கொம்புச்சா என்றால் என்ன மற்றும் அதன் நன்மைகள்
சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், கொம்புச்சா உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
கிளாரா அவ்செனிக் திருத்திய மற்றும் மறுஅளவிடப்பட்ட படம் Unsplash இல் கிடைக்கிறது
Kombucha ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நுகரப்படும் ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, இதில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன - உடலுக்கு நல்லது என்று நுண்ணுயிரிகள்.
- புரோபயாடிக் உணவுகள் என்றால் என்ன?
கொம்புச்சாவின் நன்மைகள்
1. இது புரோபயாடிக்குகளின் மூலமாகும்
கொம்புச்சாவை தயாரித்து உட்கொள்ளும் பழக்கம் சீனா அல்லது ஜப்பானில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது.இந்த தயாரிப்பில் குறிப்பிட்ட வகை பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை கருப்பு அல்லது கிரீன் டீயில் சேர்த்து ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேல் புளிக்க வைப்பது (பார்க்க மரியாதைக்காக இங்கே படிக்கவும்: 1). இந்த செயல்முறையின் போது, பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் காளான் போன்ற படலத்தை உருவாக்குகிறது, இது SCOBY என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
SCOBY என்பது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் உயிருள்ள கூட்டுவாழ்வு காலனியாகும், மேலும் கொம்புச்சாவின் புதிய காலனிகளை நொதிக்க பயன்படுத்தலாம். நொதித்தல் செயல்முறை அசிட்டிக் அமிலம் (வினிகரில் உள்ளது) மற்றும் பல அமில கலவைகள், ஆல்கஹால் மற்றும் வாயுக்களை கார்பனேற்றமாக உருவாக்குகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 2).
- வெள்ளை வினிகர்: 20 அற்புதமான பயன்கள்
கலவையில் நிறைய பாக்டீரியாக்கள் வளரும். கொம்புச்சாவின் புரோபயாடிக் நன்மைகளுக்கு இன்னும் ஆதாரம் இல்லை என்றாலும், அதில் பல வகையான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை புரோபயாடிக் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 3).
புரோபயாடிக்குகள் குடலுக்கு ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாவை வழங்குகின்றன மற்றும் செரிமானம், வீக்கம் மற்றும் எடை இழப்பு உட்பட ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களை மேம்படுத்தலாம். இந்த காரணத்திற்காக, உங்கள் உணவில் கொம்புச்சா போன்ற பானங்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பல வழிகளில் மேம்படுத்தலாம்.
2. கிரீன் டீயின் நன்மைகள்
கிரீன் டீ என்பது கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான பானங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படும் பாலிபினால்கள் போன்ற பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 4).
- பச்சை தேயிலை: நன்மைகள் மற்றும் அது எதற்காக
க்ரீன் டீயில் தயாரிக்கப்படும் கொம்புச்சாவில் ஒரே மாதிரியான பல தாவர கலவைகள் உள்ளன மற்றும் அதே நன்மைகளில் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது (இங்கே படிக்கவும்: 5). தொடர்ந்து க்ரீன் டீ குடிப்பதால், நீங்கள் எரிக்கும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம், தொப்பையை குறைக்கலாம், கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தலாம், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 6, 7, 8, 9).
க்ரீன் டீயை உட்கொள்பவர்களுக்கு புரோஸ்டேட், மார்பகம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 10, 11, 12).
3. இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் பொருட்கள், செல்களை சேதப்படுத்தும் எதிர்வினை மூலக்கூறுகள் (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 13, 14).
பல விஞ்ஞானிகள், இயற்கையாகவே உணவு மற்றும் பானங்களில் இருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சப்ளிமென்ட்களை விட ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்று நம்புகிறார்கள் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 15). கொம்புச்சா, குறிப்பாக கிரீன் டீயுடன் தயாரிக்கப்படும் போது, கல்லீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
- ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்றால் என்ன?
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: அவை என்ன, எந்த உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது
எலிகளுடனான ஆய்வுகள் தொடர்ந்து கொம்புச்சாவின் நுகர்வு இரசாயனங்களால் ஏற்படும் கல்லீரல் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில் குறைந்தது 70% (இங்கே ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 16, 17, 18, 19). . இந்த தலைப்பில் மனித ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய ஆராய்ச்சிப் பகுதியாகத் தெரிகிறது.
