lovesouthernsocial.com

பிரச்சாரம் உணவு வீணாக்குவது தொடர்பாக சமூகத்தின் அனைத்துத் துறைகளின் செயல்பாட்டின் புரிதலை அதிகரிக்கவும் வலுப்படுத்தவும் முயல்கிறது

படம்: Unsplash இல் Hưng Nguyễn Việt

உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகள் குறித்த தேசிய விழிப்புணர்வு வாரம் நவம்பர் 5 மற்றும் 11 க்கு இடையில் நடைபெறுகிறது, இதன் நோக்கத்துடன் மக்கள் மற்றும் உற்பத்திச் சங்கிலியின் மகத்தான அளவு வீணாகும் பொருட்களை எச்சரிக்கும் நோக்கத்துடன். இது ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகத்தால் தொடங்கப்பட்ட பிரச்சாரத்தின் முதல் ஆண்டாகும், இப்போது உணவு வீணாக்கப்படுவதற்கு எதிரான வருடாந்திர அணிதிரட்டல் நாட்காட்டியின் ஒரு பகுதியாகும்.

மற்ற கூட்டாளர்களுடன் சேர்ந்து, இந்த முயற்சி WWF பிரேசிலின் #SemDesperdício பிரச்சாரத்தில் இணைகிறது, 2016 ஆம் ஆண்டு முதல் எம்ப்ராபா மற்றும் FAO/UN உடன் இணைந்து விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது. WWF இயக்கம் உணவுக் கழிவுப் பிரச்சினையை பிரேசிலியர்களின் வாழ்க்கைக்கு நெருக்கமாகக் கொண்டு வரவும், நேர்மறையான நிலையை உருவாக்கவும் பிறந்தது. நமது உணவு உட்கொள்ளும் பழக்கத்தை மாற்றுவதில் தாக்கம்.

உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள், தலைப்பில் உள்ள தரவை அறிந்து உங்கள் பங்கைச் செய்யுங்கள்

உணவு உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு

உலகிற்கு உணவளிக்கும் விஷயத்தில், பிரேசில் விரைவில் உலக மக்கள்தொகைக்கு உணவு வழங்கும் ஒரு கௌரவ நிறுவனமாக நியமிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த எதிர்பார்ப்பு நம்பத்தகாதது அல்ல: நாடு தற்போது சர்க்கரை, காபி மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது மற்றும் சோயா மற்றும் பருத்தி, அத்துடன் மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் ஏற்றுமதியாளர்களில் ஒன்றாகும்.

நீர், ஆற்றல், கனிமங்கள் மற்றும் மண் போன்ற இயற்கை வளங்களை அதிகம் பயன்படுத்தும் நடவடிக்கைகளில் மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளுக்கான உணவு உற்பத்தி ஒன்று என்பதால், இந்த தலைப்பின் சுற்றுச்சூழல் செலவு குறிப்பிடப்படவில்லை. இது உலகின் நிலப்பரப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 70% நீர் நுகர்வைக் குறிக்கிறது, இது கிரகத்தின் காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கான முக்கிய காரணமாகும்.

மேலும் 2050 ஆம் ஆண்டளவில் நாம் 9 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களாக இருப்போம், அவர்களில் 70% பேர் அதிக வருமானம் கொண்ட நகரங்களில் வாழ்கிறார்கள் மற்றும் அதிக நுகர்வு கொண்டவர்களாக இருப்போம் என்றால், நம்மிடம் உள்ள இந்த ஒரே கிரகத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு எவ்வாறு உத்தரவாதம் அளிக்கப் போகிறோம்?

நாம் உணவை உற்பத்தி செய்து உட்கொள்ளும் முறையை மாற்றாமல், பூமியில் நமது வாழ்க்கை முறையைத் தக்கவைக்க இயற்கையிலிருந்து வளங்களைப் பெறாவிட்டால், நிலச் சீரழிவு, மண் வளம் குறைதல், நீராட முடியாத நீர் பயன்பாடு, அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் கடல் சீர்கேடு ஆகியவை இயற்கை வளத்தின் திறனைக் குறைக்கும். உணவு வழங்குவதற்கான அடிப்படை.

• உயிர் திறன் என்றால் என்ன?

முரண்பாடுகள்

உண்ணுதல் என்பது நம் வாழ்க்கையைப் பராமரிக்க ஒரு அடிப்படை நிபந்தனை. நமது உணவை விட சுற்றுச்சூழல், சமூக மற்றும் பொருளாதார தாக்கம் எதுவும் இல்லை. உலகின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை உணவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்துகிறோம். இருப்பினும், நீங்கள் பாலைவனங்கள், மலைகள், ஏரிகள், ஆறுகள், நகரங்கள் மற்றும் சாலைகளைக் கழித்தால், உணவு உற்பத்தி பூமியில் 58% பரவியுள்ளது.

