தஹினி என்றால் என்ன மற்றும் அதன் நன்மைகள்
தஹினி ஆல்காவிற்கு அடுத்தபடியாக கால்சியத்தின் இரண்டாவது பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது, அத்துடன் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
பிக்சபேயின் danad94d படம்
ஓ தஹினி, தஹினி , தைன் , தஹின் அல்லது தஹினி நொறுக்கப்பட்ட எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் ஆகும். மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருளாக இருந்தாலும், பிரேசிலில் சில உணவுகளில் இது அறியப்படுகிறது. கொண்டைக்கடலை nuggets, ஹோமுஸ், ஷவர்மா, பாபா கனோஷ் மற்றும் அல்வா. பாசிக்குப் பிறகு, தி தஹினி இது கால்சியத்தின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது, அத்துடன் புரதம், நார்ச்சத்து, தாமிரம், மாங்கனீசு, மெத்தியோனைன், ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்களின் செல்வத்தை வழங்குவதோடு, பலவற்றுடன் தொடர்புடையது. இதய ஆரோக்கியம், வீக்கத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுதல் உள்ளிட்ட நன்மைகள்.
- எள் பலன்கள்
- எள் எண்ணெய் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது
தூய்மையாக இருக்கும்போது கசப்பான சுவை இருப்பதால், இது பொதுவாக நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுக்கு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் தண்ணீரில் மட்டுமே கலந்தால், அது ஒரு வகையான பாலாக செயல்படுகிறது, மேலும் காபியுடன் கலக்கலாம் அல்லது இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
- சோயா பால் பயனுள்ளதா அல்லது கெட்டதா?
ஊட்டச்சத்து தகவல்
ஓ தஹினி புரதம், நார்ச்சத்து, தாமிரம், மாங்கனீசு, மெத்தியோனைன் (அமினோ அமிலம்) மற்றும் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதுடன் (பாசிக்குப் பிறகு) கால்சியத்தின் இரண்டாவது பெரிய ஆதாரமாக இது உள்ளது.
- அமினோ அமிலங்கள் என்றால் என்ன, அவை எதற்காக
- ஒமேகா 3, 6 மற்றும் 9 நிறைந்த உணவுகள்: எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் நன்மைகள்
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய்யின் அற்புதமான நன்மைகள்
- கலோரிகள்: 89
- புரதம்: 3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 3 கிராம்
- கொழுப்பு: 8 கிராம்
- ஃபைபர்: 2 கிராம்
- தாமிரம்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் (IDR) 27%
- செலினியம்: IDR இல் 9%
- பாஸ்பரஸ்: IDR இல் 9%
- இரும்பு: IDR இல் 7%
- துத்தநாகம்: IDR இல் 6%
- கால்சியம்: IDR இல் 5%
இது தாமிரத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இரும்பு உறிஞ்சுதல், இரத்த உறைவு உருவாக்கம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்திற்கான அத்தியாவசிய கனிமமாகும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 4). இது செலினியம் - வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் ஒரு தாது - மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது (இது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்க்கவும்: 5, 6).
நன்மைகள்
இதயத்திற்கு நல்லது
தஹினியின் முக்கிய மூலப்பொருளான எள் விதைகள், இதய ஆரோக்கியத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளன, உயர் இரத்த அழுத்தம், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பு (கெட்டதாகக் கருதப்படுகிறது) போன்ற ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கின்றன.
- மாற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் அறிகுறிகள் உள்ளதா? அது என்ன, அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
ஒரு ஆய்வில், கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட 50 பேர் தினசரி 1.5 தேக்கரண்டி எள் சேர்த்து அல்லது இல்லாமல் இரண்டு மாதங்களுக்கு நிலையான மருந்து சிகிச்சையை முடித்தனர். ஆய்வின் முடிவில், விதைகளை உட்கொண்ட குழுவில் உள்ள பங்கேற்பாளர்கள் ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் கணிசமான குறைப்புகளைக் காட்டினர், இது உட்கொள்ளாத குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது.
எட்டு ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வின் படி, எள் விதைகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும், இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்க உதவும். என தஹினி தரையில் எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த கண்டுபிடிப்புகள் பேஸ்டுக்கும் பொருந்தும்.
- உயர் இரத்த அழுத்தம்: அறிகுறிகள், காரணங்கள் மற்றும் சிகிச்சை
வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
கடுமையான வீக்கம் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தாலும், நாள்பட்ட அழற்சி புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகள் போன்ற நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது (இது குறித்த ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 7).
இதற்கு நேர்மாறாக, இரண்டு மாதங்களுக்கு தினமும் 40 கிராம் எள் விதைகளை உட்கொள்வது, கீல்வாதம் உள்ளவர்களில் வீக்கத்தை அளவிட பயன்படும் மலோண்டியால்டிஹைட் (எம்டிஏ) அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
ஓ தஹினி எள் விதைகளில் உள்ள இயற்கையான சேர்மமான எள், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 8). கல்லீரல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை சீசமால் தடுக்கிறது என்று ஒரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வு காட்டுகிறது (இங்கே படிக்கவும்: 9). விலங்குகள் மற்றும் சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள பிற ஆராய்ச்சிகள், தோல், பெருங்குடல் மற்றும் கருப்பை வாய் ஆகியவற்றில் உள்ள புற்றுநோய் செல்களை சீசமால் எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் என்று கூறுகிறது (இதைப் பற்றிய ஆய்வுகளை இங்கே பார்க்கவும்: 10, 11, 12).
சாத்தியமான தீமைகள்
தொடர்புடைய பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும் தஹினி , கருத்தில் கொள்ள சில குறைபாடுகள் உள்ளன. இது ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது, இது முக்கியமாக சூரியகாந்தி மற்றும் சோளம் போன்ற தாவர எண்ணெய்களில் காணப்படும் ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 13).
உடலுக்கு ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவைப்பட்டாலும், அதிக ஒமேகா -6 மற்றும் மிகக் குறைந்த ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது நாள்பட்ட அழற்சிக்கு பங்களிக்கும் (அதைப் பற்றிய ஆய்வை இங்கே பார்க்கவும்: 14). எனவே, ஒமேகா -6 உணவுகளை உட்கொள்வதைப் பராமரிப்பது முக்கியம் தஹினி மிதமான அளவில் மற்றும் ஆளிவிதைகள் மற்றும் சியா போன்ற ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த பல உணவுகளுடன் உங்கள் உணவை நிரப்பவும்.
கூடுதலாக, சிலருக்கு எள் விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம், இது அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற தீவிர பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், இது சுவாசத்தை பாதிக்கக்கூடிய ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை (இதைப் பற்றிய ஆய்வைப் பார்க்கவும்: 15).