- கல்லீரல் பிரச்சனைகளை தவிர்க்க டிப்ஸ்
- கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் அதன் அறிகுறிகள்
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
கொம்புச்சாவின் நொதித்தல் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று அசிட்டிக் அமிலம் ஆகும், இது வினிகரில் ஏராளமாக உள்ளது. தேயிலை பாலிபினால்களைப் போலவே, அசிட்டிக் அமிலமும் பல தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்லும் திறன் கொண்டது (அது பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 20).
கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலையுடன் தயாரிக்கப்படும் கொம்புச்சா பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக கேண்டிடியாசிஸை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 21).
இந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகள் தேவையற்ற பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன, ஆனால் கொம்புச்சா நொதித்தலில் ஈடுபடும் நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்களை பாதிக்காது.
- கேண்டிடியாஸிஸ்: காரணங்கள், அறிகுறிகள், வகைகள் மற்றும் சிகிச்சை எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
5. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
உலகில் இறப்புக்கு இதய நோய் முக்கிய காரணமாகும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 22). எலிகள் மீதான ஆய்வுகள், கொம்புச்சா இதய நோய்க்கான இரண்டு குறிப்பான்களான "கெட்ட" எல்.டி.எல் மற்றும் "நல்ல" எச்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றை வெறும் 30 நாட்களில் பெரிதும் மேம்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 23, 24).
- மாற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் அறிகுறிகள் உள்ளதா? அது என்ன, அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
மிக முக்கியமாக, தேநீர் (குறிப்பாக பச்சை தேயிலை) எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் துகள்களை ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது இதய நோயைத் தடுக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 25, 26, 27). உண்மையில், க்ரீன் டீ குடிப்பவர்களுக்கு இதய நோய் வருவதற்கான 31% குறைவான ஆபத்து உள்ளது, இது கொம்புச்சாவிலும் காணக்கூடிய ஒரு நன்மை (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 28, 29, 30).
6. வகை 2 நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவுகிறது
டைப் 2 நீரிழிவு உலகளவில் 300 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கிறது. இது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், கொம்புச்சா கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது; மேலும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
க்ரீன் டீ இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்பதால், க்ரீன் டீயில் தயாரிக்கப்படும் கொம்புச்சா இன்னும் பலனளிக்கும் (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 31). உண்மையில், கிட்டத்தட்ட 300,000 நபர்களுடன் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின் மறுஆய்வு, கிரீன் டீ குடிப்பவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 18% குறைவாக இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.
- நாம் நீரிழிவு நோயை சந்திக்கிறோமா?
7. புற்றுநோய் வராமல் பாதுகாக்கிறது
உலகளவில் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று புற்றுநோய். இது செல் பிறழ்வு மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற செல் வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகளில், பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிக செறிவு காரணமாக, கொம்புச்சா புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலைத் தடுக்க உதவியது (அது பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 33, 34).
கொம்புச்சாவை உருவாக்கப் பயன்படும் தேநீரில் உள்ள பாலிபினால்கள் மரபணு மாற்றத்தையும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கின்றன, மேலும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் இறப்பை ஊக்குவிப்பதாக நம்பப்படுகிறது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 35). இந்த காரணத்திற்காக, தேநீர் குடிப்பவர்கள் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு என்பதில் ஆச்சரியமில்லை (இது குறித்த ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 36, 37, 38). இருப்பினும், கொம்புச்சா மக்களுக்கு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவை ஏற்படுத்துமா என்பது உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. மேலும் ஆய்வுகள் தேவை.
8. சரியாகச் செய்ய வேண்டும்
கொம்புச்சாவில் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன, பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது வீட்டிலேயே செய்யலாம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை சரியாக தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
அசுத்தமானால், அதிகப்படியான புளிக்கப்பட்ட கொம்புச்சா கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளையும் மரணத்தையும் கூட ஏற்படுத்தும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொம்புச்சாவில் 3% ஆல்கஹால் இருக்கலாம் (அதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 2, 39, 40, 41).
ஒரு கடையில் அல்லது ஆன்லைனில் கொம்புச்சாவை வாங்குவதே பாதுகாப்பான விருப்பம். வணிகப் பொருட்கள் சுவையாகவும், ஆல்கஹால் இல்லாததாகவும் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் 0.5% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 42). இருப்பினும், பொருட்களை சரிபார்த்து, அதிக சர்க்கரை பிராண்டுகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்ய திட்டமிட்டால், ஒரு நிபுணரிடம் இருந்து கொம்புச்சாவை தயாரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான வழியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
