மரவள்ளிக்கிழங்கு: நன்மைகள் மற்றும் எளிதான சமையல் குறிப்புகளை எப்படி செய்வது
மரவள்ளிக்கிழங்கு பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்ட இனிப்பு மாவு மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உள்நாட்டு செய்முறையாகும்
பிக்சபேயின் ராபர்டோ சௌசா திருமதி வடிவமைப்பு படம்
மரவள்ளிக்கிழங்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்புப் பொடியைத் தவிர வேறில்லை. பொதுவாக கம் வடிவில் காணப்படும், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை ஸ்டார்ச் இருந்து நேரடியாக செய்ய முடியும், அதை ஈரப்பதமாக்குதல், அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பில் மரவள்ளிக்கிழங்கு வாங்க, இது நேராக வறுக்கப்படுகிறது பான் செல்ல முடியும். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது, மரவள்ளிக்கிழங்கு கொழுப்பை உண்டாக்குகிறதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இந்த கேள்விக்கான பதில் மாறுபடும், ஏனெனில் இது மிகவும் மாறுபட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு சமையல் குறிப்புகளை உட்கொள்ள முடியும் - மற்றும் வெவ்வேறு நேரங்களில்.
மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
மாவுச்சத்து இருப்பதால், மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் பசையம் (எடை அதிகரிப்புடன் தொடர்புடைய புரத நெட்வொர்க்) கொண்டிருக்கவில்லை. நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, இதில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாதது, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
மரவள்ளிக்கிழங்கில் கணிசமான அளவு காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன, இது உடலமைப்பு பயிற்சி செய்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு கூட இது ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாக அமைகிறது - எல்லாமே அது எவ்வாறு உட்கொள்ளப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.
கூடுதலாக, மரவள்ளிக்கிழங்கு இரும்பின் சிறந்த மூலமாகும், இது தாமிரத்துடன் (இதில் உள்ளது) உடலில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இரத்த சோகை மற்றும் பிற தொடர்புடைய நோய்களைத் தடுக்கிறது.
மரவள்ளிக்கிழங்கின் மற்ற அறியப்பட்ட நன்மைகள், ஒற்றைத் தலைவலியின் அதிர்வெண்ணைக் குறைத்தல், மாதவிடாய்க்கு முந்தைய பதற்றத்தின் நிவாரணம் மற்றும் செரோடோனின் அளவு அதிகரிப்பு, நல்வாழ்வின் உணர்வுக்கு காரணமான ஹார்மோன் ஆகும்.
இதில் வைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம் இருப்பதால், மரவள்ளிக்கிழங்கு எலும்பு பாதுகாப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும், ஏனெனில் இதில் கணிசமான அளவு பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது குழந்தையின் நரம்புக் குழாய் உருவாவதற்கு முக்கியமானது.
மரவள்ளிக்கிழங்கு உங்களை கொழுப்பாக்குகிறதா?
மரவள்ளிக்கிழங்கு அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் சுமை கொண்டது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது குளுக்கோஸ் உடலில் நுழையும் வேகம், கிளைசெமிக் சுமை என்பது உணவில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு. அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் சுமை உள்ள உணவு உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது, ஏனெனில், அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் சுமையுடன், உடலில் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது. உடலில் இந்த அதிகப்படியான இன்சுலின் கொழுப்பு குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயை ஆதரிக்கிறது.
மேலும், உடல் தொடர்ந்து இன்சுலினை அதிகமாக உற்பத்தி செய்தால், அதன் வேலையைச் செய்ய அதிக ஹார்மோன் தேவைப்படுகிறது. இது கணையத்தில் அதிக சுமையை ஏற்படுத்தலாம், இது இன்சுலின் சுரக்கப் பொறுப்பாகும், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உண்டாக்கும்.எனவே, மரவள்ளிக்கிழங்கு நீரிழிவு அல்லது முன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கானது அல்ல.
- கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
முரண்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், மரவள்ளிக்கிழங்கு பிரஞ்சு ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் இது அதில் உள்ள கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட பாதியை வழங்குகிறது மற்றும் பசையம், கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது தசை வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது - இது விரைவான ஆற்றல் மூலமாக இருப்பதால், உடற்பயிற்சிக்கு முந்தைய மற்றும் பிந்தைய சிற்றுண்டிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
நாளின் முடிவில் உட்கொண்டால், மரவள்ளிக்கிழங்கு வழங்கும் ஆற்றல் உங்கள் உடலில் குவிந்துவிடும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, குறிப்பாக நீங்கள் உட்கார்ந்திருந்தால். உங்கள் உணவில் மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு கூட்டாளியாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், மதியம் மற்றும் மாலை உணவைத் தவிர்க்கவும். காலை உணவுக்கு இது வெளியிடப்பட்டதை விட அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது உங்கள் நாளை நன்றாக தொடங்குவதற்கு அதிக ஆற்றலை வழங்கும்.
மரவள்ளிக்கிழங்கு செய்வது எப்படி
எளிதான மற்றும் சத்தான மரவள்ளிக்கிழங்கு சமையல்
குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து நன்மைகளுக்கும் கூடுதலாக, மரவள்ளிக்கிழங்கு மிகவும் பல்துறை மற்றும் இனிப்பு அல்லது காரமான சமையல் வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம், பாரம்பரிய முறையில் (அடைத்த பான்கேக்காக) அல்லது அதன் தூள், உலர்ந்த அல்லது அரைத்த பதிப்புகள் உட்பட மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. . மரவள்ளிக்கிழங்குடன் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:
கிரெபியோகா
தேவையான பொருட்கள்
- 1 ஒட்டாத வாணலி;
- 2 தேக்கரண்டி sifted மரவள்ளிக்கிழங்கு பசை;
- 1 முட்டை.
தயாரிக்கும் முறை
முட்டை மற்றும் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடித்து இரண்டு தேக்கரண்டி மரவள்ளிக்கிழங்குடன் கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை ஏற்கனவே சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். சில வினாடிகள் விட்டு, மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். பின்னர், உங்கள் விருப்பப்படி பொருட்களை நிரப்பவும். அதனுடன் உள்ள பரிந்துரைகள்: ப்ரோக்கோலி, டுனா, வெள்ளை பாலாடைக்கட்டிகள், வான்கோழி மார்பகம், துண்டாக்கப்பட்ட கோழி.
சியாவுடன் மரவள்ளிக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்
- நீரேற்றப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு 2 தேக்கரண்டி;
- சியா விதைகள் 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு வாணலியில் சியாவுடன் மரவள்ளிக்கிழங்கை வைக்கவும், பொருட்களைக் கலந்து, பின்னர் சூடான வாணலியின் மீது கலவையை பரப்பவும். நீங்கள் மெல்லிய மாவை விரும்பினால், கடாயில் வைப்பதற்கு முன் மரவள்ளிக் கிழங்கை சலிக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், இருபுறமும் உலர்ந்த வரை மாவைத் திருப்புங்கள். பூரணத்தை தயார் செய்து மரவள்ளிக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும். மாவை பேஸ்ட்ரி போல மடியுங்கள், அது தயாராக உள்ளது.
