பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எப்படி சுத்தப்படுத்துவது
காய்கறிகளை கழுவுதல் மற்றும் பழங்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் பிற புதிய உணவுகள் போன்ற எளிய நடைமுறைகள் நுண்ணுயிரிகளையும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் ஒரு பகுதியையும் அகற்ற உதவுகின்றன.
CDC படத்தை அன்ஸ்ப்ளாஷ் செய்யவும்
மண், விலங்குகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் துண்டுகளை அகற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது என்பதை அறிவது முக்கியம். இந்த நடைமுறை உணவில் இருக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும். ஆனால் இந்த செயல்முறை எப்போதும் சரியாக செய்யப்படுவதில்லை. புரிந்து:
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சரியாக சுத்தப்படுத்துவது எப்படி?
மாசுபடுத்தப்பட வேண்டிய உணவில் ஏதேனும் துப்புரவு முகவரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து துண்டுகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றுவது அவசியம். இந்த வழியில், துப்புரவு பொருட்களின் செயல்திறன் அதிகமாக இருக்கும்.
அனைத்து அழுக்கு மற்றும் அழுக்கு துண்டுகளை நீக்கிய பிறகு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை கரைத்து, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இந்த கரைசலில் விடவும். பின்னர் இந்த கரைசலை நிராகரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் உணவை மீண்டும் கழுவவும்.
பின்னர் 1/4 கப் எலுமிச்சை, 1/4 கப் வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் ஒரு தீர்வு செய்ய; உணவு மீது தெளிக்கவும் மற்றும் ஓடும் நீரில் மீண்டும் துவைக்க முன் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு.
எப்படி இது செயல்படுகிறது
சோடியம் பைகார்பனேட், அமெரிக்காவில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, சில வகையான பூச்சிக்கொல்லிகளை சிதைத்து, கழுவும் போது உடல் ரீதியான நீக்கத்தை எளிதாக்குகிறது.
மருத்துவரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான எரிக் ஸ்லிவிட்ச் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, பல வகையான பூச்சிக்கொல்லிகள் இருந்தாலும் ஒவ்வொன்றும் குறிப்பிட்ட இரசாயன குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், பிரேசிலில், பெரும்பாலான உணவுகள் ஆர்கனோபாஸ்பேட் (அமில பூச்சிக்கொல்லிகள்), காரக் கரைசல்கள் (சோடியம் கரைசல் போன்றவை) மூலம் மாசுபட்டுள்ளன. பைகார்பனேட்) இந்த அசுத்தங்களை அகற்றுவதில் மிகவும் திறமையானவை.
- இயற்கை விவசாயம் என்றால் என்ன?
- கிளைபோசேட்: பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் களைக்கொல்லி கொடிய நோய்களை உண்டாக்கும்
ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கூற்றுப்படி, வினிகர் போன்ற அமிலங்களின் பயன்பாடு சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசலில் அல்லது தூய நீரில் வைக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளை (கார பூச்சிக்கொல்லிகள்) அகற்றுவதில் வெற்றிகரமானது.
அதனால்தான் அவற்றை ஒரு காரக் கரைசலில் (சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசல்) அமிழ்த்துவது நல்லது, பின்னர் அமிலத்தில் (வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சைக் கரைசல்) அமிழ்த்துவது நல்லது, இதனால் காரக் கரைசல்களால் சிதைக்கும் மற்றும் அமிலக் கரைசல்களால் சிதைக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இரண்டையும் அகற்றலாம். உணவின் மேற்பரப்பில் இருந்து. மேலும், வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளை அகற்ற உதவுகிறது. இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிய, "அதை நீங்களே செய்யுங்கள்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பாக்டீரியாவை அகற்ற உதவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வு" என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.
- சோடியம் பைகார்பனேட்டின் பல்வேறு பயன்பாடுகள்
- எலுமிச்சை சாறு: நன்மைகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள்
உணவில் எந்தெந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் எந்த வகையான பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன என்பது பெரும்பாலான பிரேசிலிய நுகர்வோருக்குத் தெரியாது. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த பூச்சிக்கொல்லிகளின் இருப்பை திறம்பட குறைக்க, பழங்களை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது என்பதை அறிவதுடன், பூச்சிக்கொல்லிகள் அமிலமா அல்லது காரமா என்பதை அறிந்து கொள்வதும் அவசியம். ஏனென்றால், மருத்துவமனையின் நச்சுயியல் துறையின் தலைமை நச்சுயியல் நிபுணர் டாஸ் கிளினிகாஸ் டி சாவ் பாலோ கூறுவது போல், அடிப்படைக் கரைசல்களைப் (சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசல் போன்றவை) பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அமிலக் கரைசல்கள் (வினிகர் போன்றவை) பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை அமில பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கூட செய்யலாம். உணவில் எளிதாக ஊடுருவுகிறது.
