கிய பாத்திரங்களை வகிக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 6, 7).

முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும் (நீங்கள் வாயு உருவாவதால் அவதிப்பட்டால், முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிகள் உள்ளன, அவை சிக்கலைக் குறைக்கும். முட்டைக்கோசிலிருந்து வாயுவை எவ்வாறு வெளியேற்றுவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளுடன் இணையத்தில் பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. )

5. இதயத்திற்கு நல்லது

சிவப்பு முட்டைக்கோசில் அந்தோசயனின்கள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த கலவைகள் உள்ளன. அவர்கள் இந்த சுவையான காய்கறிக்கு அதன் துடிப்பான ஊதா நிறத்தைக் கொடுக்கிறார்கள்.

அந்தோசயினின்கள் ஃபிளாவனாய்டு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவர நிறமிகள். பல ஆய்வுகள் இந்த நிறமி நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைப்பதற்கும் இடையே தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன.

93,600 பெண்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்பவர்களுக்கு மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் மிகக் குறைவு என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

344,488 பேரை உள்ளடக்கிய 13 அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் மற்றொரு பகுப்பாய்வு இதே போன்ற முடிவுகளைக் கொண்டிருந்தது. நாளொன்றுக்கு 10 மி.கி ஃபிளாவனாய்டு உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது இதய நோய்க்கான 5% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

உணவில் அந்தோசயினின்களை உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி தமனி நோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 8, 9). முட்டைக்கோஸில் 36 வகையான ஆற்றல்மிக்க அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 10).

6. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்

உயர் இரத்த அழுத்தம் உலகளவில் ஒரு பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க மருத்துவர்கள் அடிக்கடி அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் சமீபத்திய சான்றுகள் உணவு பொட்டாசியத்தை அதிகரிப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க முக்கியம் என்று கூறுகிறது.

பொட்டாசியம் ஒரு முக்கியமான தாது மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும், இது உடல் சரியாக செயல்பட வேண்டும். அதன் முக்கிய வேலைகளில் ஒன்று இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது, உடலில் சோடியத்தின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது. அதிகப்படியான சோடியத்தை சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்ற தாது உதவுகிறது. இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை தளர்த்துகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் என்றாலும், நவீன உணவு முறைகளில் சோடியம் அதிகமாகவும் பொட்டாசியம் குறைவாகவும் உள்ளது. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது 2 கப் பரிமாறலில் (178 கிராம்) 12% RDI ஐ வழங்குகிறது. எனவே முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க ஒரு சுவையான வழியாகும்.

7. கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்க உதவும்

கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு செல்லிலும் காணப்படும் ஒரு மெழுகு, கொழுப்புப் பொருள். எல்லா கொலஸ்ட்ராலும் கண்டிப்பாக கெட்டது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான 'நல்ல கொலஸ்ட்ரால்' என்று அழைக்கப்படுவதும் உள்ளது.

முக்கியமான செயல்முறைகள் சரியான செரிமானம் மற்றும் ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் தொகுப்பு போன்ற கொலஸ்ட்ராலைச் சார்ந்தது. இருப்பினும், அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கு இதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகமாக இருக்கும், குறிப்பாக எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருக்கும் போது, ​​"கெட்ட" ".

அந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் ஒரு கூட்டாளியாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் இரண்டு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒன்று கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து.

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது குடலில் உள்ள இந்த வகை கொழுப்புடன் பிணைக்கப்பட்டு இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

67 ஆய்வுகளின் ஒரு பெரிய பகுப்பாய்வு, மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 முதல் 10 கிராம் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தை உட்கொள்ளும்போது, ​​எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவுகளில் சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பை அனுபவிக்கிறார்கள் - ஒரு டெசிலிட்டருக்கு சுமார் 2.2 மி.கி.

முட்டைக்கோஸ் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். முட்டைக்கோசில் காணப்படும் நார்ச்சத்து 40% கரையக்கூடியது.

கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் முட்டைக்கோஸில் உள்ள மற்றொரு வகைப் பொருட்கள் பைட்டோஸ்டெரால்கள். அவை கொலஸ்ட்ராலுக்கு கட்டமைப்பு ரீதியாக ஒத்த தாவர கலவைகள், எனவே உடலை "தந்திரம்" செய்து, செரிமான மண்டலத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம் பைட்டோஸ்டெரால் உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது LDL கொழுப்பின் செறிவுகளை 5% வரை குறைக்கிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 11).

8. வைட்டமின் கே ஆதாரம்

வைட்டமின் கே என்பது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய சேர்மங்களின் தொகுப்பாகும், அவை உடலில் பல முக்கிய பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன, அவை இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

  • வைட்டமின் K1 (பைலோகுவினோன்): முதன்மையாக தாவர மூலங்களில் காணப்படுகிறது;
  • வைட்டமின் கே2 (மெனாகுவினோன்): விலங்கு மூலங்களிலும் சில புளித்த உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. இது பெரிய குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் K1 இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு கோப்பையில் (89 கிராம்) பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு 85% வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் அதன் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஒன்றாகும், இது இரத்த உறைதலுக்கு காரணமான என்சைம்களின் இணை காரணியாக செயல்படுகிறது.

வைட்டமின் கே இல்லாவிட்டால், இரத்தம் சரியாக உறையும் திறனை இழந்து, அதிக இரத்தப்போக்கு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

9. உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிதானது

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருப்பதுடன், சுவையாகவும் இருக்கிறது. இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம் மற்றும் சாலடுகள், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் புளித்த உணவுகள் போன்ற பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம், இது ஒரு சிறந்த ப்ரீபயாடிக் - பச்சையாக இருக்கும்போது - அல்லது புரோபயாடிக் - புளிக்கும்போது.

நீங்கள் எப்படி முட்டைக்கோஸை தயார் செய்தாலும், இந்த சிலுவை காய்கறியை உங்கள் தட்டில் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு சுவையான வழியாகும்.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found