இன்னும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் 7.3 பில்லியன் மக்கள் பூமியின் இயற்கை வளங்களை விட 1.5 மடங்கு அதிகமாக நுகர்கின்றனர்; உலகளவில் 1.3 பில்லியன் டன் உணவு வீணடிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் 800 மில்லியன் மக்கள் பசியுடன் உள்ளனர் மற்றும் 2 பில்லியன் மக்கள் அதிக எடை அல்லது பருமனாக உள்ளனர்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பிரச்சனை அதிகமாக உற்பத்தி செய்வது அல்ல, ஆனால் பல்வேறு உணவு உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு மாதிரிகள், முழு சங்கிலியையும் மிகவும் ஒத்திசைவானதாக மாற்றும் திறன் கொண்டது, ஒவ்வொரு இணைப்பும் அதன் பங்கைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறது மற்றும் சிக்கலைத் தணிப்பதற்கான தீர்வுகளுடன் போதுமானது. அதன் அளவு. எடுத்துக்காட்டாக, தங்கள் வீடுகளிலிருந்து உற்பத்திச் சங்கிலியை தங்கள் தேர்வுகள் மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மூலம் பாதிக்கும் நுகர்வோர்.

• உலகில் பசி அதிகரித்து 821 மில்லியன் மக்களை பாதிக்கிறது

எனவே, நுகர்வோர் அதிக விழிப்புணர்வோடு இருக்க வேண்டும் மற்றும் மூலப்பொருட்களைப் பெறுவது முதல் உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் இறுதி இலக்கு வரை உற்பத்தி முறைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களைக் கோர வேண்டும். தயாரிப்பை செயலாக்குதல் மற்றும் கொண்டு செல்வதன் கலவை, தாக்கங்கள் மற்றும் நிபந்தனைகளை அறிந்துகொள்வது, நிலையான நுகர்வுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கு அதிகளவில் தேவைப்படும் தகவல்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.

உள்ளூர் கழிவுகள், உலக அளவில்

2030ஆம் ஆண்டுக்குள் உணவுக் கழிவுகளை பாதியாகக் குறைப்பது என்பது 2015ஆம் ஆண்டு ஐக்கிய நாடுகள் சபையால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிலையான வளர்ச்சி இலக்குகளில் ஒன்றாகும். குளோபல் ஃபுட்பிரிண்ட் நெட்வொர்க், இயற்கை வளங்களைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும் விதத்தை மாற்ற உதவிய ஒரு சர்வதேச ஆராய்ச்சி நிறுவனம், உணவுத் தேவை உலகளாவிய சுற்றுச்சூழல் தடயத்தில் 28% மற்றும் கழிவு 9% ஆகும். உதாரணமாக, உலகெங்கிலும் உணவுக் கழிவுகளை பாதியாகக் குறைத்தால், "பூமி ஓவர்லோட் டே" 11 நாட்களுக்கு ஒத்திவைக்க முடியும்.

உணவு உற்பத்தியின் தாக்கங்களைக் குறைக்க கழிவுப் பிரச்சினையில் நடவடிக்கை எடுப்பது அவசியம். இந்தத் தலைப்பில், WWF-பிரேசில், சங்கிலியின் முடிவில் உணவுக் கழிவுகளைக் கையாள்வதில் பங்குதாரர்களை ஒன்றிணைக்கும் வாய்ப்பை அடையாளம் கண்டுள்ளது. இந்த யோசனையானது, பூமியில் வாழ்வதற்கு குறைவான ஆக்கிரமிப்புத்தன்மை கொண்ட பல்வேறு நுகர்வுப் பழக்கங்களைப் பின்பற்றுவதற்கு நுகர்வோரை மேம்படுத்துவதற்கும் ஊக்கப்படுத்துவதற்கும் தகவலுக்கான அணுகலை வழங்குவது அவசியம் என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது.

ஜூலை மாதம் தொடங்கப்பட்ட "Akatu 2018 கணக்கெடுப்பு - பிரேசிலில் உள்ள நனவான நுகர்வு: சவால்கள், தடைகள் மற்றும் உந்துதல்களின் ஒரு கண்ணோட்டம்" படி, "தொடக்க' நுகர்வோர் பிரிவில் 2012 இல் 32% இல் இருந்து 38% ஆக குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி உள்ளது. 2018 - இது மிகவும் நிலையான நுகர்வு பழக்கங்களுக்கு அலட்சியமான நுகர்வோரை ஆட்சேர்ப்பு செய்வதற்கான நேரம் என்பதைக் காட்டுகிறது."

பிரேசிலியர்களில் 76% பேர் நுகர்வு தொடர்பாக மிகக்குறைந்த விழிப்புணர்வோடு ("அலட்சியமானவர்கள்" மற்றும் "தொடக்கக்காரர்கள்") இருப்பதாகவும், வயது, சமூகம் மற்றும் கல்வித் தகைமை ஆகியவற்றில் அதிக அளவிலான விழிப்புணர்வு உள்ளது என்றும் கருத்துக் கணிப்பு காட்டுகிறது: 24% அதிக விழிப்புணர்வு கொண்டவர்கள் 65 வயதுடையவர்கள், 52% பேர் AB வகுப்பைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் 40% பேர் உயர்கல்வி பெற்றவர்கள்.