எனவே, பெரும்பாலான உணவுகள் அமில பூச்சிக்கொல்லிகளால் மாசுபட்டுள்ளன என்று கருதி, அவற்றை முதலில் சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசலில் (அமில பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற), பின்னர் வினிகரில் (நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பிற பூச்சிக்கொல்லிகளை கார கலவையுடன் அகற்ற) நனைப்பது பாதுகாப்பானது.
- வினிகர்: வீட்டை சுத்தம் செய்வதற்கான ஒரு அசாதாரண கூட்டாளி
அனைத்து பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகளும் அகற்றப்படுவதில்லை
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வது உணவில் உள்ள அனைத்து பூச்சிக்கொல்லிகளையும் அகற்றாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இதற்குக் காரணம், பழத்தின் உள்ளே இருக்கும் முறையான பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன. உணவின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பகுதியை மட்டுமே அகற்ற முடியும்.
வைரஸை அகற்றவும்
சுற்றுச்சூழலில் பரவக்கூடிய வைரஸ்களை அகற்ற பழங்களை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது என்பதை அறிவது முக்கியம். தொற்றுநோய் காலங்களில், இந்த கவலையை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற பச்சையாக உட்கொள்ளப்படும் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை ஓடும் நீரில் கழுவுவதன் மூலம் தொடங்குவது சிறந்தது. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி ப்ளீச் கலந்த கரைசலில் இலைகளை 15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். இறுதியாக, ஓடும் நீரின் கீழ் இலைகளை மீண்டும் கழுவவும்.
இலையற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை, தோல் இல்லாமல் உட்கொள்ளும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்த, செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் ஜாக்கிரதை: சுமார் 2% செயலில் உள்ள குளோரின் கொண்ட சோடியம் ஹைபோகுளோரைட் மட்டுமே உள்ள ப்ளீச் மட்டுமே பயன்படுத்தவும். அதன் கலவையில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் மனித உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம்.
சாவோ பாலோ பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு ஆராய்ச்சி மையத்தின் கூற்றுப்படி, சமையலறை வினிகர் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே, உணவை கிருமி நீக்கம் செய்ய இது பயன்படுத்தப்படவில்லை. இது சுத்தப்படுத்துகிறது ஆனால் வைரஸ்களைக் கொல்ல போதாது.
நீங்கள் சமைக்கும், வறுத்த அல்லது சுட்டுக்கொள்ளும் உணவுகளில், சரியாகச் செய்தால், உணவு மாசுபட்டால் வைரஸ்களை அகற்ற இந்த செயல்முறை போதுமானது. அது குளிர்ந்தவுடன், அதை சரியாக சேமித்து, சாப்பிடுவதற்கு முன் உணவை மீண்டும் சூடாக்கவும். குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, சமைத்த உணவுடன், பச்சையான உணவைத் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருப்பதும் முக்கியம்.
இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பது மற்றும் கரிமப் பொருட்களில் முதலீடு செய்வது சிறந்த வழி
இறைச்சி மற்றும் அதன் விலங்கு வழித்தோன்றல்களான பால், காய்கறி உணவுகளை விட அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லிகளை சேர்க்கிறது மற்றும் கழுவ முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பூச்சிக்கொல்லிகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது உங்கள் நோக்கம் என்றால், மெனுவிலிருந்து இந்த வகை உணவைக் குறைப்பது பாதுகாப்பானது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்துதல்.
இந்த அணுகுமுறையுடன், பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாத ஆர்கானிக் உணவுகளிலும் முதலீடு செய்வது நல்லது. இந்த தலைப்பைப் பற்றி மேலும் அறிய, "ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சத்தான, கரிம உணவுகள் சிறந்த தேர்வாகும்" என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.
