பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
உணவைப் பாதுகாப்பது சுவையான உணவு மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு நீண்ட ஆயுளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்
அட்லி வாஹித்தின் திருத்தப்பட்ட மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
வீணாகாமல் இருக்க பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். வீடுகளில், தயாரிப்பு, நுகர்வு மற்றும் போக்குவரத்து போன்ற நேரங்களில் கழிவு ஏற்படுகிறது. ஆனால் அனைவருக்கும் தெரியாதது என்னவென்றால், சேமிப்பது என்பது உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும், அது குப்பை அல்லது உரம் தொட்டியில் முடிவடைவதைத் தடுக்கிறது.
இந்த கட்டுரையில், சில வகையான பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றிய குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்க உள்ளோம். பட்டியலில் உங்களிடம் வீட்டில் உள்ள அனைத்தும் இல்லை, எனவே உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க, அவற்றை ஒன்றாகச் சேமித்து வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பல பழங்கள் எத்திலீனை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது விரைவான பழுக்க வைக்கும் வாயு ஆகும்;
- காய்கறிகள் சுவாசிக்க வேண்டும், எனவே அவற்றை இறுக்கமான, மூடிய பேக்கேஜ்களில் வைக்க வேண்டாம்; அவை விரைவாக பழுக்க காற்று தேவை. அவை ஏற்கனவே சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜ்களில் வந்தால், காற்று நுழைவதற்கு பிளாஸ்டிக்கில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.
- நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டாம். ஈரப்பதம் பாக்டீரியாக்கள் சேமிக்கப்படும் சூழலில் வளர ஊக்குவிக்கும். ஆனால் உணவைச் சேமிப்பதற்கு முன் கழுவும் சடங்கை நீங்கள் ஏற்கனவே நிறுவியிருந்தால், ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க உடனடியாக அதை உலர வைக்கவும்.
பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை எப்படி சேமிப்பது என்று பாருங்கள்:
பூண்டு
காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்க ஒரு திறந்த கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர், ஈரமான இடங்களில் வைப்பதை தவிர்க்கவும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் வரை பாதுகாப்பு ஷெல்லை உரிக்க வேண்டாம். நன்கு பராமரித்தால் மூன்று மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். தோலுரிக்கப்பட்டால், அது காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
- ஆரோக்கியத்திற்கு பூண்டின் பத்து நன்மைகள்
வெங்காயம்
ஒரு புதிய பேண்டிஹோஸை எடுத்து, ஒவ்வொரு காலிலும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் ஒரு முடிச்சுடன் பிரிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தொங்க விடுங்கள். பேண்டிஹோஸ் உங்கள் விஷயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம், அவற்றை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குளிர்ச்சியிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். ஈரப்பதம் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை அவற்றை மென்மையாக்கும். அவற்றை வெளிச்சத்திலிருந்து விலக்கி வைப்பது கசப்பான சுவை பெறாமல் தடுக்க உதவும்.
- பச்சை மற்றும் சமைத்த வெங்காயத்தின் ஏழு நன்மைகள்
உருளைக்கிழங்கு
இந்த உணவுகளை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருங்கள், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே. குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர் மற்றும் ஈரப்பதம் மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றும், உருளைக்கிழங்கின் சுவை மற்றும் அமைப்பை பாதிக்கிறது. அவற்றை ஒரு காகிதப் பையில் சேமித்து வைக்கவும், அது காற்றுடன் அதிக தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கும் - மிகவும் வெப்பமான வெப்பநிலையுடன் கூடிய இடம், அதாவது சரக்கறை போன்றவை. வெங்காயம் அல்லது எத்திலீனைக் கொடுக்கும் ஆப்பிள் போன்ற பழங்களிலிருந்து அவற்றை விலக்கி வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு: நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள்?
அஸ்பாரகஸ்
இது ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, உடையக்கூடியது மற்றும் நீரிழப்புக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. அஸ்பாரகஸை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதன் தண்டின் நுனியில் இருந்து ஒன்றரை அங்குலத்தை துண்டித்து, அதன் மீது சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் (ஒரு பூச்செண்டு போல) மூடி - நான்கு நாட்களுக்கு அவை புதியதாக இருக்கும்.
கேரட்
முதலில், இலைகள் ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும் என்பதால், மேல் இலைகளை அகற்றி, கேரட்டின் உடலை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். முனைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, தண்டு உரிக்கப்படுவதால், அவற்றை இரண்டு வாரங்கள் வரை சீல் செய்யப்பட்ட பையில் குளிரூட்டலாம்.
- கேரட் நன்மைகள்
வெள்ளரிகள்
அவர்கள் குளிர்ச்சியை வெறுக்கிறார்கள். 10 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கீழே உள்ள எந்த வெப்பநிலையும் அவை விரைவாக கெட்டுவிடும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் விடாதீர்கள். வெள்ளரிகள் எத்திலீனுக்கு உணர்திறன் கொண்டவை, எனவே அவை வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.
- வெள்ளரிக்காய்: அழகுக்கு உணவின் நன்மைகள்
தக்காளி
குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளியை சேமிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் மிகவும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் ஜாக்கிரதை, குளிர் அவற்றின் செல்லுலார் அமைப்பை உடைத்து, மென்மையாக்குகிறது. நேரடி சூரிய ஒளியில் வைப்பதையும் தவிர்க்கவும். அவை அறை வெப்பநிலையில் பழுத்தவுடன், அவற்றை அவற்றின் மகிழ்ச்சியின் உச்சத்தில் சாப்பிடுங்கள் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த ஒரு சாஸில் உறைய வைக்கவும்.
வாழைப்பழங்கள்
வாழைப்பழங்களை கொத்தில் இருந்து பிரித்து, ஒவ்வொரு கைப்பிடியின் முடிவையும் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி வைக்கவும் (பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, மறுசுழற்சிக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்). இதனால் வாழைப்பழங்கள் மெதுவாக பழுக்க வைக்கும். அவை உங்கள் விருப்பத்திற்கு வந்தவுடன், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அப்போதிருந்து, குளிர் இன்னும் பழுக்காமல் தடுக்கும் - ஆனால் மறக்க வேண்டாம்: நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாழைப்பழங்களை வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை ஆப்பிள்களிலிருந்து விலக்கி வைப்பது நல்லது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில், அவை கொஞ்சம் கருமையாகின்றன, குறிப்பாக அவை ஆப்பிள் போன்ற எத்திலீன்-வெளியிடும் பழங்களுக்கு அடுத்ததாக இருந்தால், ஆனால் அது பரவாயில்லை.
சில காய்கறிகள் 12-15 டிகிரிக்குக் குறைவான வெப்பநிலைக்கு (வாழைப்பழங்கள் போன்றவை) உணர்திறன் கொண்டவை என்பதால், சருமம் பழுப்பு நிறமாகி பின்னர் கூழ் போன்ற சில அறிகுறிகளுடன் குளிர்ச்சியான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். மறுபுறம், மற்ற காய்கறிகள் குளிர் சேதம் இந்த பிரச்சனை இல்லை மற்றும் பூஜ்யம் டிகிரி (உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள்) வரை, குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
- வாழைப்பழம்: 11 அற்புதமான நன்மைகள்