அதிக விழிப்புணர்வுள்ள நுகர்வோர் ("நிச்சயதார்த்தம்" மற்றும் "விழிப்புடன்") பெரும்பாலும் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள். "அலட்சியமான" பிரிவு, எல்லாவற்றிலும் குறைந்த உணர்வுள்ள குழு, பெரும்பாலும் இளைய மற்றும் அதிக ஆண்பால்.

தனியாகவோ அல்லது குடும்பத்துடன் இருந்தோ வீண் விரயம் நடக்கிறது

பிரேசிலிய குடும்பங்களின் நுகர்வுப் பழக்கம் மற்றும் உணவுக் கழிவுகள் பற்றிய கணக்கெடுப்புத் தரவுகள், ஒவ்வொரு பிரேசிலியக் குடும்பமும் தினமும் 353 கிராம் உணவைத் தூக்கி எறிவதாக வெளிப்படுத்துகிறது, இது 128.8 கிலோ உணவை உண்ணாமல் குப்பைக்குச் செல்கிறது.

மிகவும் வீணடிக்கப்படும் உணவுகளின் தரவரிசை அரிசி (22%), மாட்டிறைச்சி (20%), பீன்ஸ் (16%) மற்றும் கோழி (15%) ஆகியவை கணக்கெடுக்கப்பட்ட மாதிரியின் மொத்த வீணாக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது அதிக சதவீதத்தைக் காட்டுகிறது.

FGV இல் உள்ள சாவோ பாலோ ஸ்கூல் ஆஃப் பிசினஸ் அட்மினிஸ்ட்ரேஷன் (EAESP) இல் சந்தைப்படுத்தல் பேராசிரியர் கார்லோஸ் எடுவார்டோ லூரென்சோ, பிரேசிலிய குடும்பம் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில், மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற அதிக விலையுயர்ந்த மற்றும் அதிக புரத உணவுகளை வீணாக்குகிறது என்று கூறுகிறார். பிரேசிலிய நுகர்வோரின் மிகுதியான சுவை மற்றும் விருப்பத்தேர்வு ஆகியவை கழிவுக்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். சாப்பாட்டில் எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்தாதது அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நிராகரிப்பதற்கான முக்கிய காரணியாகும்.

எம்ப்ராபாவின் ஆய்வாளரான குஸ்டாவோ போர்பினோவைப் பொறுத்தவரை, “எப்பொழுதும் கையிருப்பில் இருக்கும் ஒரு சரக்கறை வைத்திருப்பது பிரேசிலிய குடும்பங்களில் மிகவும் இருக்கும் ஒரு கலாச்சாரப் பண்பாக இருக்கிறது, குறிப்பாக கீழ் நடுத்தர வர்க்கத்தின் சூழலில், இந்த தேவையின் காரணமாக வாங்கப்பட்டது. குடும்ப பட்ஜெட்டின் முன்னுரிமை உணவு. இந்த புதிய ஆராய்ச்சி, உணவுக் கழிவுகளை ஊக்குவிப்பவர் என்ற முந்தைய கண்டுபிடிப்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

சர்வே ஹைலைட்ஸ்

• மொத்த கொள்முதல் தேவை, சரக்கறை இருப்பு வைக்க, கணக்கெடுப்பு பதிலளித்த 68% மக்கள் உறுதி மற்றும், இதையொட்டி, கூறினார், 52% வழக்குகளில், அவர்கள் மிகை முக்கியமானது என்று;
• 77% க்கும் அதிகமானோர் எப்போதும் மேசையில் புதிய உணவை சாப்பிட விரும்புவதாக ஒப்புக்கொண்டனர், இது அவர்களில் 56% பேர் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை வீட்டில் சமைக்க வழிவகுத்தது, "எப்பொழுதும் அதிகமாக வைத்திருப்பது நல்லது" என்ற எண்ணத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. போதாது";
• 43% மக்கள் "அறிமுகமானவர்கள் உணவைத் தவறாமல் தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள்" என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் குடும்பத்தின் நடத்தையைக் குறிக்கும் கேள்விகளில், பிரச்சனை அவ்வளவாகத் தெரியவில்லை;
• 61% குடும்பங்கள் அதிக மாதாந்திர உணவை வாங்குவதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன, இது தேவையற்ற பொருட்களை வாங்குவதற்கான முனைப்பை அதிகரிக்கிறது;
• உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்ப்பது முக்கியம் என்று 94% பேர் கூறினாலும், 59% பேர் மேசையிலோ அல்லது சரக்கறையிலோ அதிக உணவு இருந்தால் கவலைப்படுவதில்லை.