தாவர எண்ணெய்களுக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
உங்களிடம் இந்தக் கேள்வி இருக்கிறதா? வெவ்வேறு பயன்பாடுகள் மற்றும் பண்புகளை புரிந்து கொள்ளுங்கள்
எசன்ஷியல் ஆயில், வெஜிடபிள் ஆயில்... எல்லாமே ஒன்றுதான் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே நினைத்திருக்கலாம். ஆனால் வேறுபாடுகள் மிகவும் முக்கியமானவை மற்றும் அவற்றை அறிந்துகொள்வதன் மூலம் அவற்றின் நன்மைகளை நீங்கள் அதிகமாக அனுபவிக்க முடியும்.
வரையறைகள்
அடிப்படைகளில் தொடங்கி, எண்ணெய். ஒரு பொருளை எண்ணெயாகக் கருதுவதற்கு, அது பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:
- அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருங்கள்;
- ஒரு வகை மூலக்கூறு அல்லது கலவையின் (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஹைட்ரோகார்பன்கள் மற்றும்/அல்லது கொழுப்பு அமிலங்கள்) நீண்ட மூலக்கூறுகளால் ஆனது.
காய்கறி மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு இடையிலான ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்
காய்கறி மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இரண்டும் காய்கறிகளின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, தாவர எண்ணெய்கள் விதைகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதே சமயம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் தண்டுகள், இலைகள், பூக்கள் மற்றும் வேர்களிலிருந்து கூட பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.
இரண்டு வகையான எண்ணெய்களுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு அவற்றின் கலவைகளுடன் தொடர்புடையது, இது இயற்பியல் பண்புகள் (தோற்றம், வாசனை, பாகுத்தன்மை...) மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடுகளை நேரடியாக பாதிக்கிறது.
தாவர எண்ணெய்களுக்கு
பொதுவாக தாவர எண்ணெய்கள் அதிக பிசுபிசுப்பானவை மற்றும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது அவற்றின் கலவை காரணமாகும். தாவர எண்ணெய்கள் மிக நீண்ட மற்றும் "கனமான" மூலக்கூறுகள் (கொழுப்புகள்) கொண்டவை, இதற்கு நன்றி, இந்த மூலக்கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் "இணைந்துள்ளன", இதனால் திரவம் "தடிமனாகவும்" பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். தாவர எண்ணெய்களை உருவாக்கும் பெரும்பாலான கலவைகள் கொழுப்பு அமிலங்களால் உருவாகின்றன. பலவற்றை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தலாம் - சில தினசரி உணவுக்கு மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 களின் ஆதாரங்கள்.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அவற்றின் இனிமையான நறுமணத்திற்கு மிகவும் பிரபலமானவை. ஒரு அத்தியாவசிய எண்ணெயின் வாசனையை நம்மால் உணர முடிகிறது, ஏனென்றால் அங்குள்ள மூலக்கூறுகள் எண்ணெயை விட்டு வெளியேறி காற்றில் பரவி நம் மூக்கை அடையும். அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை உருவாக்கும் மூலக்கூறுகள் சிறியவை மற்றும் "இலகுவானவை", இதற்கு நன்றி அவை குறைவான பிசுபிசுப்பு மற்றும் அதிக ஆவியாகும், எளிதில் ஆவியாகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை உட்கொள்ளக்கூடாது - உட்கொண்டால், அவை வயிற்று வலி மற்றும் குமட்டல் கூட ஏற்படலாம்.
வெவ்வேறு பயன்பாடுகள்
காய்கறி
சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, தாவர எண்ணெய்கள் "கேரியர் எண்ணெய்களாக" பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை நீர்த்துப்போகச் செய்ய காய்கறி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே தாவர எண்ணெய் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை "செல்கிறது", ஏனெனில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டவை மற்றும் தோலில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். தாவர எண்ணெய்களுக்கு இடையில் வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் மற்றவை சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்த ஏற்றது. அழகுசாதனப் பொருட்களில், தாவர எண்ணெய்கள் தயாரிப்புக்கு ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளை வழங்கவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகளின் ஆதாரங்களாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவர எண்ணெய் பற்றிய எங்கள் பிரத்யேக கட்டுரையையும் பாருங்கள்.
அத்தியாவசியமானது
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில எண்ணெய்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பாதுகாப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில உபகரணங்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை நறுமணப் பொருட்கள், சுத்திகரிப்பாளர்கள் மற்றும் காற்று சுத்திகரிப்பாளர்களாகப் பயன்படுத்துகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பற்றிய மற்றொரு பிரத்யேக கட்டுரையும் எங்களிடம் உள்ளது, அதைப் பாருங்கள்!
